14/07/02 08:03:25.20 Y7jUOAKn0
>>470
ウンカス
472:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 08:09:43.59 v7BCmhQo0
>>462
なんか汚い
473:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 08:56:25.01 84kJBxte0
>>466
ハムについて調べればすぐにわかることだが
テンプレの製法はハムにする為の要素が無い
このスレの製法で作った物はハムでもプレスハムでもソーセージでもウインナーでもなく
単なる塩漬けの茹で鶏
食感が違うのは単に調理温度が低いから
このスレのレシピ通りに作ってる茹で鶏と俺が作った物で食感が同じなわけが無い
474:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 09:01:19.31 Uq4ZSaIW0
なんかレス番が飛びまくってるんですけお
475:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 09:35:21.12 84kJBxte0
>短期間でハム化できるレシピを編み出したなら提供はよ
>それが出来たなら、君のそのレシピは間違いなくテンプレ入りすることだろうよ
物理的に不可能
それを可能にする革新的な技術を編み出したとしたら
テンプレ入りどころか世界の食品業界の未来が変わり歴史に名を残すことになる
476:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 10:13:06.33 84kJBxte0
質問なんだがこのスレは今後も「鳥はむ」と称する単なる塩漬け茹で鶏の路線で行くの？
俺は鶏肉でハム作りをする事に魅力感じているけど芸の無い茹で鶏には興味が無い
流れを見るとどうも「鳥はむ」と称する茹で鶏が美味しくて
美味しい茹で鶏を追求してるだけと伺え困惑している
ハムじゃないのにハムと称してハムと盲信して納得しているのか
ハムでは無いと認識しながら茹で鶏を追求して行くのか意見を聞きたい
477:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 10:25:36.55 84kJBxte0
>>470
ネタだとは思うが緑の物は各種ハーブ
将来的にはハーブをまぶすのではなく粉末で混合しプレスに仕上げる予定
同時進行で生ハムにも着手するべく情報収集している所
478:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 10:38:04.87 v7BCmhQo0
今日のIDはID:84kJBxte0ですね
479:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 12:27:39.01 D+m2jPBH0
>>1
>「鳥はむ」とは２ｃｈから広まった安くて目から鱗料理。
>鶏肉でハムのような食感、添加物ナシ、しかも簡単にできて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
メンドクサイ話抜きで鶏(胸)肉で安くお手軽に「ハム『のような』食感の物」を作ろうって話
>鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。
>鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。
>食感は名前通り、ハムによく似ている。
こちらはwikipedia。つまり「ハムに似てはいるがハムそのものではない」ということ
君の「鳥はむ」の認識や本格ハム志向はこのスレの趣旨に合っていないというかスレチかと
以上の点が気に入らない本格ハム作りしたいなら別スレ行くか新スレ立てるかをお勧めする
480:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 13:27:41.77 0ZTL6kdP0
自演がバレバレ
481:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 14:51:27.90 7cjn3pmQ0
久しぶりにきたら荒れてた
482:ぱくぱく名無しさん
14/07/02 15:58:58.12 Uq4ZSaIW0
>>481
荒れてるというより一人が喚いてるだけだけどな
483:ぱくぱく名無しさん
14/07/03 19:16:14.61 LgqbXlpj0
確かに塩せきしただけの茹鶏でしかない
484:ぱくぱく名無しさん
14/07/05 05:29:47.11 C63edN50O
冷蔵庫漁ってたら5月に仕込んだ鳥はむ見つけたｗ
色濃くなってて食べてみたい気もするけど来年の5月まで置いとこうｗ
485:ぱくぱく名無しさん
14/07/05 21:09:22.20 ZJFXPg8s0
塩漬け状態なら食えるな
486:ぱくぱく名無しさん
14/07/06 00:34:50.53 u2F6rEAr0
来年の5月までは置き過ぎだろｗジャーキーみたく成らないか？
487:ぱくぱく名無しさん
14/07/06 10:01:30.84 Mpqkdo5e0
やっと静かになったか
488:ぱくぱく名無しさん
14/07/07 00:10:47.44 Q5rrmCl80
やたらスレ伸びてるなー、と思ったらそういうことか
肛門わろたｗｗ
489:ぱくぱく名無しさん
14/07/07 04:19:12.99 cGZh/Ru80
でも彼も、書き方によっては、つまり
「今までのテンプラは曖昧すぎるので、絶対成功する詳細レシピを作った。使え」
て程度のぶっきらぼうさで投下してたら、神と呼ばれてた可能性もあったのかもと思う。
匿名、遠慮無しが売りの2chでも、書き方ってもんがあるってのを象徴する出来事な気がする。
490:ぱくぱく名無しさん
14/07/07 05:33:22.26 9XLuA/w60
2chとは言え内容正しくても書き方を少し考えたら？という人多い。他スレでも見るが何故か
「長文・知識体験自慢・住民見下した態度→反感買う・age」が共通の特徴。同一人物とは
思わんけど。内容からしてイイ歳だろうが現実世界でも物の言い方は気を付けるよね普通
491:ぱくぱく名無しさん
14/07/07 07:35:45.74 iNdDZcgD0
自信がないからまず認めてもらえないと怖いんだよ