06/07/29 10:06:16
２ゲットォ！
3:困った時の名無しさん
06/07/29 10:11:47
タイトルが「豚など」になったな。
季節はずれだけど鰆の味噌漬けはうまいぞ
4:困った時の名無しさん
06/07/29 10:59:39
前スレ
おまいら、とにかく美味かったワインを書いて下さい
ｽﾚﾘﾝｸ(wine板)
5:困った時の名無しさん
06/07/29 11:39:53
>1 乙
関連スレ：にんにくみそ床
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
6:困った時の名無しさん
06/07/29 13:01:49
【豚の味噌漬け基本レシピ】
味噌に醤油・砂糖・酒・みりん・ごま油などを混ぜ込む（甘めのほうがいいという意見多数）。
10mm厚程度の豚ロース肉を漬込む。あるいは肉に味噌を塗り込む（肉にハチミツを塗ると軟らかくなる）。
数時間～一晩程度放置。
ざっと味噌を落として焼く。フライパンでも直火でもOK。付着した味噌を少し焦がすのがコツといえばコツ。
ふと我に返ると白飯を信じられないくらい大量に消費していることに気付く。
7:困った時の名無しさん
06/07/30 21:12:48
>>1乙＆新スレおめ。
前スレで冷めたのを温め直してもイケるか聞いた者です。
結局、温め直す間もなく食べ尽くされましたorz
8:困った時の名無しさん
06/07/31 02:33:55
今まで色んな調味料を混ぜ合わせていたが、
初心に返り味噌だけで漬けてみた。
これが一番美味いと確信した。
9:困った時の名無しさん
06/07/31 05:02:44
>>1
前スレは貼って欲しかったな。でも乙。
【ご飯が】豚肉の味噌漬！【足らん】
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
10:困った時の名無しさん
06/07/31 17:26:55
とんでもない味噌ダレが完成してしまった
もはやこれで焼肉屋に行く必要がなくなった
11:困った時の名無しさん
06/07/31 18:08:11
(◎_◎)。。。。どきどき
12:困った時の名無しさん
06/07/31 19:37:51
>10
詳しく
13:困った時の名無しさん
06/08/02 02:19:48
今日試しに作ってみたらフライパンが真っ黒に焦げちゃったんだけど味噌が多かったのかな？
14:困った時の名無しさん
06/08/02 16:01:03
>>13
多少焦げるのは仕方がないのと、砂糖やみりんを入れてると焦げやすくなる。
って事で、油を引いて、フタして蒸し焼きにし、焦げ目は最後で付ける感じで焼くといいんじゃないか。
15:困った時の名無しさん
06/08/12 22:52:12
とある地方のちょっといい味噌をもらったんだけど、味噌汁にはちょっと
味が強く感じたので、豚の味噌漬けに使ってみたら・・・うまあああー！
16:困った時の名無しさん
06/08/15 13:53:39
初めて作ってみたんだけど
本当にご飯が足りなくてびっくりしたｗ
17:困った時の名無しさん
06/08/16 09:34:13
半端じゃなくご飯がすすむね。
はしっこの、脂と味噌がちょっと焦げたところがもうたまらん。
昨日は前に出てたのを参考にして、大根おろしで食べてみたが
さっぱりして旨かった。夏向きですな。
今度はバラ肉薄切りでやってみようかと思う。
18:困った時の名無しさん
06/08/17 01:30:09
これって主菜になりますか？
夕飯に作ってみようと思ったんですが見てると味が濃そうで
19:困った時の名無しさん
06/08/17 12:32:23
もちろんメインの肉料理。
ポークソテーをお味噌のソースで食ってるようなものかも。
脂身の焦げ目が発狂しそうになりそうになるほどうまいわけだが。
20:困った時の名無しさん
06/08/18 00:49:35
ありがとうございます
今度作ってみます！
21:困った時の名無しさん
06/08/22 01:52:33
携帯から失礼しやす。
今日初めて作ってみました。味噌、砂糖、酒で付けて魚焼きグリルで焼いたら
良い焦げ具合いでｳﾏｰでした！
付け合わせ用のピーマンも一緒に焼いて、手間いらず☆
今度は、美味しい味噌で作りたいな
22:困った時の名無しさん
06/08/22 09:44:17
先日初めて豚で作ってみたのですが、食感がお肉じゃなくお魚っぽくなりました。
かじきまぐろを焼いたときみたいな。
23:困った時の名無しさん
06/08/22 10:08:15
味噌って一回使ったら捨てる？
タッパにたっぷりと漬け味噌を作って、
豚肉を漬ける→食べる→豚肉を漬ける→食べる
を繰り返したら、味が薄くなるかな？
24:困った時の名無しさん
06/08/22 15:51:49
>>23
なる。
25:困った時の名無しさん
06/08/22 18:51:52
>>23
ナスやら野菜やら豚バラ肉の味噌炒めに使ってる。
26:困った時の名無しさん
06/08/24 02:47:15
焼き上がった味噌豚を食べやすい大きさに切って(切らなくてもよし)
丼に入れた熱々ご飯に生卵ぶっかけてワシワシ食う
うまいようまいようまいよ
27:困った時の名無しさん
06/08/24 03:50:19
>>26
贅沢な食い方だ。
俺には真似出来ない・・・
28:困った時の名無しさん
06/08/24 09:36:38
安売りの薄切り肉で30分ほど漬け込んで焼いたけど短時間でできて子どもにも好評。
使い残しのコチュジャンがあったので一緒に混ぜた。
レタスの上に乗っけて食べました。
29:困った時の名無しさん
06/08/24 16:45:16
>>28
漬けというより味噌炒めだね。
30:困った時の名無しさん
06/08/29 11:43:57
PCが壊れたので、ログが消えてしまいました。
誰か前スレ（>>9）のログ持ってる方、うｐしてくださると幸いです…。
31:困った時の名無しさん
06/08/29 16:48:22
9 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：03/07/22(火) 12:11
卵黄のみそ漬もたまらんな。
こんなもんがほしいのか？>>30
32:困った時の名無しさん
06/08/29 19:12:07
これのことだろ ｗ
> 9：困った時の名無しさん ：sage ：2006/07/31(月) 05:02:44
> >>1
> 前スレは貼って欲しかったな。でも乙。
>
> 【ご飯が】豚肉の味噌漬！【足らん】
> (p)ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
ごめん。アップローダ知らない。
33:困った時の名無しさん
06/08/29 20:36:46
>>30
つ URLﾘﾝｸ(www.uploda.org)
30の専ﾌﾞﾗわからんのでHTMLとdat両方入れといた
34:困った時の名無しさん
06/09/13 01:19:35
この間焼肉屋で豚トロ味噌食べたよ。
震えた。
35:困った時の名無しさん
06/09/14 12:02:31
>>34
旨くて？
36:困った時の名無しさん
06/09/14 12:28:26
冷房効きすぎてたんじゃない？
37:困った時の名無しさん
06/09/14 16:57:14
お腹ピーで。
38:困った時の名無しさん
06/09/14 18:12:55
震えるぞハート！
39:困った時の名無しさん
06/09/14 18:29:04
燃え上がれ俺の拳！
40:困った時の名無しさん
06/09/16 22:06:38
41:困った時の名無しさん
06/09/17 11:38:39
ちょっと色の悪くなったりした大葉の千切り
を砂糖と味噌と酒で炒めるとご飯が進むよ
あとは豆腐に乗っけたりすると美味いね
42:困った時の名無しさん
06/09/17 17:01:15
>>41
ここは「ごはんのすすむおかず」スレではないわけだが。
このスレ見かけて、今日初めて仕込みました。
味噌とごま油、この発想は無かったｗ
仕込みの味噌ダレの段階で、すでに発狂しそうなほど美味そうなわけだが。
にんにくを荒みじんにして練り込みたいなと思った。チューブでもいいけど。
43:困った時の名無しさん
06/09/17 23:23:52
だがだがだが味噌に一途！
だがだがだが勝負よ！
世界中の味噌集めて今のだがをぶつけるよ♪
豚等のだから、大葉も有りなのではないのですかいのぅ？
44:困った時の名無しさん
06/09/18 10:34:40
今日彼のお弁当に入れました、味噌漬け。
一昨日生姜焼きで使った残りで作ったんだけど、美味しくできたかなー。
母親が妹の弁当作るのに横取りされて、味見出来なかったよorz
45:困った時の名無しさん
06/09/18 12:53:10
市販の味噌って、本物なのか化学調味料満載なのかよくわかんない。
メジャーな本物味噌って何があるの？
46:困った時の名無しさん
06/09/18 13:07:16
原材料表示を見て
「国産丸大豆、米、米麹」
って書いてある本醸造味噌を選べばいい。
47:困った時の名無しさん
06/09/18 14:16:29
ふむふむ。
それが本物のお味噌なのですか。
よし、今からその系統のお味噌と豚のばら肉買ってきます。
48:困った時の名無しさん
06/09/28 13:15:36
49:困った時の名無しさん
06/09/28 16:19:36
小鯛の味噌漬けもいける。
白味噌と、みりんで1週間。
味噌が直接付かないように、
クッキングペーパーで鯛を巻いてから漬ける。
50:困った時の名無しさん
06/09/28 17:13:24
何味噌を使うのですか？麦？赤？白？だし？
51:困った時の名無しさん
06/09/28 19:28:22
>>31ああ。
>>32-33
気付くのが遅くて落とせなかった。気遣いさせてすまなかった。
52:困った時の名無しさん
06/09/28 20:44:25
>>51だが、他板で知った情報によると、みみずんを利用すると便利らしい…
URLﾘﾝｸ(mimizun.mine.nu:81)
