10/04/23 19:35:15 BE:527412454-PLT(13595)
広島大大学院生物圏科学研究科の加藤範久教授（分子栄養学）が２０１０年度、
広島県三原市名産のタコを使って、健康食品としてのタコの可能性を探る研究に
取り組む。
タコには、大腸がんや肥満などの抑制効果が期待出来るとされるビタミンＢ６が
豊富に含まれており、タコをマウスやラットに与える動物実験で効果を検証する。
加藤教授によると、これまでの研究では、ビタミンＢ６に様々な疾病への予防的
効果が報告されているが、食品としてのタコ自体の効能に関する研究はほとんど
なかったという。
今回の実験には、三原市漁協の協力を得て、同市沖で取れたタコを使用。タコ
の摂取が、大腸がんなどの腸内疾病や食物アレルギー、動脈硬化、肥満、糖尿
病などにどう影響するかを調べる。また、タコの頭や足、いぼなどの部位ごとに成
分の傾向を分析し、健康食品開発に役立てる。事業費は２６４万円。
加藤教授は「食生活の欧米化に伴って、日本人のビタミンＢ６の摂取量は減少
傾向にある。今回の研究がタコを使った新たな名産品の開発に役立ち、地域の
活性化につながればうれしい」と話している。
ソース：YOMIURI ONLINE（読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
★依頼スレ：レス番190より