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洋菓子店「ジョリ・クレール」
一番人気は「純生ロール」（１本１１５５円）。生クリームを巻くスポンジ
生地には蜂蜜を混ぜてあり、しっとりとした口当たりとあっさりした甘さが特徴だ。
焼き上げた後に瞬間冷凍し、客にはそのままの状態で渡す。
こうすることで、生クリームが生地になじみ、よりおいしさが増すという。
[2011/05/03]
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