10/11/06 20:02:39.36 7uJZk8QfO
>>67
お前熱した油にニンニク入れてるだろ
まだフライパン冷たいうちに、油と刻みニンニクをあらかじめ和えてからじっくりあっためてみ？
熱い油にいれると一気に水分抜けて焦げるけど、油と一緒に過熱すれば香りもいいし焦げにくい
ちなみにニンニクがのアホネンって成分が一番香りだすのが６０～８０度だからじっくり過熱することで香りが良くなる
まぁパスターの中では常識だけどな
10/11/06 20:02:39.36 7uJZk8QfO
>>67
お前熱した油にニンニク入れてるだろ
まだフライパン冷たいうちに、油と刻みニンニクをあらかじめ和えてからじっくりあっためてみ？
熱い油にいれると一気に水分抜けて焦げるけど、油と一緒に過熱すれば香りもいいし焦げにくい
ちなみにニンニクがのアホネンって成分が一番香りだすのが６０～８０度だからじっくり過熱することで香りが良くなる
まぁパスターの中では常識だけどな