09/06/17 00:18:07 o9Cs93Ev
>>227今の富山では鮨人級の店はありません。
富山に江戸前が無い時代、一時、鮨春の一人勝ち、黄金時代があったが、鮨人が出来てからは食通は皆、鮨人に流れた。
鮨春が旨かったって言うのは幻想、昔話。
実は当時から鮨春より鮨人の方がはるかに旨いし人気があった。
これ、富山の鮨業界の常識。
09/06/17 00:18:07 o9Cs93Ev
>>227今の富山では鮨人級の店はありません。
富山に江戸前が無い時代、一時、鮨春の一人勝ち、黄金時代があったが、鮨人が出来てからは食通は皆、鮨人に流れた。
鮨春が旨かったって言うのは幻想、昔話。
実は当時から鮨春より鮨人の方がはるかに旨いし人気があった。
これ、富山の鮨業界の常識。