↑にてdatをダウンロードしてきて
DAT2HTML (URLﾘﾝｸ(members.tripod.co.jp) でHTMLに変換するか、
URLﾘﾝｸ(mimizun.mine.nu) で読めるらしい。試してみるわ
53:困った時の名無しさん
06/10/04 20:43:39
豚のブロックを貰った。
味噌漬けに初挑戦してみようと思うけど、きっと中まで味がしみ込まないよね。
スライスしてからつけた方がいいのかな。
54:困った時の名無しさん
06/10/04 21:29:32
ブロックのままだと周りばかりが堅くなる予感。
やはり10mm厚ぐらいが限界じゃないかな。
ぶ厚い味噌漬け試したことのある人の体験が聞きたいところですね。
55:困った時の名無しさん
06/10/05 00:41:23
ガッテンでも紹介されてるね。
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
56:困った時の名無しさん
06/10/05 16:55:30
５００ｇくらいの肩ロースの塊でやったことあるよ
フォーク百神拳をくらわしてやったけど
スープと違ってあんまり味は入らなかった。
57:困った時の名無しさん
06/10/05 23:46:34
>>54-56
ありがとう。
やっぱり10mmに切って漬けてみる。
58:困った時の名無しさん
06/10/09 01:15:21
「味噌」をNGワードに入れてる中日ファンの俺には、ここのレスが全然見えないorz
59:困った時の名無しさん
06/10/15 23:30:54
応援age
出来心で、味噌漬けにパン粉まぶして味噌カツにしてみたけど
なんかイマイチでした。
あれは、中に味がついてるんじゃなく、外から味がかかってるのがいいみたい。
60:困った時の名無しさん
06/10/16 08:48:12
味噌漬けで煮豚を作ってみる
61:困った時の名無しさん
06/10/17 22:25:51
直にフライパンだと焦げやすいからアルミホイルの上で焼くとうちではいいみたい。
焼いた後、部屋中に匂いが充満する・・・匂いでご飯食えるほどに。
付け合せにレタスやキャベツを一緒に食べるとさっぱりしていいね。
62:困った時の名無しさん
06/10/18 08:56:59
豚はもちろんウマーなわけだが鯖もいける。
特売の冷凍鯖に味噌を厚めに塗って自然解凍。
かるく味噌を流して（味噌にくさみが移ってるから）焼いて喰うとマジウマー。
なぜか生の鯖より安い冷凍のが旨い。
63:困った時の名無しさん
06/10/30 03:20:48
鯖もうまそうだな。
64:困った時の名無しさん
06/11/02 19:55:40
細かい分量を教えてください。
65:困った時の名無しさん
06/11/02 20:14:40
細かい分量なんて気にするな！
ソウルだ！
っていうか毎回テキトーにやっているので分量なんてわかんねぇ……
66:困った時の名無しさん
06/11/02 21:54:20
ずっと保存できるかな
つけすぎると塩が回っちゃうかな？
67:困った時の名無しさん
06/11/02 21:59:32
漬けすぎると水分が抜けて肉が硬くなると思う。
68:困った時の名無しさん
06/11/03 03:15:20
それも旨い。
69:困った時の名無しさん
06/11/03 07:34:09
前ｽﾚのまとめみたいなのほしいなぁ
と言ってみるテスト
70:困った時の名無しさん
06/11/03 19:39:07
>>69
いいだしっぺの法則でﾖﾛ
71:困った時の名無しさん
06/11/04 15:00:30
誰か＞＞50の質問に回答を・・・
ちなみに私は､サバ味噌に使った仙台味噌が余ってしまったので
味噌ダレに使おうともくろんでいます
72:困った時の名無しさん
06/11/05 01:06:55
前スレ見れないのでｶﾞｲｼｭﾂだったらすみません
豚の味噌漬け、弁当用に多めに作って冷凍はオケ？
73:困った時の名無しさん
06/11/06 09:26:46
>>71
白、ダシはおいしかった。他はやった事ない。
74:困った時の名無しさん
06/11/06 14:34:02
白飯をもて～ぃ！
75:困った時の名無しさん
06/11/06 21:40:16
66です。遅くなりましたが67さんありがと
豚カツ用ロースの安売りでやってみましたが
ほんとにご飯が足りなくなりました。
残った味噌には、一味唐辛子を足して豚挽き肉と混ぜて
大量キャベツを炒めました（しょうがみじん炒→肉味噌投入→キャベツ投入）
これもおいしかった！
76:困った時の名無しさん
06/11/07 00:12:09
最高に空腹だけどしばらくは蕎麦生活だorz
週末の収入入ったら味噌たっぷり塗りたくった豚肉と
ほっかほかの炊きたてごはんを
わしわし食いたい
77:困った時の名無しさん
06/11/07 10:53:55
もう一杯大盛りで白飯をもて～ぃ！！
78:困った時の名無しさん
06/11/09 15:06:55
朝漬け込んで出てきた。初めての豚の味噌漬けだからﾜｸﾃｶ。
みりん無かったから味噌と醤油と砂糖と酒で白米食いたくなる甘ウマーさに調合し、
はちみつ塗った豚と袋に入れて揉んだんだけど、味は自分の味覚に頼ってよかったのかな。
79:困った時の名無しさん
06/11/09 15:08:35
>>78
いいんじゃないか？
なんか俺までわくわくしてきたな。
80:78
06/11/09 22:01:20
ｳﾏ━(ﾟДﾟ)━( ﾟД)━( ﾟ)━( )━( )━(ﾟ )━(Дﾟ )━(ﾟДﾟ)━ !!!!!
至福だった。マジ至福だった。たまりに溜まった疲れが一気に吹っ飛んだ。
あそこまで口に含んだ後に白飯放り込みたくなる物はない('Д`*)
残りの肉も全部漬け込むことにする
81:困った時の名無しさん
06/11/10 09:11:16
やべえ朝から食いたくなってきた
82:困った時の名無しさん
06/11/10 17:27:03
読んでるだけで目からよだれが。。。
83:困った時の名無しさん
06/11/10 18:51:46
このスレ見て豚バラ買いに行ったよ
現在、赤味噌・みりん・砂糖・焼酎を混ぜたものに漬け込んでみた
明日の晩が楽しみだ・・・
84:困った時の名無しさん
06/11/11 10:43:23
内容：
味噌漬け豚を一口大に切って、魚焼き網で焼いたのを
わけぎを三センチくらいにきったの少しと一緒に
サニーレタスでタイトに巻いて
ごま油をつけて食べたら美味しかったです。
これは、レタスとビールが足りなくなりました。
85:困った時の名無しさん
06/11/11 13:07:31
やってみたけどしょっぱかった。さっとミソ落としたんだけど・・
綺麗に拭いた方がいいのかな
今減塩しているから特に気になっているのかもしれないけど
86:困った時の名無しさん
06/11/11 17:02:05
>>85
味噌成分が多かったのかな。
味噌はゆるゆるで、どちらかというと甘めにしたほうがおいしいと思う。
87:困った時の名無しさん
06/11/12 11:47:28
彼氏に作ってみたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなってた！
今までオムライスとかハンバーグとかしか作った事なかったので
すごく喜んでもらえて嬉しかった。
このスレありがとう。
88:困った時の名無しさん
06/11/14 19:09:48
>>87
ヨカッタナ！漬け込む手間だけで激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな料理ができるから
是非とも料理初心者にも作って欲しい料理だよな。けっこう保存もきくし
味噌漬けした肉の使い回しもきくから、冬場も大活躍な料理だよ。
それにしてもこんなウマイ料理作ってもらえる彼氏うらやましす…
89:困った時の名無しさん
06/11/15 03:04:37
彼氏にうまーな食事食わしてるのにあんまり誉めてくれない。
ただもくもくと食うのみ。
つまんねー
90:困った時の名無しさん
06/11/15 09:56:58
>>89
もう食事を与えぬがよい
91:困った時の名無しさん
06/11/15 10:51:48
>>89
ちゃんと裸エプロンで作ってる？
92:困った時の名無しさん
06/11/15 12:46:05
>>91
ちゃんとってｗ義務みたいに言うなｗ
93:困った時の名無しさん
06/11/15 16:27:33
いや義務だってｗ
94:87
06/11/15 19:18:35
>>88
レスありがとう！うん、よかった！
豚の味噌漬けは簡単なのに『こなれ感』があるよね。
今日また作って、ｺﾞﾊﾝ＋ｷｬﾍﾞﾂ千切り＋味噌漬け＋半熟たまごで丼にしたら
めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏｰだった。
自分の作ったもの食べて「ちょｗｗｗうひょほｗｗｗ」てなったのは初めてだったよｗ
>>89
一言美味しいって言ってもらえるだけで、全然気分が違うのにね。
95:困った時の名無しさん
06/11/16 00:29:56
>>89 >>94
……やっぱ、料理作ってさ、ウマイとかゴチソウサマとか
一言なんか言ってくれると、嬉しいのはあるな。
まぁ不器用なヤツだと恥ずかしくて言えないってのも有りかもしれんが、
そんな事言わなくて当然という家庭で育ったヤツだと、感謝の気持ちを
言う事の意味も、それがどれだけ作り手を喜ばせるか？という事も
分からんかもしれんけどな（と独り言）。
でも、料理を残さないでキレイにたいらげてくれるのならそれはソレで
「うまかった」という意志表示だったりするから、いいんじゃね？
96:困った時の名無しさん
06/11/16 00:34:51
>>94
下手なその辺の冷食ばっかり使ってるファミレスとかの
料理と比べてもコッチの方がかなりウマイ。簡単にプロのような
しっかりとした味が出るのが味噌漬けの凄い所だよ。丼モノにしても
ウマそうだな…今度試してみるよ。
97:困った時の名無しさん
06/11/16 01:06:51
>>94
すんげえうまかったー。ごちそうさま。
