14/05/28 10:53:09.60 VezWOO4X0
店主は「ラーメンでももちろん嬉しいのですが、ぶっちゃけラーメンだとほとんど利益がないんだ。
おれらみたいに小麦粉から徹底的に麺を仕込むタイプは、制作費が全部赤字になっちゃう。
餃子と半チャーハンセットで生ビール飲んでもらうと、かなり制作費が補えるので、来年の営業のメドが立つんだよね。
サイドメニュー売れないラーメン業界の負の連鎖だ」と説明した。
14/05/28 10:53:09.60 VezWOO4X0
店主は「ラーメンでももちろん嬉しいのですが、ぶっちゃけラーメンだとほとんど利益がないんだ。
おれらみたいに小麦粉から徹底的に麺を仕込むタイプは、制作費が全部赤字になっちゃう。
餃子と半チャーハンセットで生ビール飲んでもらうと、かなり制作費が補えるので、来年の営業のメドが立つんだよね。
サイドメニュー売れないラーメン業界の負の連鎖だ」と説明した。