11/06/11 04:43:03.01 YIuN5FSB0
Paul のパンは、フランスパンにはコントレックスが使われていると以前ここで読んだが、
気になって電話してみた。
コントレックスと水道水(ROではない浄水器を通したもの)を混ぜてフランスと同じ硬度にしているらしい。
100％コントレックスではないとのこと。
クロワッサン等のデニッシュは冷凍生地をフランスから直送。
回答してくれた人は、放射能のことも十分承知していて、社内でも話題にはなってるそう。
ただコストの関係とかで、一部水道水を使わざるをえないらしい。
でも意見はあげておきますと言ってた。