これ毎日食いたい。毎日作ってくれやー。
98:困った時の名無しさん
06/11/16 02:55:41
>>97
何この痛い子
99:困った時の名無しさん
06/11/16 06:01:20
むちゃくちゃ美味しそうで是非作ってみたいのだけど
料理作ったこと自体あんまり無いので、直感で味付けとか出来ないorz
目分量でどれだけかでも良いので、調味料の割合教えて頂きたいです
レシピググってみましたがやたらアレンジ効いたものしか見つからず…
優しい方お願いします。
100:困った時の名無しさん
06/11/16 08:40:24
だったらひとまず味噌だけでやってみたらいいんじゃねえの。
というか、なんか過剰な期待は禁物だぞ、何事も。
まぁ確かにウマいし重宝するけど、そんな物凄いものではないから。ふつうにうまい。しみじみとうまい。
101:困った時の名無しさん
06/11/16 11:31:04
>>94
文章からしてうまそうなので今度は丼にしてみる。
半熟卵は初めてだ。
102:困った時の名無しさん
06/11/17 00:38:00
晩ご飯に初めて作った。
味噌落とさずに焼いたけど、味濃くて焦げ目も香ばしくて(ﾟДﾟ)ｳﾝﾏｰ。
有難う、このスレ。
103:困った時の名無しさん
06/11/17 17:14:01
>>99
まず砂糖を大きいスプーンで１杯いれる。いーっぱいじゃないぞ。
赤味噌をスプーンに２杯分程入れる。こんもりと取れるので一回の作業で出来る
この段階である程度混ぜ合わせる
お酒をスプーンに５杯ほどいれる。混ぜる。いきなり水分たくさん入れたら味噌がかき混ぜにくいぞ。
豚バラ肉はあんまり薄すぎないほうがよい。食べやすい大きさに切る。小さすぎると物足りなくなる。
サランラップに味噌を薄く引く、豚バラを重ならないようにして引く、味噌を塗る、・・・
それを、味噌がなくなるまで続けよ
くるんでそのまま放置、冷蔵庫に入れてもよい。
１時間から半日・・・まぁいきなり焼いてもうまいものができるので適当でよい
さて、キャベツのザク切りは用意したか？ご飯は炊けたか？ビールは冷えてる？
グラスも冷凍庫に入れとけ。ここからは時間との戦いだ
フライパンに油を引き、豚を手早く、重ならないようにして焼く、両面焼く。
ちょっと焦げ目がつくくらい焼く。苦くなっては失敗だ。
お皿に取り出す。フライパンに残った味噌が気になる？そこでキャベツ投入だ。キャベツでフライパンを
洗ってやるゼぐらいの勢いで炒めよ。時間をかけるな！一緒にお皿に盛ったら、炊きたてご飯をこんもりとよそえ。
冷凍庫からビールとコップを取り出すんだ。早く。
「いただきます」「乾杯」の作業は省略してしまっていい。状況が許してくれる。
さあ食べろ！！好きなように食べろ！熱いうちにハフハフがつがつと食す。やけどにだけ注意しとけ。
・・・・・あとはあなたのアレンジ次第。
104:99
06/11/18 22:04:04
>>100>>103
ありがとうございます！
とりあえずやってみようと思います
お料理がんばろーっと
105:困った時の名無しさん
06/11/20 02:33:01
>>104
１０３はどちらかというと味噌炒め
106:困った時の名無しさん
06/11/22 01:03:03
細切れでつくった。
ちょっとしょっぱかったなぁ。
でもご飯にすげー合った。味噌以外の調味料をもっと増せばよかったorz
ちなみに白味噌・みりん・酒・砂糖・醤油・ごま油いれた。
ごま油（・∀・）ｲｲ！ね。
107:困った時の名無しさん
06/11/22 03:24:42
豚肉をつけた味噌って捨てるべきですか、それともまた次の機会まで冷蔵庫で保存するのでしょうか？
108:困った時の名無しさん
06/11/22 07:17:12
>>106
白味噌はもともと赤味噌に比べ塩分高め。同じ量で味噌汁作るとよくわかる。
醤油も塩分多いので隠し味程度に。
109:困った時の名無しさん
06/11/22 10:17:28
>107
おれはほかの用途に使うことが多いなぁ。
野菜炒めのタレに使ったりとか。
前スレにそういう話題があった気がするが。
110:困った時の名無しさん
06/11/22 15:15:47
>>107
ありがとうございます、使いまわすことにします。
111:困った時の名無しさん
06/11/22 20:50:04
明日、弁当にしてみる！
飯→千切キャベツ→味噌豚 の3段丼うまそう。
あ、キャベツも一緒くたに焼いた方がいいのか？
112:困った時の名無しさん
06/11/22 21:31:07
俺は味噌豚と白飯だけのコンビネーションが好きだ。
キャベツは別盛りにしてほしい。
113:困った時の名無しさん
06/11/23 00:57:05
安い魚の切り身とか漬けてもおいしいよ。
鮭なんかｳﾏｰ
その後にニンニクやショウガをたして豚を漬けてもおk
114:困った時の名無しさん
06/11/23 04:29:35
牛肉も漬け込むと御飯が止まりません…！
>>107
私は勿体無いので数回漬けるのに使ってます
115:困った時の名無しさん
06/11/23 10:05:27
味噌なべに使うといいよ
フフ・・・
116:困った時の名無しさん
06/11/23 12:07:44
沢山の味噌使わなかったから、次に使おうと思いませんでした。
先日このスレをみて、月曜日作って、火曜日食べました。（豚）
ロースで作ったので、切ってから、焼けば良かったです。焼きにくかった
料理始めて、半年ですが、美味しい物が出来ました。今度は鶏肉で
作ってみようと思いました。>113さんの鮭も美味しそう
117:困った時の名無しさん
06/11/23 16:45:58
日本語で(ｒｙ
118:困った時の名無しさん
06/11/23 16:57:27
>>115
意味が深そうだね
フフ・・・
119:困った時の名無しさん
06/11/24 08:11:57
116です。
美味しかったです。次は鶏と鮭で作ります
日本語下手ですみません。長文になるとどうも駄目です
120:困った時の名無しさん
06/11/24 13:28:49
>>119
ドンマイｗ
119は分かり易かったよ。
121:困った時の名無しさん
06/11/24 13:45:54
ガーゼとガーゼではさむようにして、
味噌がじかに肉につかないようにしたら焦げすぎることないと思う。
ただ、スライス肉だとこの仕方は無理だなあ。
122:困った時の名無しさん
06/11/24 16:39:50
スライスでも綺麗に並べれば出来ますよ～
スライスだとすぐ味がしみるので、急ぐ時には良いです。
123:困った時の名無しさん
06/11/26 17:11:07
お昼にいつもの味噌に酒かすを加えて漬けてみたよ。
ラップに薄く延ばしたところにスライスを並べて挟み込みました。
薄いから晩御飯には食べれるかなあ。
124:困った時の名無しさん
06/11/27 06:31:32
>>123
スライスだったら漬け込み1時間で十分だよ。
それも味噌と酒粕を水でシャバシャバに延ばしたのもで十分。
125:123
06/11/27 06:48:56
1時間で十分とは！
夜に食べたらちゃんと漬かってて美味しかったです。
あっと言う間に炊飯器が空になりました。
スライスの場合の味噌は緩めの方がこそげ落としやすくていいですね。
126:困った時の名無しさん
06/11/28 15:10:46
本当にごはんが足りなくなるよな。
みんなは付け合わせ野菜はどうしてる？
127:困った時の名無しさん
06/11/28 16:46:16
ｷｬﾍﾞﾂの千切りばっかだなぁ。
128:困った時の名無しさん
06/11/28 17:48:31
にんじんのグラッセとほうれんそうのおひたし
129:困った時の名無しさん
06/11/28 22:14:39
さっぱりした物でもいいな。
ハクサイと豚肉の薄切りを酒で蒸したのとか…
みそ汁もあれば最高。
130:困った時の名無しさん
06/11/29 01:54:01
>>126
キャベツやサニーレタス。
口の中の脂切れが良いから、
味噌漬けも飯も野菜もタップリ食える。
131:困った時の名無しさん
06/11/29 12:29:55
テフロンフライパンでフタして焼くときは
大根の薄切り、蕪の薄切り、なす、白菜、しめじなどを一緒にいれます。
ウマジルが野菜に染み込んで
132:困った時の名無しさん
06/11/30 23:14:37
一度作ってみたくて、思い余って今日
豚ヘレ肉塊（最大厚3cmくらい）をそのまま
味噌とみりんでモミモミして冷蔵庫に放り込んでしまいました。
分厚すぎですかね。1cm厚くらいに切ればヨカッタかも・・・
133:困った時の名無しさん
06/12/01 05:19:50
調味料は味噌のみで漬けた、2週間熟成の豚バラの脂身が最高に美味かった。
134:困った時の名無しさん
06/12/01 09:05:04
二週間ももつんですか？？
135:困った時の名無しさん
06/12/01 10:50:15
>>134
1ヶ月は余裕。
136:困った時の名無しさん
06/12/01 12:30:43
豚に感謝、味噌に感謝、米に感謝、女房に感謝。。。
137:困った時の名無しさん
06/12/01 18:44:33
こんだけ美味いと言ってもらえりゃ豚もうかばれるさ。
138:困った時の名無しさん
06/12/01 18:48:30
うまいうまいと食ってもらえりゃ涙も出ます。
明日も一所懸命お料理しますよ。
@女房
139:困った時の名無しさん
06/12/01 18:59:57
>>134
味噌の塩分量にもよるが、
減塩味噌や酒やみりんで薄めてない限り2週間くらいどうって事はない。
保存法としてはある程度漬け込んだのち、
冷凍庫にでも放り込んでおけば半年くらい優に保つ。
140:困った時の名無しさん
06/12/01 21:33:49
>>139
冷凍って一枚一枚ラップで包んでジプロックにでも入れて冷凍すれば
いいのかな？ それと食べる時は凍ったままフライパンで焼いてOK？
141:困った時の名無しさん
06/12/02 07:22:07
>>140
一食分（人数分）ずつ小分けするのがいいだろうね。
あと、焼くときの注意は、味噌は冷凍しても凍らないけど、豚は凍るので注意が必要。
