16/10/09 08:34:04.47 D0magVZX0.net BE:723460949-PLT(13000) ポイント特典
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読者の意見：観光大国目指す韓国、まず料理の使い回しからやめよう
韓国が「観光大国」を目指し外国人観光客の誘致を始めてから多くの時間が過ぎた。
おかげで昨年はおよそ1300万人の外国人が韓国を訪れた。しかしこのようなニュースを
聞くと、一方で「外国人は韓国料理に失望するのでは」となぜか心配してしまう。
なぜなら飲食店では一度出された料理の使い回しがまだ広く行われているからだ。
料理の韓流はかつて宮廷料理のように、多くの種類を出して勝負することを考える
べきではない。観光客は全部食べられないし、また料理を残すと「後から他の客に
出されるのだろう」などとも考えるだろう。外国人か韓国人かは関係ない。欧州は
もちろん、近隣の中国や日本でも食事の際に出される料理の種類はさほど多くない。
衛生的なもてなしの第一歩は料理の使い回しをなくすことだ。それには厨房などに
監視カメラを設置し、録画したデータを保管した上で、それを監督官庁が抜き打ちで
チェックすればよい。それが難しければ、客の目の前に大きな器を持っていき、
残った料理を全て回収すれば、信頼を得られるだろう。違反したときの厳しい処罰も
必要だ。（以下略）
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