09/12/03 22:10:11 MLotZ510
>>64
マルセイユに2泊して牡蠣やアサリみたいな生の貝と白ワインを楽しんだよ。
フランス人も普通にそうやって食べてたからね。普通に合うよね。
このスレは寿司に合うか？でしょ？当然シャリのことも考えてみてよ。
醤油がワインと喧嘩するため、強く昆布〆したやつなら醤油を付けずに
食べられるのでワインとやっていけるのかと想像しただけなんだけど。
しょっぱくない昆布〆だと甘みを感じるから甘めのワインと合うんじゃないかな？と。
あくまでも素人考えだけどね。
何十万円もするワインを飲むあなたならきっと答えを知っているはず。
具体的な返答を期待しています。
>>67
鰹は味付け（調理法）はどんなのですか？
>>65
吟醸酒はアル添されている。
アル添すると香りが引き立つ。コストを下げることが主目的ではない。
アル添されていないのは純米吟醸。
自論だけど味に関してすごく簡単に言うと、
本醸造は普通酒より雑味がなくて美味しい。
吟醸酒はすっきりしていていい香りがする。
純米酒は味が濃い。
ワインもボディによって合わせる料理が変るよね？
日本酒も同じこと。
>>66
〆鯖もワインビネガーで〆たら．．．マリネ？！合うかも知れませんね。