なので、多少室温で放置してからの方が上手く焼けると思う。
142:困った時の名無しさん
06/12/05 20:56:16
当然味噌にはニンニク入れるべ？
143:困った時の名無しさん
06/12/05 20:59:22
>>142
いれない
144:困った時の名無しさん
06/12/05 21:01:23
>>142
いれないよ。
145:困った時の名無しさん
06/12/05 21:04:00
>>142
いれないね。
146:困った時の名無しさん
06/12/05 21:07:54
>>142
いれてやってもいいけど
147:困った時の名無しさん
06/12/05 21:19:07
味噌とみりんの中に４日つけたら、厚めの肉がベルトのようにカチカチに。
148:困った時の名無しさん
06/12/05 22:44:36
ｱｧｧｧｱご飯茶わん一杯じゃ足りない・・・ダイエットの敵にも程がある。
そこでレタス用意。一玉消費。なんでこんなにうまいのよ。
今のところ冷蔵庫に豚、冷凍庫に鶏と鱈と鮭が眠ってる。
芋とか根菜系漬けてもうまいかな？
149:困った時の名無しさん
06/12/05 22:59:21
冷蔵庫にある安物のダシ入り味噌を半分も使ってタッパに。今とりあえずにんにく漬けてある。明日は豚肉買ってくる！
味つけがいまいちっぽくてドキドキ
150:困った時の名無しさん
06/12/05 23:04:01
根菜には味噌よりも醤油の方が相性がいいかと。
151:困った時の名無しさん
06/12/06 05:57:17
豚の味噌漬け。昨日、弁当にして持たせてやったよ
「ご飯が足らなくなった・・・・」だとよ。ぷっぷぷｗｗｗｗ
152:困った時の名無しさん
06/12/06 12:15:38
そういや学生の頃の弁当によく豚味噌漬け入ってたなあ
なんか鮮明に思い出した
153:困った時の名無しさん
06/12/07 16:42:19
味噌漬け初心者なんですが
焼く時は弱火でじっくり焼くでFA？
教えてエグい人
154:困った時の名無しさん
06/12/07 18:57:40
うまかったー涙出そうだった！
おまいらありがとー！！！
今日はケチらずに父ちゃんにも食わせてみるw
キャベツの千切り添えたけど、今日は余り味噌だれでちょいと炒めてみようと思ふ
155:困った時の名無しさん
06/12/07 23:29:33
涙出そう…
アホや
156:困った時の名無しさん
06/12/08 01:05:27
>>153
油を引いて、中火で蓋をして片面を焼き、
蓋を外して裏返して焼く
157:153
06/12/08 08:39:26
>>156
㌧。今度やってみまつ
158:困った時の名無しさん
06/12/08 15:03:41
焦げやすいから気をつけてね！
159:困った時の名無しさん
06/12/09 23:41:33
>>142
俺もスライスしたニンニク入れてる。
美味いよな。
160:困った時の名無しさん
06/12/09 23:47:20
>>157
少し多めと思うくらいの油で焼くのが
焦げ付かさないコツって感じ。
とにかく油が少ないと火が通る前に味噌が焦げやすいよ。
161:困った時の名無しさん
06/12/10 00:56:17
小口切りにした唐辛子を味噌に混ぜてもうまい。
162:困った時の名無しさん
06/12/10 11:22:29
>>161
うまいよね。
おれは豆板醤を入れてる。
163:困った時の名無しさん
06/12/10 12:16:10
七味
164:困った時の名無しさん
06/12/10 12:20:48
>>163
七味は焼いた後に掛けると美味いよね。
165:困った時の名無しさん
06/12/10 12:37:07
んまいんまい
166:困った時の名無しさん
06/12/11 21:51:02
このスレ幸せそうでいいなｗ
167:困った時の名無しさん
06/12/13 12:33:27
味噌漬け食べて皆幸せｗ
いつも薄い豚肉漬けてたんだけど、鳥肉漬けても美味いかな？
168:困った時の名無しさん
06/12/13 13:09:44
今喰った。ご飯２膳平らげて腹一杯じゃ動けんww
169:困った時の名無しさん
06/12/13 14:06:47
お昼に丼にして食べたよ～
大根おろしとごはんにのせて
同じくお腹いっぱいで動けない
170:困った時の名無しさん
06/12/13 16:12:54
>>167
まぁまぁ美味い。
好みの問題もあるが、
やっぱり豚には敵わない。
171:困った時の名無しさん
06/12/13 17:19:45
>>103のレシピで漬け込み完了。
これって朝ごはんに食べても大丈夫な味？
もたれるかな。
みなさん、朝から豚味噌ってきびしい？
172:困った時の名無しさん
06/12/13 17:39:18
さすがに朝はちょっと。。
173:困った時の名無しさん
06/12/13 18:57:47
大ジョブ。
174:困った時の名無しさん
06/12/13 21:25:40
うちじゃ毎日の弁当のおかずにしてる。
厚手のソテー肉2枚で一週間分。
ここ1年くらいほぼ毎日食ってるけど、飽きる気配なし。
175:困った時の名無しさん
06/12/13 21:47:38
やった！やったよ、初めて
ロース切り落としで30分程度しか漬けなかったけどウママママ
ありがとうこのスレ！おおよろこびだよ！
176:困った時の名無しさん
06/12/13 21:51:24
残りの味噌を最初は弱火で油炒めにしてやるとウマイ。
177:困った時の名無しさん
06/12/13 22:45:55
粕味噌もおいしい
ただの豚肉がこんなご馳走になるなんて
178:困った時の名無しさん
06/12/14 21:02:52
>>174
餌だなｗ
179:困った時の名無しさん
06/12/14 23:34:48
めっちゃ辛いです。助けてください。味濃すぎ…美味しく食べたいよぅ…
180:困った時の名無しさん
06/12/14 23:35:48
>>179
御飯を頬張れ、
それで解決だ。
181:困った時の名無しさん
06/12/15 02:14:19
初豚の味噌漬けを信州味噌で作りました!塩辛めな味噌なので砂糖&みりん多目で甘く作りました～。
明日の夕飯で食べようと思うんですが、味噌はどの程度落とせばいいんですか？拭き取るor洗い流すはしなくていいんですよね??
182:困った時の名無しさん
06/12/15 03:37:51
うちも甘く作るけど、軽く箸を寝かせてこそげ落としてる。
完璧に取る必要は無いけど、甘めだと焦げやすいから。
味噌味がしっかりしみこんでれば、表面の味噌はもう必要ないしね。
183:困った時の名無しさん
06/12/15 11:48:38
もったいないから肉の横で軽く焦げ目つくまで焼いて一緒に食べてる
184:困った時の名無しさん
06/12/16 10:52:01
味噌漬けにして三日たったのがあるんだけど、
どれぐらい持つもんなんですか？
185:困った時の名無しさん
06/12/16 13:04:50
>>184
味噌の種類や、それに加えたものによる。
ものによっては1年、塩気が少ないなら3日。
186:困った時の名無しさん
06/12/16 21:30:41
>>184
ウチで作った豚肉の味噌漬けは２週間たっても
十分美味しかったよ。肉が少しカタクなったけどね。
ちなみに味噌に酒、みりんや蜂蜜、コチュジャン、ごま油を入れてます。
187:困った時の名無しさん
06/12/18 05:55:53
材料の比率の想像がつかなかったので、
>>103さんのを参考にみりんとごま油をちょっと入れてみた。
予想よりすごくシャバシャバで、
みんなが言ってる味噌こそげ落とす作業必要ないくらい水っぽいので、
ちょっと不安になったが、喰ったら甘めだけど檄ウマだった！
かなり感動しますた。甘い味噌だれって感じで。
ホルモンとかに合いそうな味。
マルチョウ漬けてみたい(*´д`*)牛タンもうまそうだなー。
残った味噌捨てるのもったいないからイカ漬けてみた。
うまいかな～？
188:困った時の名無しさん
06/12/18 08:49:44
>>187
分厚い肉を硬めの大量の味噌で漬けるときは
こそぎ落とさないとカラくなるよ
こっちの方が「豚の味噌漬け！」って感じだな
けど、それをすると味噌床？が余るし、硬くなったり、焦げ易かったりするので
初心者用に１０３のレシピになった
イカ？硬くなりそう。報告楽しみに待つ
189:困った時の名無しさん
06/12/18 12:03:36
味噌につけるとやわらかくなるよ＜イカ
190:困った時の名無しさん
06/12/18 16:41:15
本に載ってた卵黄の味噌漬けうまそだったよ
191:困った時の名無しさん
06/12/18 23:19:56
>>190
あれうまそう！でも時間かかる割りに一瞬で無くなってしまいそうだから
なかなか挑戦する気になれない…
192:187
06/12/19 01:23:08
>>188
なるほど、初心者用レシピなんですね。
母親が以前味噌漬け作ったことあるんだけど、
脂身のない肉だったせいもあってか、固くてしょっぱくてマグロみたいな食感でした。
>>103さんのレシピは水分多めだから長時間漬けても固くならないのかな？
イカ(正確にはフライであまったイカの耳)２日放置してしまったので、
私も固くなりそうな気がしてたけど、固くなくてうまかったよー。
>>189さんのいうとおり、むしろやわらかくなったかも。
はっきりわかるほどじゃないけど。
でもやっぱり豚のおいしさが感動的だったんで、
明日豚買ってこよう。
193:187
06/12/19 01:26:22
>>191
母が卵黄の味噌漬けたまに作っていたのですが、
それは他の調味料を入れずに味噌だけだったのでけっこう塩分強くて、
塩辛のようにわりとご飯たくさん食べられましたよ。
194:困った時の名無しさん
06/12/19 09:09:00
イカやってみよーっと
久しぶりに七輪だそう
195:困った時の名無しさん
06/12/19 15:09:01
>>193
余計なものを加えなかった母親偉い！
196:179
06/12/19 20:43:38
アドバイスくれた方ありがとう!
