【猛毒】トラフグの肝【危険】

【猛毒】トラフグの肝【危険】at TOBA

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750:ななしの珍味
 09/12/13 13:52:55 6ZyV45sW
昭和47年3月8日付 
東京新聞朝刊「ニュースの追跡」欄に、こんな記事が報道されている。 
 
「大分県厚生部は、フグ料理をキモ(肝臓)抜きにする条例の設定を検討している。 
大正初め以来の大分名物キモつきのフグサシだが、今年1月大分市内の魚屋で 
フグサシを買って食べて死亡した事件があって、厚生部はキモを冷やした。 
“これまでのフグ中毒は、いずれもシロウト料理のミス、今度はプロの事故だから･･････” 
というわけ。しかし業者やファンは“キモ抜きでは舌が泣く” 
“せっかくの観光名物を･･････”と反対の声をあげているが、さてキモ論争の行方は･･････」 
とあり、更に漫画を添えてあり、 
それに「キモのないフグなんて」と茶化したような絵があった。

751:ななしの珍味
 09/12/13 17:05:14 6ZyV45sW
(cache) 講習会：南砺の食中毒受け、フグ取扱業者に「種類の鑑別が最重要」　／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース 
http://megalodon.jp/2009-1213-1702-57/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091210-00000286-mailo-l16 
 
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で先月２２日、フグ鍋を食べた 
男性客２人が意識不明になった食中毒を受け、県生活衛生課は９日、 
県東部のフグ取扱業者を対象に緊急講習会を開いた。 
富山市新総曲輪の県民会館で行われた講習会には、飲食店経営者ら 
約１５０人が参加。フグ取扱者の信頼を高めるため、 
同課の広瀬修主幹が県のフグ取扱指導要綱を中心に、 
関係法規を改めて説明した。今年１月、山形県鶴岡市の飲食店で、 
ヒガンフグの白子を食べた７人が食中毒で入院した事例などを挙げ、 
卵巣や肝臓などの有毒部位を的確に除去するよう強調した。 
さらにフグの種類別に筋肉や皮など食べられる部位を紹介。 
今回の食中毒では、男性店主がフグの種類を確認せずに 
提供していたことから「適切に処理するには種類の鑑別が最重要だ」と訴えた。 
また、おさかな普及センター資料館（東京都中央区築地）の 
坂本一男館長がスクリーンを使い、尾びれの特徴などによる 
種類の見分け方を解説した。 
１６日には高岡市内でも県西部の業者を対象に講習会を開く。 
県によると、南砺市の食中毒で意識不明になった２人のうち、 
１人は３日後に意識が回復。残る１人も今月２日に回復し、 
リハビリ中という。

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