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江戸前寿司は大阪寿司を改変したもの
それを関東の伝統文化とは言えないんじゃないかな？
カレーを日本食って言い切るくらい図々しいよね
この横町の左手に, 江戸握り鮨発祥といわれる与兵衛鮨がありました。文政の初めに, 初代・小泉与兵衛(1799 ～1858)により大成されました。
小泉与兵衛は, 霊岸島の生まれでしたが, 次々と商売を替えて, 本所で暮らすようになりました。
その頃に, 大阪風の押し鮨にあきたらず, これを江戸風に鮮度を保ち, 手早く造る方法を工夫しました。