197:困った時の名無しさん
06/12/19 23:05:46
>>196
ごはんをほおばる、で解決したのでしょうかｗ
いまさらだけど、濃すぎた場合は野菜と一緒に炒めるといーよ。
198:191
06/12/20 02:28:30
>>193
ありがと、早速漬け込んでみた！楽しみだなあ
199:193
06/12/20 05:23:21
>>198
うん、たしか最低３日～１週間くらい漬けてたと思うので、
気長に待ってくださいね。
自分では漬けたことないけど、漬からないうちに取り出すと、
個体として取り出せないで黄身が流れてしまいそうだよね。
私も食べたくなった・・・漬けてみようｗ
ちなみにゆでうずら卵も美味しいです。
コクがあって鶏卵とはちがった美味しさがありますよ。
皮剥くの面倒だけどね・・・・。
200:困った時の名無しさん
06/12/21 00:23:09
きのうスーパー製のを買ってみたら漬けたのではなく味噌を塗っただけ、
しかも片面だけ。味も全然もの足りなかった。
やっぱり自分で作ったほうがいいなー
201:困った時の名無しさん
06/12/21 01:47:17
さっき赤みそでやってみたんだがイマイチだったなぁ。
味噌の質が悪いんだろうか。
今度は合わせでやってみるか・・・
202:困った時の名無しさん
06/12/21 05:06:40
西京みそと普通の安いみそ（赤と白の中間くらいの色）半々でやったらウマかった。
甘めにしたらホルモン焼きみたいな味になったｗ
203:187
06/12/21 05:49:31
黒豚うすぎりと合鴨うすぎりが閉店前で半額だったので。
前回と同じシャバシャバので作ってみたが、
時間なくて豚２枚くらいすぐ焼いてみたら味がしみてなかったｗ
さすがに薄切りでもシャバシャバだとしばらく漬けないとだめかｗ
しょうがないので明日までがまんする。
204:困った時の名無しさん
06/12/21 22:23:59
甘さとしょっぱさのバランスって微妙だよね、人によって好みが違うし。
味噌だけで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな人もいれば、
甘めのほうが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな人もいる。
自分の黄金比率に出会うと感激ものだが、
そうじゃないと｢まずくはないけど、みんなが絶賛するほどでもないなぁ｣
ってなるよね。
甘さの強いおかず苦手だったのに、
最近はかなり甘めの味噌味LOVEになってしまった。
205:困った時の名無しさん
06/12/25 11:34:26
豚の味噌漬けって日本全国で食べたれてる？
うちは名古屋、赤味噌使ってる
206:困った時の名無しさん
06/12/25 12:19:19
食べたれては無いと思う
現に、こちらでは最近まで店頭になかったし
醤油文化か味噌文化かでだいぶん変わってくるだろうな
207:困った時の名無しさん
06/12/27 13:20:41
京都では普通に食べたれてる
白味噌を使った甘ったるいのが多い。
208:困った時の名無しさん
06/12/27 15:06:12
そうなんだ～、
京都で食べたれてるのは、西京漬けを魚だけじゃなく肉でもって感じ？
209:困った時の名無しさん
06/12/27 17:01:17
>>208
おまい性格悪いなｗｗｗｗｗ
210:困った時の名無しさん
06/12/27 19:55:27
うまい…
だが塩分過多で胃に来る
だがこれは貧乏学生にはもってこいかもな
211:205
06/12/27 22:18:58
ほんのりと苦味のあるスレですね＞＜
212:困った時の名無しさん
06/12/28 00:23:05
焦げた所も美味しく食べたれてる
213:困った時の名無しさん
06/12/28 00:50:45
見た目どんなかんじですか？
うちの父は見た目で食べたれるかどうか判断するから
見た感じがよくないと食べてくれないので…
214:困った時の名無しさん
06/12/28 01:53:24
そういう人には
感じ良く盛り付けたサプリメントを与えときゃいいんでない？
215:208
06/12/28 02:10:25
>>209
いや>>205からの流れだからｗ
>>213
味噌を箸とかでしっかりこそげとって、
油やや多めのテフロンorフッ素加工フライパンで焼けば、
見た目は普通のポークソテー。
でも味噌残しておいて少し焦がしたほうが、
美味しく食べたれる。
216:困った時の名無しさん
06/12/28 11:05:39
>>213
どれくらい見た目が悪いとアウトなのか気になるなあｗ
豚の味噌漬けはそんなに見た目悪くないよ
牛だと漬け混むと茶色っぽく色が変わるから気持ち悪がる人も居るかも。
西京漬けみたいに周りが焦げたらアウトなら、
味噌はしっかり落としてから弱火で焼いた方が良いと思う
うちではお弁当に入れる時は、テフロンで油は引かず焦がさずにしてます
217:困った時の名無しさん
07/01/03 18:15:17
>>213
そんな奴に飯作ってやる必要ない
218:困った時の名無しさん
07/01/03 18:40:48
でも「父」だからなあ…
そんなに冷たくはできんだろ
219:困った時の名無しさん
07/01/03 20:17:26
じゃあ白米と漬け物で十分。父だからといってそんなことを言っていいという決まりはない。
220:困った時の名無しさん
07/01/03 20:38:46
レシピは>>6にかいてあるけど、配合てかそれぞれ割合どのぐらい・・・？
221:困った時の名無しさん
07/01/04 10:37:31
>103
222:困った時の名無しさん
07/01/04 12:48:23
クッキングシートのフライパン用を敷いて焼けば焦げ付かないし美味しそうに焼けるよ
223:困った時の名無しさん
07/01/06 14:33:42
クッキングシートに包んで漬けても駄目なのか？卵黄みたいに。
それだと味噌の焦げ目は付きにくいと思うが…って、
先ず俺がやれってか。次はいつ作れるやら…
224:困った時の名無しさん
07/01/16 00:47:28
味噌漬け豆腐に挑戦してる猛者はおらんのか？
225:困った時の名無しさん
07/01/18 18:29:26
冷凍してある豆腐を自然解凍しても、味噌漬けに使える？
226:困った時の名無しさん
07/01/18 19:26:28
このスレ見て初めて作ってみた。
切り落とし肉を半日漬け込んで玉ねぎと炒めたらｳﾏｰ！！ご飯とキャベツの千切りが進む進む。このスレに多謝！！
227:Today+ 07012330935115_vk+Dinner
07/01/18 19:26:58
にゃん
228:【Today+ 07012330935115_vk+Dinner】
07/01/18 19:27:53
にゃん
229:困った時の名無しさん
07/01/20 11:02:03
ＰＨＳ？
230:困った時の名無しさん
07/01/24 21:02:19
明日はモツとレバーを漬け込みます＞＜
231:困った時の名無しさん
07/01/26 04:02:41
この季節は
鍋であまった肉や魚を漬けるとｳﾏｽw
232:困った時の名無しさん
07/01/26 09:53:52
刺身で残ったマグロとかでもおｋ？
さっとあぶって食べればいいのかな？
肉と野菜以外はやったことがないので、誰かおせーて。
233:困った時の名無しさん
07/01/26 11:29:20
鳥はどうなん？
234:困った時の名無しさん
07/01/26 17:35:07
>>233
おｋ
235:困った時の名無しさん
07/01/27 11:47:55
作り方のほぼすべてに薄すぎる豚肉は×ってかいてあるんだけど
お好み焼きとかに使う豚バラはアウトかな？余ってる
236:困った時の名無しさん
07/01/27 12:21:55
うちは細切れ使うよ
漬けて味噌落としてキャベツなんかと一緒に炒めて食べるとおいしい
237:困った時の名無しさん
07/01/27 12:28:16
おいしいの？じゃあやってみる ありがとう
はじめてだからｗｋｔｋ
238:困った時の名無しさん
07/01/27 15:24:33
薄切り肉は漬込むまでもなく
味噌炒めにしちゃえばいいんでないかい？
239:困った時の名無しさん
07/01/27 15:46:15
>>238
なるほど！
240:困った時の名無しさん
07/01/27 15:55:48
このスレ見ると食べたくてたまらなくなるな(´・ω・｀)
豚バラ買ってくるか・・
今夜は丼にしてみる！
241:困った時の名無しさん
07/01/27 16:15:17
>>238 漬け込むと多少だけど柔らかくなるんです
242:困った時の名無しさん
07/01/27 19:33:49
普段、豚バラでやってたんだけどここ見てると
少し厚みがあるほうがいいっぽかったので
しょうが焼き用の肉を買おうと思ったら５８０円もする・・orz
今夜も豚ﾊﾞﾗ（２２０円）だわ。ただいま漬け込み中。
はちみつ塗ろうと思ってたのに忘れてしまった＞＜
漬けてるところに垂らして混ぜたんじゃ意味ないかな？；；
243:困った時の名無しさん
07/01/27 19:42:37
>>242
塗らない方が美味いから気にするな
244:困った時の名無しさん
07/02/02 02:44:11
１ｃｍとかの厚さがあるやつのほうが美味しいという意見多いね。
やってみたけど、薄切りのほうが美味しい気がする・・・。
245:困った時の名無しさん
07/02/02 07:01:17
>>244
> 薄切りのほうが美味しい気がする・・・。
気がするってあんた・・・
これまた馬鹿な発言だなｗ
自分で食って美味しいも不味いも決められんとは・・・
246: ◆QqQquqqauQ
07/02/02 11:20:15
味噌卵黄２ヶと味噌漬の残りを刻んで、ネギをたっぷり加えて炒飯。
味付けはコショウのみ。
最強である。
247:困った時の名無しさん
07/02/05 17:54:56
煎り胡麻をミキサーで粉々にして味噌に混ぜて焼いたらｳﾏｰ。
248:困った時の名無しさん
07/02/06 01:25:14
せめて擂ろうぜ
249:困った時の名無しさん
07/02/06 11:52:59
読めない……orz
250:困った時の名無しさん
07/02/06 14:05:03
すろうぜ
251:困った時の名無しさん
07/02/06 17:10:25
するって読むんだ。㌧クス。
252:困った時の名無しさん
07/02/06 22:27:29
初めて作った
本当にご飯がすすむな、これ
漬けた味噌はみそ汁に入れた
肉の切れ端が入っててちょっと豚汁気分
これも美味かった
253:困った時の名無しさん
07/02/07 15:38:47
今、豚モツを漬けた所だ…が、ボイル済みなのに味しみ込むのか？
254:困った時の名無しさん
07/02/07 15:51:04
>>253
すじ肉は茹でてから、味付けするね。
255:困った時の名無しさん
07/02/07 16:00:18
>>254
それもそうだ( ﾟДﾟ )じゃあ気にする事じゃないな
レスどうも！
256:困った時の名無しさん
07/02/09 20:14:11
うはｗｗｗ味噌付けすぎたｗｗｗｗ
しょっぺぇぇぇぇｗｗｗｗｗ
あ、御飯が足りない…
257:困った時の名無しさん
07/02/10 15:57:13
>>256
美味そうだなｗ
258:困った時の名無しさん
07/02/10 19:51:57
うちではラー油入れるよ。美味しいからオススメ。
259:困った時の名無しさん
07/02/10 22:47:31
初心者です。ダシ入り味噌でもいけますかね？魚くさくなったりしない？
260:困った時の名無しさん
07/02/11 11:35:42
>>259
いけるけど。。。
261:困った時の名無しさん
07/02/11 12:44:04
魚は甘めの味付けの味噌にして西京焼きっぽくすると美味しいね
ただ豚肉のように火が通りやすく無いから、さらしで包むか
味噌をある程度落としてから焼かないと焦げそう
262:困った時の名無しさん
07/02/11 12:51:09
>>261
魚はグリルで焼けば問題ない。
263:困った時の名無しさん
07/02/19 13:01:37
age
264:困った時の名無しさん
07/02/19 19:31:09
俺の田舎の石川県では、スーパーで普通に豚肉の味噌漬けを売ってて、子供の頃はそれを何の工夫もなく焼いたのをよく出された。
いや、実家に帰るとまだ出されるけど(どうもﾏﾏﾝの好物みたいだ)。
で、その味噌はニンニク入りなんだが、そっちが好きな皆さんは味噌床に加えるニンニクはどうしてる?
