11/05/20 06:01:26.70 cL/CvDKw0
>>148
鰹節は半年から数年かかるから、今出てるのは大丈夫。
あと、業者に確認したんだけど、三陸あたりで採れる戻り鰹は脂が
多くて鰹節向きじゃないから、使わないんだって。南洋で獲れたものを
使うのがほとんど。でも、上等のは静岡水揚げだったりするらしい。
うちは塊で6本買ってる。あと削り節で1キロ。
ちなみに塊は、真空パックなら、常温で2年、冷蔵庫で5年は大丈夫って。
11/05/20 06:01:26.70 cL/CvDKw0
>>148
鰹節は半年から数年かかるから、今出てるのは大丈夫。
あと、業者に確認したんだけど、三陸あたりで採れる戻り鰹は脂が
多くて鰹節向きじゃないから、使わないんだって。南洋で獲れたものを
使うのがほとんど。でも、上等のは静岡水揚げだったりするらしい。
うちは塊で6本買ってる。あと削り節で1キロ。
ちなみに塊は、真空パックなら、常温で2年、冷蔵庫で5年は大丈夫って。