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>>909続き
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サツエキ物語：／３６ 駅弁 ／北海道 2009年1月29日 地方版
◇地元の人に愛されたい
（※一部のみ）
駅弁を取り巻く状況も変わった。コンビニ、デパ地下と競争相手が増え、売り上げの半分以上を
稼ぎ出した駅弁の比重は約３割に低下。今は仕出しも主力業務だ。消費者が求める駅弁も変わり、
２５種類以上のおかずが入った弁当など「少量多品種が好まれるようになった」。ご飯の量は
２２０グラム前後で昔と同じだが、炊き込みご飯や混ぜご飯など複数入れた方が売れる。
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