おろしニンニクの水気絞ったのとかS&Bのガーリックパウダーとか混ぜた味噌でとんかつ肉を漬けてみたけど、どうもあの感じじゃない。
分量を減らすと味噌の香りしかしなくなるし、多いとニンニクスペシャルな重い香りになる。
どうしたもんだか。
実を言うと、豚の脂と混ざってちょっと焦げたニンニク味噌が一番好きだった。
265:困った時の名無しさん
07/02/19 19:34:55
>>264
味噌に混ぜずに焼くときに入れてみたらどうなの。
266:困った時の名無しさん
07/02/19 23:14:49
>>264
擦りおろすんじゃなくて、みじん切りとかスライスでやってみたらどうかな？
267:困った時の名無しさん
07/02/20 12:44:09
アボカドの西京味噌漬はスレ違い・・・？
漬けてあっただけで焼かれてはないんだけど。
こないだ店でゲテモノ感覚で頼んだら
ものすごい(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!!だったのでつ。
268:困った時の名無しさん
07/02/20 12:50:17
豚バラを２センチ幅に切って、
それの両面に碁盤の切れ込みを入れてから味噌に漬ける。
火の通りもはやいし、食うときも咬みちぎれるので食べやすい。
269:困った時の名無しさん
07/02/20 15:25:57
新鮮なサメの切り身が売られてたので味噌漬けにしてみました。
（どっぷり漬け込むほど味噌がなかったので
味噌におろし生姜と一味を混ぜたのを薄く塗ってラップ）
サッと焼いたら、サメのニオイが気にならなくて美味しかった！
270:困った時の名無しさん
07/02/21 01:19:47
>>269
どんな店に売ってた？
271:困った時の名無しさん
07/02/21 02:35:07
サメの切り身、普通にスーパーで売ってると思うよ
272:困った時の名無しさん
07/02/21 02:44:57
>>271
一度も見たこと無い。
っていうか、話の種にしたいの？
「ええ～うってるよ～」
「九州では売ってないよ」
「さめなんて何処ででも売ってると思ってたよ、ちなみに出身は＊＊＊だけどね」
「そこってフカヒレが名産じゃん！」
とか、こういう話に持っていきたいんじゃないの？ｗ
273:困った時の名無しさん
07/02/21 07:53:42
サメは『もうか』とか『もうこ』って品名で売られてるのをよく見るね。
微妙にアンモニアっぽい臭いがするけど、味噌漬けにしたら消えるのか。
今度ニンニクや生姜も味噌ダレに混ぜて漬けてみよう。
274:困った時の名無しさん
07/02/21 09:09:44
>272
自分の無知を自慢しているのと同じことだよ
275:269です
07/02/21 11:27:54
>270さま
東京都世田谷区のとある街のスーパーです
徒歩圏内にほかにもスーパーや個人経営の魚屋さんがたくさんありますが
好き嫌いが分かれる魚だし、単価が安いというのもあってか
サメは仕入れるところと仕入れないところがあるようです。
でもそのスーパーは、サメは割とよく置かれています。
（目利きに自信のあるバイヤーさんがいるのかも）
その日のサメは、特に切り口もピカピカしてて、
売場のおじさんもお勧めだったので買ってみたところアタリでした
切り方も分厚くて、味噌漬け向きでした
ちょっと調べたら、サメの食べ方として味噌漬けは昔からデフォみたいですね～
ゆうべは、魚と別のタッパーで2日漬け込んだトリ胸をゆでました。
沸騰させて早めに引き出し、冷ましてスライスしたところ
何か「鳥はむ味噌味」のようなしっとり加減でいい感じです。
タマネギスライスと和えておいたので、後でサンドイッチかサラダにしたらよさそう・・・wktk
276:困った時の名無しさん
07/02/21 14:59:17
>>272
271だけど、俺住んでる所
フカヒレの産地でもなければ都会でもない、しがない田舎だから
何処にでも売ってるもんだと思ったんだ
ｽﾏｿ…
277:困った時の名無しさん
07/02/21 16:06:47
>>274
売ってなかったよ。
278:困った時の名無しさん
07/02/21 16:40:07
自炊始めて50年近いが鮫肉売ってるのみたことないや
279:困った時の名無しさん
07/02/21 20:57:04
北海道ではサメじゃなくてカスベ（エイ）を売ってるな。
ちょっと水っぽい感じがするけど、こんど味噌漬け試してみよう。
280:困った時の名無しさん
07/02/21 21:09:41
乾物のエイは見たことある。
281:困った時の名無しさん
07/02/21 22:08:22
東京だけど
カスベもサメも普通に並んでる＠西友
282:困った時の名無しさん
07/02/21 22:22:20
切り身より、自分でさばいたのをすぐ味噌漬けしたら
よりジューシーでおいしかったよ（当たり前か）
一匹で買える魚にも種類があると思うけども。ちなみにやったのはサバ。
283:困った時の名無しさん
07/02/24 11:58:00
このスレをみつけて晩御飯のバリエに困っていたので
さっそくワクテカふんがふんがしながらつくってみた。
ぶたの切り落とし肉しかなかったから
それを短時間で漬け込み→焼く 焼いたあとのフライパンでキャベツ炒めた。
おいしかったことはおいしかったんだけど
味が濃い。いや濃くなきゃごはんもすすまないんだけど
なんかまちがってる気がする。ちがう気がする。
白味噌だったからかなあ。かなり砂糖やみりん入れて味見して甘めには
したんだけどなんつーかまだしょっぱかった。
今日誕生日のダンナを感動の嵐にさせたかったのに・・。
それで質問ですが常連さんからみて
「失敗点をあげるとすればこうだったんじゃ？」みたいな点ありますで
しょうか。注意点というか・・。
284:困った時の名無しさん
07/02/24 13:34:36
白みそはもともと塩分が高い。甘みが多いと塩味もそれだけよけいに感じる。
285:困った時の名無しさん
07/02/24 18:47:56
そこで八丁味噌ですよ。別にミソの国の人じゃないけど。
286:困った時の名無しさん
07/02/24 22:47:15
>>270です。
ちょっと殺伐とした雰囲気にしてしまったようでごめんなさい
>>271>>273>>281そして>>275、詳しくありがとう
>>283
味噌をこそげ落とし具合はどうだったの？
287:困った時の名無しさん
07/02/25 06:09:28
大量に余った味噌をどうしよう。
288:283
07/02/26 14:06:59
レスありがとうございます。
手で漬け込みしてたんでそのまま指でできる限りこそげはしたのですが・・。
とりあえずでは285さんの八丁味噌を買ってきてみようかなあ。
赤みそですよね？たしかこれ。
なんかこのまま味噌づけ道を行くと
毎日必ず何かの味噌づけが冷蔵庫にはいってる
生活になりそうだｗ
289:264
07/03/03 19:20:20
レスありがとう、>265さんと>266さん。
焼く時にニンニク足すの、これはこれで旨い。味噌の香りが活きて、あのスーパーの味噌豚とは別次元の旨さになる。
みじん切り、やってはみたけどどうも違う。摺るのが一番近い気がする。それはそれで旨いではあるが、俺は旨い味噌豚じゃなくて懐かしい味噌豚を作ってみたい。
わがまま言ってすまんかった。
290:困った時の名無しさん
07/03/09 04:24:30
寝る前にこのスレを見るんじゃなかった…
豚バラが丁度冷蔵庫にあるのを思い出し、今漬けてきた
これで今晩の夜ご飯は…フヒヒヒヒ
291:困った時の名無しさん
07/03/09 10:50:34
>>289 ガーリックオイルで焼けばいい
292:困った時の名無しさん
07/03/10 15:43:54
我が家では鶏むね肉が定番となってます。
1cm程度の厚さにそぎ切りして甘めのニンニク味噌床に一晩漬ける。
安くてたくさん食べられるので給料日前に大活躍。
トースターでも火が通るので弁当のおかずに重宝してます。
293:困った時の名無しさん
07/03/10 16:21:14
>>292
かたかったりパサパサしたりはしませんか？
最初にはちみつをいっぱい塗っておくのですか。
294:292
07/03/11 07:29:35
作り始めた頃、強火で焼いて焦げたり固くなったりしました。
最近は中火でサッと焼くようにしています。
蜂蜜を塗らなくてもパサつきは感じません。
ちなみに味噌は四国地方の甘めの物を使用しています。
295:困った時の名無しさん
07/03/11 13:04:41
鳥ムネ肉かぁ。とりはむみたいな調理法もあるし、意外といけるのかもね。
296:困った時の名無しさん
07/03/14 11:53:26
チャーハンにするの書いてた人いたけど混ぜご飯もいいですよね
好きな味で味噌漬けしたサバを焼いて身をほぐして、
白ゴマ＋アサツキ＋もみ海苔と
混ぜたら美味しかったです
ちょっとだけゴマ油をまぶしてみるとこれまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした
297:困った時の名無しさん
07/03/18 21:09:54
賞味期限が一週間すぎたのはどうなんですか？
