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恵方巻き作り：準備急ピッチ－－神埼「やぐら寿司」 ／佐賀
県内のすし店などで、３日の節分に食べる恵方巻き作りの準備に追われている。
神埼市神埼町鶴の「やぐら寿司（ずし）」では、地元産米約２５０キロと有明海産ノリ２２００枚を用意し
同市の仁比山神社でおはらいした。地元のシイタケや厚焼き卵、そぼろ、キュウリなどを具にし
氷砂糖と塩を入れて約２カ月寝かせた香り豊かな酢を使う。長さ約１８センチ、幅７センチで１本６３０円。
すでに約１１００本の予約が入っており、３日は午前５時から巻きずし作りに追われる。
店主の佐藤浩二さん（４２）は「最高の米とノリを使った巻きずしを味わってほしい」と力をこめる。
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