11/01/10 19:53:43.82 kZcwwiBI0
>>650
まあ、常時はありえないが頭の使いようだろうな
副業で飲食やってた頃は
曜日を店側で指定させてもらって予約制にしてコース半額セールとかやってたが
空席率の高い曜日とか、時間帯とか利用すれば全体の稼働率も上がるし、
完全予約制にするから人件費や材料費も無駄が殆ど出ないし
半額でも利益が出た（あくまで黒になった程度だが
前売りクーポンなんてそうやって利益出すものだと思うけどなあ
11/01/10 19:53:43.82 kZcwwiBI0
>>650
まあ、常時はありえないが頭の使いようだろうな
副業で飲食やってた頃は
曜日を店側で指定させてもらって予約制にしてコース半額セールとかやってたが
空席率の高い曜日とか、時間帯とか利用すれば全体の稼働率も上がるし、
完全予約制にするから人件費や材料費も無駄が殆ど出ないし
半額でも利益が出た（あくまで黒になった程度だが
前売りクーポンなんてそうやって利益出すものだと思うけどなあ