11/02/05 15:08:25.17 uFHAId8V0 BE:1171286892-PLT(18082) ポイント特典
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外食文化研究所のバードカフェが販売したおせちの産地偽装について、マスコミが一斉に報道した。
しかし、おせちの問題は氷山の一角だ。系列店「博多もつ鍋・薩摩鶏 うる虎」横浜店でも、
食材の偽装が発覚した。同店では、「ぐるなび」や「ホットペッパー」に情報を掲載している。
メニューを見ると、「薩摩知覧地鶏」という表現がある。しかし、この店で扱っている肉は「薩摩知覧鶏」。
これは、地鶏ではない。明白な偽装行為である。
さらに、ホットペッパーでは店名を、「博多もつ鍋・薩摩鶏うる虎」から「博多もつ鍋・知覧鶏 うる虎」に、
こっそり変更していた。そして、ぐるなびとホットペッパーから、「薩摩知覧地鶏」の表記が消えた。
（略）
横浜には、「炭火焼・水炊き うる虎」という別の系列店もある。ぐるなびでは、この店のページに、
こんなことが書いてある。「地鶏とは、国内産に限定し、両親または片親が在来種（コーチンや比内鶏など
約四〇種）、つまり日本種の血統が五〇％以上入っているものです」。
この定義を読んで、驚かずにはいられない。詳細はリンク先を参照して頂きたいが、系列店で扱っているはずの
「薩摩知覧地鶏」なるものが存在し得ないことを、外食文化研究所が自ら認めているからだ。
「薩摩知覧地鶏」は偽装であると知りながら、平然と営業していたというわけだ。
（略）
URLﾘﾝｸ(www.tanteifile.com)
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