11/05/11 20:03:09.06 egdmIyIl0
>>893
淡口は使わないからな、関東は。
濃い口なら、九州は少し甘みがあるから。小豆島ぐらいがいいかもね。
淡口ならヒガシマルがあるのだが、関西では常識。
まあ、麺汁とかも多数使っているので参考までに
揖保の糸には、ヒガシマルの汁。
11/05/11 20:03:09.06 egdmIyIl0
>>893
淡口は使わないからな、関東は。
濃い口なら、九州は少し甘みがあるから。小豆島ぐらいがいいかもね。
淡口ならヒガシマルがあるのだが、関西では常識。
まあ、麺汁とかも多数使っているので参考までに
揖保の糸には、ヒガシマルの汁。