13/01/16 12:03:30.54 czF8hTrY0 BE:1755391493-PLT(12087) ポイント特典
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中国のフカヒレ調査、９割がゼラチン固めた偽物
【北京＝牧野田亨】新華社電によると、中国浙江省商工部門は１３日、市場で販売されていたフカヒレをサンプル調査したところ、
８２点のうち、７９点がゼラチンを固めた偽物だったと発表した。
業界関係者は「国内で消費されるフカヒレの約４割は偽物」と証言したという。
同電によると、ＤＮＡ検査で判明した。偽物は厚さが均一で縦にしか筋目が入っておらず、７０度のお湯に３０分浸すと溶け出した。
ほとんどが広東省産で、発がん性のある化学物質などが製造過程で使われていたという。
フカヒレは高級食材として人気がある。中国青年報によると、偽物は１キロ当たり数十元（１元は約１４円）で飲食店に販売され、
５００～１０００元の高級料理として客に提供されていた。
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