21/07/16 21:20:17.32 dOLNaYc50.net
料理に欠かせない調味料である食塩。食塩だけを口に含むと、ピリッと塩辛い味がします。これは、舌にある味覚センサーの「味蕾（みらい）」で塩味を感じとったからです。
味蕾で感じ取る味は塩味のほかに、甘味・酸味・苦味・うま味の５種類。この５つの味は「基本味」と呼ばれています。
味蕾は、花のつぼみのような形をしており、舌だけでなく、咽頭、軟口蓋などにも存在しています。
食べ物の味は、複数の基本味で構成されていて、味の組み合わせによって、味が強調されたり、味が弱くなったりすることがあります。