11/02/22 13:50:23.31 GViAbGag0
>>544
GI値が高くても、野菜とかキノコとか海草とか食物繊維が多いものと一緒に食べると
消化吸収が遅くなるからGI値が低い食品と変わらなくなるよ。
ついでに、冷や飯はデンプンの構造が変わって「難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）」っていう
消化され難い、食物繊維っぽいデンプンになると言われてるよ。
11/02/22 13:50:23.31 GViAbGag0
>>544
GI値が高くても、野菜とかキノコとか海草とか食物繊維が多いものと一緒に食べると
消化吸収が遅くなるからGI値が低い食品と変わらなくなるよ。
ついでに、冷や飯はデンプンの構造が変わって「難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）」っていう
消化され難い、食物繊維っぽいデンプンになると言われてるよ。