鶏レバー、鶏モモ、牛タン、ラムを低温調理＆調理時間短縮→(；ﾞﾟ'ωﾟ') [754019341]

鶏レバー、鶏モモ、牛タン、ラムを低温調理＆調理時間短縮→(；ﾞﾟ'ωﾟ') [754019341]at NEWS

鶏レバー、鶏モモ、牛タン、ラムを低温調理＆調理時間短縮→(；ﾞﾟ'ωﾟ') [754019341] - 暇つぶし2ch39:名無しさん＠涙目です。
24/11/02 00:39:19.26 NPuNdJ+L0.net
>>36
それは調理前の食材の温度設定がおかしい。
通常調理前の食材は常温(15℃程度)が基準。
よほど無知じゃない限りは冷蔵庫から取り出して即加熱調理とはならない。

冷蔵温度から加熱を始めて中心部の温度が上がるのを
待ってたら外側は当然黒焦げになる。

次ページ

続きを表示

1を表示