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鶏の空揚げ、都内に専門店続々 愛好家ら人気投票も
最近、鶏の空揚げ専門店が東京の街に増えているようだ。人気店には行列ができ、デパートでイベントが開かれるほど。
ブームの理由を探ろうと、食べ歩いてみた。
江東区大島周辺には空揚げ店５軒が集中する。うち２軒は「からあげ鳥辰」。昨年１２月に葛飾区立石に第１号店を構えて以来、
都内に６店を出店した。
自慢の塩味の空揚げは、８時間かけてたれに肉を漬け込み、まぶす塩も数種類を混ぜる。大島駅前店の秋田谷勇人店長（３５）
によると「お昼はお弁当、夕方は夕飯のおかず、夜はお酒のつまみとして、一日中売れる」。店舗開発課長の棚瀬亮さん（３２）は
「専門店だと必然的に手間を多くかけられるので、家庭ではなかなか作れない味を提供できる」と語る。
杉並区の高円寺や阿佐谷に出店した「からあげ縁（ゆかり）」は、昨年５月、浅草（台東区）に本店ができて以来、府中市の分倍河原店
や武蔵野市の吉祥寺店など都内を中心に２０店を出店した。年内に５０店を目標とする。
常に揚げたての提供をめざす。全店舗管理責任者の阿部力さん（３７）は「コンビニのように各駅ごとの地域密着をめざしたい」。
三軒茶屋店（世田谷区）を訪れた同区の女性は「空揚げを嫌いな人はいない。『専門店』の響きがすごくおいしそう」と話した。
空揚げブームを見込んで恵比寿三越（渋谷区）は１３～１９日に「からあげカーニバル」を開いた。「空揚げ」に絞った催しの開催は
三越にとっても「冒険だった」（恵比寿三越フードフロア担当）というが、開催してみると４万人が来訪。行列ができる盛況だった。
開催を持ちかけたのは空揚げ愛好家らが結成した一般社団法人「日本唐揚協会」。空揚げのおいしい店を「しょうゆダレ部門」
「手羽先部門」など６部門に分け、一般からも投票を受け付けて独自に認定する「からあげグランプリ」で入賞した６店が出店した。
日本唐揚協会は、空揚げ好きで詳しい人を「カラアゲニスト」に認定するなど、人気の盛り上げをはかっている。協会の
八木宏一郎専務理事（３５）は「空揚げはスナック、おかず、おつまみという三つの面を持ち、外食、中食、内食のどれにも当てはまる」と話す。
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