21/09/20 07:56:31.62 0.net
米や小麦は、糖質を効率的に摂るために人間が後からつくりだしたものです。
私たちの遠い祖先は、ときどき仕留めることができた肉や魚を除き、木の実や山菜、野草など植物類を主に食べて命をつないできました。
それだけで、さまざまな栄養素はバランス良く摂れていたのです。
当時と比べて、現代人の食事に圧倒的に少なくなっているのが植物性食品です。
ダイエットのみならず、健康のためにも、野菜（糖質の多いイモやカボチャは除く）、豆類、海藻、キノコといった植物性食品をもっと摂りましょう。
私の患者さんには、豆腐をごはん代わりに食べている人もいます。納豆は、優れた発酵食品として知られています。
キノコや海藻は、糖質はほぼゼロで、まったく太る心配はありません。その上、腸内環境を整えてくれる食物繊維がたっぷりです。
糖質制限を行うと便秘になる人がいるのですが、それはごはんなどに含まれる食物繊維が減ったためと考えられます。
植物性食品をたくさん食べて、不足した分の食物繊維を補いましょう。
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