11/10/04 15:47:34.80 8OFuZdUA0
>>770
何故震災前の国内産小麦粉を探すかと言うと、
小麦は白米より、放射能汚染移行係数が高いから、やはり汚染が心配だから。
普通にお菓子や天ぷら、うどん向けで使うんだと思う。
だけど、国内産の小麦粉は殆どグルテンの弱い薄力粉だから、パンなんかで沢山使う強力粉は、海外産に頼る事になる。強力粉は、アメリカ、カナダ産、オーストラリアが主流。
11/10/04 15:47:34.80 8OFuZdUA0
>>770
何故震災前の国内産小麦粉を探すかと言うと、
小麦は白米より、放射能汚染移行係数が高いから、やはり汚染が心配だから。
普通にお菓子や天ぷら、うどん向けで使うんだと思う。
だけど、国内産の小麦粉は殆どグルテンの弱い薄力粉だから、パンなんかで沢山使う強力粉は、海外産に頼る事になる。強力粉は、アメリカ、カナダ産、オーストラリアが主流。