14/08/17 18:44:25.48 jHlHssIJ0 BE:194767121-PLT(14001) ポイント特典
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減少する若年労働力人口、増える人件費、閉まる店舗……アベノミクスによって売り上げは上がったものの、どこにもいないアルバイト。外食産業にとって死活的な問題をどう乗り越えるべきか。
「去年ぐらいからどんどん人手が足りなくなるのを実感した」
そう語るのは東京都内の牛丼チェーン「すき家」で８年間働いた青年だ。彼は２０１４年１月にバイトを辞めた。彼が働き始めた０６年の秋、店舗によっては抱えるバイトが多く、思うように
働けない場合もあったという。仕事に慣れてくると近隣の店にもヘルプとして出向くようになり、多くの店で夜勤を経験した。
「静かな住宅街だと、夜中に店に来るお客さんも少なかった。そういう店であっても初めのうちは複数の店員が配置されていたんですけど、いつの間にか夜勤は１人で入ることが
当たり前になっていましたね。僕は２２時から翌朝の９時まで働くことが多かったけど、すき家はよく強盗被害に遭っていたから怖かったし、話をする相手もいないから寂しかったな」
いわゆるワンオペ（ワン・オペレーション）と呼ばれる、店舗を１人だけで回さなければいけない状態だ。一バイトにすぎない彼も異変に気付く。状況はさらに悪化していく。
「特に希望を出していないのにシフトに入れられるようになりました。最初のうちは稼げるからいいかなと思っていたんですけど、それがどんどんひどくなっていったんです。例えば、
本来なら夜勤が終わるはずの時間になっても次のバイトが来ないんです。おかしいなと思って数店舗を統括するエリアマネジャーに電話しました。そしたら一言、『やってくれ』と言われた。
よくよくシフト表を見ると、僕のあとが空欄になっていた」
なぜ自分がこんな目に遭うのかはわからない。それでも出勤を要請されると、疲れた体にむち打って店に出た。バイトが終わって家に帰って眠る。目が覚めればすぐに出勤。
よくよくカレンダーを見れば、１カ月で休みがたったの１日しかない。
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