12/01/31 20:53:11.96 DDGtgfOC0
>>390
砂糖の濃度が問題だよ。
市販のジャムの濃度は低いから、保存性は期待できない。
保存性を期待したいなら、果実の重さの100～200%の砂糖を使って
自分で作るのがいいかも。
その場合、ジャムを入れるビンを熱湯消毒して、その熱いビンに
熱いジャムを入れて、その後にそれを熱湯で煮たあとに蓋を密閉して
自然冷却し、冷暗所に保存する必要がある。
12/01/31 20:53:11.96 DDGtgfOC0
>>390
砂糖の濃度が問題だよ。
市販のジャムの濃度は低いから、保存性は期待できない。
保存性を期待したいなら、果実の重さの100～200%の砂糖を使って
自分で作るのがいいかも。
その場合、ジャムを入れるビンを熱湯消毒して、その熱いビンに
熱いジャムを入れて、その後にそれを熱湯で煮たあとに蓋を密閉して
自然冷却し、冷暗所に保存する必要がある。