14/05/20 01:13:13.34 NFJ8GnGP0
>>663
漏れなきゃ中の湿度が大変な事になると思うぞ
668:ぱくぱく名無しさん
14/05/22 09:44:04.09 KPr/hZBk0
>>663
これなんかどうだ、作りは良さそうだし。
barbecook Smoker
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
669:ぱくぱく名無しさん
14/05/23 19:20:12.07 KDEDjDjR0
熱燻ですぐに食べるならリンゴのチップがいいね
思い立ってさっと燻製してすぐに食べられる
食材にもよるのは言うまでも無いけど
670:ぱくぱく名無しさん
14/05/23 22:04:17.07 11j8Dvml0
>>666
俺のところも糞田舎
田んぼに猿やいのししが出没するレベル
業務用スーパーとかないか？あるんなら置いてるかも
671:ぱくぱく名無しさん
14/05/28 00:02:27.33 kywEAlyG0
100均行って中華鍋とか土鍋とか探したけどもう売ってないのな
672:ぱくぱく名無しさん
14/05/28 07:07:38.34 K/xa37Jp0
貧乏臭い
673:ぱくぱく名無しさん
14/05/29 20:24:28.18 gvm6ju/k0
大雪の影響で一回飛ばして(その間市販品)久しぶりにベーコンハムソーセージ作った。
嫁の高血圧を慮って減塩ショルダーベーコンを作ってきたのだが、「バラのが美味しい」とのことで、バラベーコン。
肉屋(飲食店にも卸している専門業者)で見たときからまずい気はしたんだが、
「バラならこんなもんすよ。いまコレしか在庫ないし」のバラ肉が・・・・
ベーコン出来て切ってみたら脂ばかりだ。肉が薄い細い。
禁断の味でその脂が美味い。
困った。
肉多めのバラってどういう指定で買ってますか？
674:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 05:31:32.01 SjM1adPV0
運かな
675:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 08:24:14.49 foQq3U740
>>673
その希望を伝えて応えてくれる肉屋を探せばいいんでないの？
676:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 10:26:13.05 kzBvavI40
ベーコンの味は香辛料と塩抜き加減でほとんど決まってしまう。１００ｇ８０円のカナダ産でも４００円のイベリコでもそんなに変わったことはない。
ＴＴＰで豚肉が安くなりそうなので楽しみ♪
677:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 10:46:23.27 /RgbQYXQ0
豚流行性下痢でアメリカ産と国産の豚肉は1.5倍くらに値上がりしてるよ。
これから生まれてくる健康な豚が精肉になるのは9月以降。
678:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 18:13:44.85 WVVLuoDj0
初めて台所のコンロで燻製作ってみたけど
チップが燃えるだけで煙が全然出ない
SIコンロで火が小さくなっちゃうからかな？
679:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 20:20:06.50 fgkWF6mF0
>>676みたいな頭の悪い貧困層は滅べばいいのに
680:ぱくぱく名無しさん
14/05/30 23:09:33.10 /RgbQYXQ0
>>678
火が小さくなったなら逆に燃えません。
チップをちょっと湿らせてみたら？
あと、チップを入れているのが皿状ならボウル状の深めの容器にしてみる。
681:ぱくぱく名無しさん
14/05/31 22:13:14.86 vvQsD52E0
>>677
確かに豚肉高い。つらいよ。
682:ぱくぱく名無しさん
14/05/31 22:16:54.10 Kp4vIPo20
(´・ω・) ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
（ヽ ヽ
ε⌒》 ﾍ⌒ヽﾌ
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ
683:ぱくぱく名無しさん
14/06/01 03:48:14.12 3DQ004I90
>>680
バカ
684:ぱくぱく名無しさん
14/06/04 23:28:28.99 pyV0NKsL0
いぶしどころ使ってベーコンを初燻製するんだけど雨の日は避けたほうがいいんでしょうか？
田舎なんで雨降ってたらテラスか車庫でやろうかと思っているんですが・・・
今塩抜き中で終わったら冷蔵庫で一日ほど乾燥させるつもりです。
685:ぱくぱく名無しさん
14/06/05 22:14:11.05 2im9AWcF0
単純に風乾が大変になるけど冷蔵乾燥や道具使うなら関係ないし
むしろご近所が洗濯物干してない・窓閉めてるってので雨の日やる人は多いかと
686:ぱくぱく名無しさん
14/06/05 23:15:55.91 beDcZO1O0
684ですがありがとうございました。
結局ついさっきまで室内で換気扇フルでやりました。
飼ってる犬が肉くれよみたいに見つめてくるのはこたえましたがｗ
明日の朝が待ち遠しいですｂ
687:ぱくぱく名無しさん
14/06/07 08:43:16.48 uOf11hv30
>>686
本当は
「お前を食ってやる」視線