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麺処 あずき＠八王子
女性店主が作り出すオリジナリティあるラーメンが登場！！『醤油ラーメン』５５０円
八王子駅から少し離れた住宅街に佇むお店「あずき」。
ラーメンは、肉・魚・野菜で取ったあっさりスープに香味油によってこってり感を出したもの。
店名にもある通り、スープの隠し味に「あずき」を入れることによって優しい甘みを出しています。
刻み玉葱が入っていて、八王子ラーメンと思っちゃう方もいそうですが、その味わいは重厚的でコクに溢れています。
そのスープにパツンとした硬めの麺を合わせた独創的な味わい。
少しボヤっとした印象がありますが、店主おすすめの「ゆず唐辛子」を加えることによって、
柚子の芳醇な香りと共にピリッとした辛味によって、全体が引き締められます。
女性ならではの視点や気配りなど、他のラーメン店とは一味違った一杯を楽しむことが出来ます。
麺処 あずき東京都八王子市本町
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