24/04/18 05:24:31.85 r7/jNbrr0.net
>>348
その三河湾沿の醸造業が酢、醤油、味噌を作り
知多半島からの回船業で江戸に大量輸送を始めて財を為したのが
盛田や中埜のはじまりとされる。
逆に江戸では魚を酢で〆めて保存させる文化や
米に酢を打ち、今の江戸前鮨に繋がる立ち食い鮨文化を生み
蕎麦つゆが醤油で黒い関東独特の食として今に残るんだから
24/04/18 05:24:31.85 r7/jNbrr0.net
>>348
その三河湾沿の醸造業が酢、醤油、味噌を作り
知多半島からの回船業で江戸に大量輸送を始めて財を為したのが
盛田や中埜のはじまりとされる。
逆に江戸では魚を酢で〆めて保存させる文化や
米に酢を打ち、今の江戸前鮨に繋がる立ち食い鮨文化を生み
蕎麦つゆが醤油で黒い関東独特の食として今に残るんだから