やぱし、やばいですかね？
298:困った時の名無しさん
07/03/20 00:55:00
>>297
賞味期限……？味噌漬して一週間たったお肉は食えるか？
という事なら「大丈夫・食える」と言っておこう。ただし
味噌だけで漬け込んだ肉だとしょっぱいと思うなぁ……
味噌づけした肉を切ってキヤベツとかもやしと炒めて食べるのがいいかと。
ウチのはみりんやゴマ油ハチミツとかいろいろ混ぜてる味噌で
漬け込んでるから、１週間～１０日たっても十分美味しいよ。
299:困った時の名無しさん
07/03/31 11:01:40
味噌漬けにすると保存効くんだ・・いいこと知った。
300:困った時の名無しさん
07/03/31 16:02:14
豆板醤３：味噌７
美味かった
301:困った時の名無しさん
07/04/15 00:36:40
さっき豆腐漬けたぞー楽しみだ
302:困った時の名無しさん
07/05/05 12:36:19
少し辛めにするには、豆板醤とコチュジャンどっちが良いでしょう？
303:困った時の名無しさん
07/05/05 13:58:23
どちらでもお好みで。。。。
304:困った時の名無しさん
07/05/11 15:52:39
さっきスーパーに行ったら、豚肉のみそ漬け売ってたよ。
試しに買ってみた。
このスレみて自分でも作ろうと思って材料も買った。
どっちがおいしいんだろう。
305:困った時の名無しさん
07/05/18 13:43:00
さっき食べたけどおいしかったー。
約一週間漬けてたので、肉のまわりの味噌はべとっとした感じで
トレイの他の部分にあまってる味噌より水分がなくなってた。
長時間漬けるときは途中で味噌を付け直した方がいいのかな。
味噌、酒、砂糖で作ったけど、柔らかくてまろやかでホントにおいしかった。
みりんもプラスした味噌にも漬けてあるので、そちらも明日食べよう。
カロリーはどうなのかなぁ。
306:困った時の名無しさん
07/05/22 11:30:22
カロリーも気になるけど塩分も気になるーけどやめられない。
久々に漬けてみた。今日食べるので楽しみです。
307:困った時の名無しさん
07/05/22 12:25:51
柔らかくてオイチイ
甘くてオイチイ
308:困った時の名無しさん
07/05/23 17:06:34
一昨日豚バラブロックを手に入れたので、早速厚切りにしてしこんどいた
一日以上漬けたことがないのでどうなってるか楽しみだ
309:困った時の名無しさん
07/05/24 06:38:59
味噌漬けの豚って本当に美味しいけど、ハンパなく
油が飛んで、料理初心者には恐怖だorz
フライパンや蓋はもちろん、ガスレンジもかなり汚れるから
億劫になってしまう。
310:困った時の名無しさん
07/05/24 08:38:18
ホイル焼きとか？
311:困った時の名無しさん
07/05/24 09:38:58
食い過ぎなきゃいいんだよ、食い過ぎなきゃさ
312:困った時の名無しさん
07/05/24 11:47:48
深みのあるテフロンナベとかで焼くと
油が飛び散りにくいかも。
313:困った時の名無しさん
07/05/24 13:25:42
アルミホイールに乗せて魚グリルで焼いてる
314:困った時の名無しさん
07/05/24 17:22:32
とんかつ用の厚みのある肉の脂身がたまらん。
315:困った時の名無しさん
07/05/26 01:10:51
紅の豚観てこのスレ思い出し、いつのか分からない牛小間200g位を味噌、醤油、味醂、砂糖、胡麻油で漬けた。後にんスラ、オニスラ、椎茸スラも。
まずかったら後日ここへ文句言いに来ます（笑）
316:困った時の名無しさん
07/05/26 02:57:09
>>315
美味しいといいね～
うちの近所のスーパーで売ってる豚の味噌漬け（加熱前）が
めちゃくちゃうまい！
自分で漬けるよりうまいから、つい買いに行ってしまう…。
317:困った時の名無しさん
07/05/27 03:56:33
バラの塊を厚切りにして蜂蜜塗って、味噌と酒とみりんと醤油と刻みネギとにんにくチューブで揉み込んでみた。
ごはん足りな～い！
318:困った時の名無しさん
07/05/27 11:35:50
みんな自己流で美味く作れていいなぁ。俺なんか、自己流でやると酷いからね。ここを参考にさせて頂いております。
マジこのスレみてたら今日は食べたくなったー！！
早速お昼はそれにしよう。
319:困った時の名無しさん
07/05/27 13:39:31
色々調味料を組み合わせて試したが、
シンプルに味噌だけで漬けたのが美味いと気が付いた。
320:↑
07/05/27 15:12:13
age
いい豚といい味噌
321:困った時の名無しさん
07/05/27 15:43:05
やっぱ赤みそかえ？
いまの白みそベースが終わったら
赤みそ入れてみっかな。
322:困った時の名無しさん
07/05/27 15:46:32
味噌漬けをとんかつにすると香ばしくておいしい。
323:困った時の名無しさん
07/05/29 23:26:16
ここのログを参考に、作ってみました。
【材料】
（１）八丁味噌（小袋98円の安いやつ。一般的な味噌よりだいぶ固い）
（２）日本酒（安いの）
（３）豚もも厚切り肉ソテー用（100g98円 広告の品）
（４）ジップロック（20袋100円のまがいもの）
【手順】
（１）味噌：酒＝5:1ぐらいで、ジップロックに放り込む（混ぜない）。
（２）そこに肉を入れて、揉み混ぜる（一般的な味噌の固さを目安に調整）。
（３）空気を抜いてジップし、冷蔵庫で３～４日放置（半分忘れてた）。
（４）肉を取り出し、菜ばし等で、味噌を十分そぎ落とす。
（５）ティファールに油を軽く敷き、中火で焦げ目がつくまで焼く。
（６）弱火にして、フタし、１～２分蒸す（念のため）。
（７）切って食う。ご飯も食う。
【結論】
ベロウマ。例えるなら、老舗焼肉店の焼肉タレで食べた時のような、深い風味がした。
味噌調合の結果か、しょっぱすぎるという感じはしなかった。濃い味ソテーレベル。
他の方々のように、脂身が多いバラ肉の方が、相性が良さそう。
また、許せる範囲で焦がした方が、カリカリ感があって良いかもしれない。
あくまで参考に。
324:困った時の名無しさん
07/06/02 14:18:55
ガスコンロのグリル使ったら結構うまく焼けた。
なすとにんじんも一緒に焼いた。
あと一枚漬かってるけど、薄いバラ肉とかはどうなんだろう。
次はちょっと変えてみたい。
325:困った時の名無しさん
07/06/02 14:28:56
薄いお肉はキャベツや生揚げと一緒に炒めると
体育会系学生連中ご用達の定食屋のメインディッシュになるぞ。
豆板醤とか使って辛めの味付けにするいのももまたいい。
味噌、偉大なり。脂身、偉大なり。
326:困った時の名無しさん
07/06/02 14:30:24
あ、薄いお肉は漬けなくても残ったお味噌を調味料的に入れれば充分だと思う。
327:困った時の名無しさん
07/06/08 16:57:40
もっすごうまいねこれ
ダイエット中なのに…('A`)y─┛~~
328:困った時の名無しさん
07/06/08 17:22:34
ずーっと浸かってたのがあって
いつか食べなきゃと思ってて
一口大に切って、串に刺して、
ピーマン、レンジで柔らかくしたにんにくも刺して
バーベキューにして食べた。
んまかったー。
ビール飲んじまった。
329:困った時の名無しさん
07/06/08 23:41:23
自分もダイエット中だから、豚もも肉一口カツ用で作ってみた。
あっさりして、柔らかくてｳﾏｰだったよ。
でもやっぱりロース食べたい・・・
330:困った時の名無しさん
07/06/09 15:58:26
>>329
ダイエット中でも昼飯になら喰っても大丈夫。必ずキャベツの千切りと共に食す事。
そして食後は昼寝せずに散歩行くんだぞ。１時間位歩けば良い。
331:困った時の名無しさん
07/06/12 19:25:13
今日、ロース肉3枚漬けたぞー。
良い味だしてた白みそタレに、はちみつと赤みそを新たに追加してみた。
冷蔵庫スペースに余裕があれば、
赤みそベースのも作ってみたいんだけどなあ。
一週間くらい放置しちゃうので、今回は早めに引き上げてみる。
332:困った時の名無しさん
07/06/13 19:19:16
この前初めて漬けた豚がｽｯｹﾞｰうまかったから、
冷凍庫に眠ってた帆立と鮭も味噌漬けにしてみたよ
ｗｋｔｋ
333:困った時の名無しさん
07/06/13 20:32:21
出汁で溶いてうまい。出汁を混ぜ込んでお湯で溶いてうまい。
魚介類とあわせてうまい。野菜とあわせてうまい。
肉とあわせて炒め物の調味料としてうまい。
つくづくさあ。
味噌ってすげえなあって思うよな。
334:困った時の名無しさん
07/06/14 10:15:46
昨日のはなまるでは生のオクラ漬けてたね
335:困った時の名無しさん
07/06/20 15:45:39
梅味噌（梅の香味噌）に漬けた肉や魚も旨いぞ。
梅味噌は、いまの季節しか作られないから、興味のある人は急いだほうが良いかも。
梅味噌のレシピはこちら。
URLﾘﾝｸ(www.pickled-ume.com)
