24/04/13 13:37:55.10 iemjnOIT0.net
旨味って結局塩味と同じように体が欲してるから美味しく感じる成分ってだけだし
そんな目くじら立てるようなもんでもなかろうに
グルタミン酸もイノシン酸もグアニル酸も自然界にあるものだし
そもそも肉の旨味はグルタミン酸とかイノシン酸だろ
人類がかつて海水から塩を作り出したのと同じように化学の力で旨味を作り出したってだけじゃん
24/04/13 13:37:55.10 iemjnOIT0.net
旨味って結局塩味と同じように体が欲してるから美味しく感じる成分ってだけだし
そんな目くじら立てるようなもんでもなかろうに
グルタミン酸もイノシン酸もグアニル酸も自然界にあるものだし
そもそも肉の旨味はグルタミン酸とかイノシン酸だろ
人類がかつて海水から塩を作り出したのと同じように化学の力で旨味を作り出したってだけじゃん