【清酒】日本酒を本気で造るスレ【吟醸】1段目at SAKE【清酒】日本酒を本気で造るスレ【吟醸】1段目 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト57:呑んべぇさん 10/01/20 12:00:03 >>54 誰も論争をしかけてはいないだろ。 論法が破綻しててお話にならんと言ってるだけ。 ところで清酒つくり関連の参考書としてはやはりこれ位しかないかね？ 農文協 「わが家でできるこだわり清酒」 58:呑んべぇさん 10/01/24 10:01:09 >>57 えー、その本、そもそも単段仕込みだし。 まぁ多段が必要条件じゃないとは思うけどさ、期待して買って少し鬱になったわ。 なにかっつーと「正しい～」とか様式美を振りかざすし。どっちよ？って感じ。 菊姫ライブラリーのうち一冊を買って、自分で試行錯誤したほうがいいんじゃないかな。 少なくとも本職でもない麹屋が書いた本よりは意味があると思う。 59:呑んべぇさん 10/01/25 14:35:21 >>58 三段がなぜ必要かとか考えると １段で十分だと気付く 60:呑んべぇさん 10/01/25 18:21:59 あの本には、「小容量造りのどぶろくは単段で充分」とはあるが、 清酒造りの際にまで単段を推奨した訳ではなかったと記憶する。 配合量などは参考にすべき点が多く含まれている良書と思う。 「正しい～」とかの年寄り独特の枕詞に強制でも感じたのかね？ 若僧だね。 それにちゃんと読みもしなかったんだね。 個人的には自分の書いた本で自分の信念なり姿勢なり語るのは別にいいと思う。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch