23/09/26 21:18:21.74 /Pi1bs6F0.net
結局ラーメンのこってりさは、動物と豚骨豚頭などに豚足や鳥のモミジなんかを加えて、みずと動物性のコラーゲンを乳化させるのが肝
1006:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:19:39.84 9zIVFAdd0.net
トンキン暇らしい笑笑
1007:M7.74(東京都)
23/09/26 21:20:12.97 KtTwa11G0.net
トンキンハンキン滅びよ(｀・ω・´)
1008:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 21:22:38.04 D8kG0lzX0.net
ﾋﾞｸﾝ、ﾋﾞｸﾝ、ﾋﾞｸﾝ
1009:M7.74(東京都)
23/09/26 21:22:58.43 /Pi1bs6F0.net
ある相模原にある豚骨100%は豚頭だけでスープ取ってたな
野趣溢れる味でマジで美味かった
1010:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:25:24.77 9zIVFAdd0.net
さがみ人やん笑笑
1011:M7.74(東京都)
23/09/26 21:28:46.49 /Pi1bs6F0.net
地元の小平に系列の店を出す事になって、研修がてら相模大野の本店でいろいろ教えて頂きました
1012:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:38:45.42 9zIVFAdd0.net
え店やったいうんや、ヤバトンキンやん。
1013:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 21:43:10.78 A86dJkN+0.net
トンコツ系スープ(頭脳髄系なんか特に)作るのグロいなんて言うが、モミジ(鶏足)が寸胴鍋にぎっしりしてる様も中々グロいだろうに。
美味しさとグロさは隣合わせかも。ならばお悔やみ(大阪府)も案外いい出汁でるかもな (笑)
1014:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:45:53.92 9zIVFAdd0.net
天気予報士におうたんや、知り合いの連れた人やな。
ほんで、その人の言うことがまんま高嶋さんやったな。
高嶋さんもほんまは気象予報士とかハマったんかな、
どやしらんけど。
コーヒーの味わいすら言うこと気象やしな。
1015:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:47:40.33 9zIVFAdd0.net
なぁひかりよ。
とうふみそしようか。
1016:M7.74(神奈川県)
23/09/26 21:53:24.96 kPSwzJfu0.net
通は
家系より
ラーメンショップやで！
1017:M7.74(大阪府)
23/09/26 21:55:15.74 9zIVFAdd0.net
そのひとも言いよってんけどな、
天気予報士いうのは花形のなかの花形らしい。
ほんで、つぶしは無いしでリタイアすると。
狭き門らしい。
1018:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 21:56:41.22 A86dJkN+0.net
>>1015
それ知らん。
むかし子供のころ、ふぐすまの観光地の食堂の壁にで「おでん」とお品書きされてたから、頼んだらこんにゃくに味噌の、みそおでんが出てきてだまされた気分。
1019:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 21:57:27.95 RK/2nnyT0.net
コラーゲンか水と動物の脂を繋ぎます
1020:M7.74(大阪府)
23/09/26 22:05:58.50 9zIVFAdd0.net
ひかりの話しおもろいな笑
おでんに味噌ちがうんや？なへ味噌やねんと笑そこと笑
ちょっとわかるかも笑笑
1021:M7.74(大阪府)
23/09/26 22:10:46.24 9zIVFAdd0.net
東北のほうは味噌を好くよな。
そういう壁みたいのあるんかしれんな。
東北味噌ラーメンと関東醤油ラーメンみたいな。
1022:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 22:13:08.53 A86dJkN+0.net
>>1021
冬の厳寒加減の差がその壁かもな
1023:M7.74(国際宇宙ステーション)
23/09/26 22:26:07.24 D8kG0lzX0.net
ﾋﾞｸﾝ、ﾋﾞｸﾝ、ﾋﾞｸﾝ、ﾋﾞｸﾝ
1024:M7.74(大阪府)
23/09/26 22:30:06.72 9zIVFAdd0.net
関西のラーメンくさるほど不味いよな？なあ民国？
1025:1001
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