08/09/21 16:56:29
有り合わせの割にウチのｵﾄｰﾁｬﾝに好評だった。
茄子の肉巻き焼き
茄子は縦に四つ切り、真ん中で二つに切って八つ切り。
豚バラ薄切りにｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄを振って、紫蘇と茄子二切れを巻く。
フライパンで巻き終わりから焼く。
お好みでレモン汁をかけてｳﾏｰ。
肉がカリカリになっても茄子がジューシー、ｸﾚｿﾙと紫蘇が喧嘩せずに複雑な風味。
「焼き茄子はオカズにならない」とｵﾄｰﾁｬﾝに焼き茄子を封じられて、捻り出したメニューです。
ｸﾚｿﾙのかわりに味噌塗ろうと思ったけど、これでも充分オカズになった。