14/09/21 13:36:24.33 v4o6uXEM0
>>208
>岩塩にまぶしたような塩鮭売ってたな。
生状態の肉の水分に浸透した塩分が、干して乾燥させていく段階で結晶化しちゃうらしい。
今だと高級な新巻き鮭（昔風）でしか見られないね。
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>>208
>岩塩にまぶしたような塩鮭売ってたな。
生状態の肉の水分に浸透した塩分が、干して乾燥させていく段階で結晶化しちゃうらしい。
今だと高級な新巻き鮭（昔風）でしか見られないね。
14/09/21 13:36:24.33 v4o6uXEM0
>>208
>岩塩にまぶしたような塩鮭売ってたな。
生状態の肉の水分に浸透した塩分が、干して乾燥させていく段階で結晶化しちゃうらしい。
今だと高級な新巻き鮭（昔風）でしか見られないね。