14/02/08 20:30:04.39
295 :南極774号 [↓] :2009/06/27(土) 10:54:09 ID:XvVrWmVS0 (2/5) [PC]
頭狂は新鮮な素材が入らないからこそ料理技術が向上したと言える
しかしそれは間違った方向の技術
東京の料理人は新鮮な素材が手に入らないからといって諦めず
一度基本に戻って関西の調理法を学んでほしい
297 :元都民 ◆5Z5MAAHNQ6 [↓] :2009/06/27(土) 11:07:29 ID:XvVrWmVS0 (3/5) [PC]
頭狂の料理人は素材を弄繰り回すことを料理だと勘違いしている
そして客である頭狂人もそういった料理に喜んで大行列している
勘違いを正して、一流の料理人を育てるにはまず大行列をやめるべき
一流の料理人は一流の客が育てるという事を頭狂人は意識してほしい
298 :↑ [↓] :2009/06/27(土) 11:08:03 ID:XvVrWmVS0 (4/5) [PC]
誤爆です
失礼しました
307 :元都民 ◆bhb.NJHtRg [↓] :2009/06/27(土) 17:44:24 ID:XvVrWmVS0 (5/5) [PC]
>>301
>>305
はぁ?何言ってんの?
わかんね