336:困った時の名無しさん
07/06/21 00:22:04
ただいまラム肉を漬け中。
漬け汁の構成は、味噌＋ゴマ＋オレンジジュース＋ラー油少々。
どんな味になるか楽しみだわ。
337:困った時の名無しさん
07/06/21 00:41:06
いまちょっと前から偶然梅味噌やってた
漬けてみよう…
338:困った時の名無しさん
07/06/22 00:14:31
あっ、羊肉は思いつかんかった。
考えてみりゃ、臭み抜きには味噌漬けっていい方法かも。
アイディア�ｫx>>336
339:困った時の名無しさん
07/06/22 10:46:12
梅味噌ｳﾏｰ！
豚肉を漬けて焼いた。すっげーいい香りで、梅味噌だけで美味かった
まぁ梅味噌の時点で砂糖が入っているわけだが…
340:困った時の名無しさん
07/06/24 18:42:06
・味噌大さじ山盛り１
・ごま油、にんにくすりおろし、黒砂糖、しょうがすりおろし、各てきとー
・醤油小さじ１
…までやってから魔がさして、
・料理酒てきとー（普段の味噌漬けより若干ゆるめになるくらい）
中華鍋に油を回して豚肉と野菜を放り込んで火にかけて、
上記のタレを放り込んでじゅーじゅー。
なんちゃってホイコーロー。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
漬け込む時間すら惜しいときにはこういう手もある。
スレチスマソ<(_ _)>
341:困った時の名無しさん
07/06/26 06:10:07
>>336
ラム肉のレポお願いします。
342:困った時の名無しさん
07/06/26 07:18:48
冷蔵庫にあった出汁入り味噌と、買ってきた米味噌を混ぜたので
生姜焼き用の豚を一晩漬けて昨夜焼いて食べたらうまうまでした！
少し前から豆腐も味噌漬けしてる。これもコクがあってうまうま
その容器の隅でアボカドスライスも漬けてみたらこれまたうまうま
343:困った時の名無しさん
07/06/26 18:56:33
てんぷら油に引火、滋賀県養豚場大火災
ｽﾚﾘﾝｸ(kouhaku板)
6月23日未明、滋賀県 浜土町の養豚場で火災が発生、けが人はないもののおよそ3000頭の養豚が犠牲に。
火元は管理人の揚げ物の際のてんぷら油と見られており、消防では近辺での火の扱いの注意を呼びかけている。
344:困った時の名無しさん
07/06/26 21:33:33
ぶたさん…
345:困った時の名無しさん
07/06/28 00:05:23
ぶたさん…(´；ω；｀)
346:336
07/06/28 00:55:29
>341
肉の柔らかさは文句無し。 臭みもかなり消えたね。
ただ、どうも羊肉って豚に比べると脂の粘度が高いみたいで、フライパンで焼いたら
味噌と脂が相まって、結構ギトついた出来上がりになってしまった。
そういう意味で、個人的には「味噌漬けは豚肉、羊肉はタレ漬け」って結論かな。
まぁ、オレのスキルの問題なのかも知れんし、グリル焼きにすれば、また違う結果に
なるのかも分からんけど。
347:困った時の名無しさん
07/06/28 01:39:40
勝手に結論出すなよぅ
牛肉こそ味噌漬け
安いB級がちょい上のB級に変化するんだよぅ(ﾟДﾟ)
噛んでうまし、味わってうましのなー
348:困った時の名無しさん
07/06/29 05:14:09
>>346
脂肪の専門家じゃないんで詳しいことは知らんけど、羊の脂は融点が高いって何かで聞いた。
中国人が書いたものの中で「羊肉は胃の中で膨れる」と言及されてたり、ジンギスカン料理の本場の北海道人が「ジンギスカンの脂は胃の中で固まる」と言ってたエッセイを読んだりしたことがあるので、まあ脂身は避けるのが安全じゃないかと思う。
ただ、喰い馴れたら大丈夫だという話も聴いている。
モンゴルでは羊肉のゆでたの以外の食い物はあんまりないとか。
349:困った時の名無しさん
07/07/04 17:45:46
>>347
どの部位使ったとかも教えてくれ
350:困った時の名無しさん
07/07/04 19:54:04
細切りにして、にんじん、きゃべつと一緒にうーめんと炒めた。
肉に味が付いてるから味付けも薄くて済むね。
351:困った時の名無しさん
07/07/05 13:25:22
この前、初めてジンギスカンを食べたのでカキコしてしまいました。
野菜（ニンジン、キャベツ、ピーマン、なす、かぼちゃ…もやし）とかと一緒にいためて食べたら臭みも無く美味しいかったですよ。
その時は子羊の肩ロースの肉でした。
あと、豚肉の味噌漬けも食べたらおいしかったですよ。なんか味噌が甘辛な感じで野菜と一緒にいためたらＧＯＯＤでしたよ♪
352:困った時の名無しさん
07/07/06 23:47:49
>>351
後半はわかるが、前半はこのスレの趣旨から外れてる気が…
ジンギスカンって味噌ダレか？
353:困った時の名無しさん
07/07/07 08:24:48
>>352
誤爆なんじゃないか？
354:困った時の名無しさん
07/07/08 01:41:22
351です。
ジンギスカンは味噌ではなくジンギスカンと一緒に入っているたれで食べました。
しょうゆベースのたれでした。
355:困った時の名無しさん
07/07/08 08:17:29
>>354
チラ裏かよｗ
スレタイ嫁。
356:困った時の名無しさん
07/07/09 03:58:50
>>351
もう少しスレの空気を読んだ書き込みしてほしかったな
357:困った時の名無しさん
07/07/15 03:55:53
久々に来週作ろうっと。考えたらよだれ出てきた。
358:困った時の名無しさん
07/07/19 14:07:13
冷凍庫にあった鳥胸肉使って、このスレのレシピで作ろうと思った。
でも、うろ覚えで作ったせいで、味噌大２みりん大５のみ。
ちょっと物足りない。
私にとって、胸肉もみりんだけもいまいちだとわかった。
初挑戦､失敗
359:困った時の名無しさん
07/07/20 16:28:09
隠し味にオイスターソースを入れたら美味だった。
360:困った時の名無しさん
07/07/22 14:43:49
俺もこのスレに魅了されて今日、漬けてみた。
と言っても、今日の晩飯用だから時間的には５～６時間くらいしか経たないで食う予定だけど･･･
なんか、上等な信州味噌を母が仕入れてたからそれを大匙3、
それに適当に砂糖（大匙2.5くらい）とみりん大匙1、醤油小匙1、日本酒（安いやつ大匙4程度）、ごま油適量。
味噌ダレを朝に仕込んでおいて、3～4時間くらい置いて慣れたと思ったので肉に塗ったくり密封して一枚ずつ冷蔵、今に至る。
夜が楽しみだ･･･
361:困った時の名無しさん
07/07/22 16:23:15
わくわく。。。。
362:360
07/07/22 22:57:30
今日漬けた味噌豚･･･。
ｳﾏ━（ﾟ∀ﾟ）━（ ﾟ∀）━（ ﾟ）━（ ）━（ ）━（ﾟ ）━（∀ﾟ ）━（ﾟ∀ﾟ）━━
家族にも、「そこらへんで売ってるやつよかうまい」と言わしめた。
感動ものだな･･･。味噌豚がこんなに簡単にこんなにうまく出来るなんて･･･。
このスレで究極の味噌漬けが生まれるのを心から願ってるよ
363:困った時の名無しさん
07/07/22 23:06:07
＼(^O^)／
364:困った時の名無しさん
07/07/22 23:13:36
> 家族にも、「そこらへんで売ってるやつよかうまい」と言わしめた。
あたりまえだろｗ
そこらで打ってるやつは餌なんだからｗ
365:困った時の名無しさん
07/07/23 09:05:14
漬けダレがいい味出してるけど古くなってくると心配。
チャーハンの味付けに使ってみたけどびちゃっとしちゃった。
味はいいんだけどね。
野菜炒めあたりが再利用にはいいのかな。
366:困った時の名無しさん
07/07/23 17:42:17
今 牛タンを味噌漬けしてまーす！
野菜と一緒に炒める予定です！
367:困った時の名無しさん
07/07/23 18:49:33
mailto:?body=URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
出来上がり
368:困った時の名無しさん
07/07/23 18:53:15
ちなみに
今日は一人御飯でした
369:困った時の名無しさん
07/07/23 19:12:00
>>368
俺と所帯を持とう。
370:困った時の名無しさん
07/07/23 19:48:51
>>369
お、おれでよかったら。。
371:困った時の名無しさん
07/07/24 00:41:47
ｱｯｰ!
372:困った時の名無しさん
07/07/25 01:14:06
豚もいいけど鶏もね
373:困った時の名無しさん
07/07/25 02:55:07
鳥肉をつけて、から揚げにするのもおいしいね
374:困った時の名無しさん
07/07/25 18:32:45
こんなスレッドがあったなんてー！ｳﾚｼｲ
生姜焼きじゃないけど白髪ねぎと合うよねゆで卵も
375:困った時の名無しさん
07/07/25 20:39:00
梅味噌というのがあったので、梅酒と味噌を混ぜた奴に漬け込んでみたけど
見事にこげて食べられなくなってしまった。
素直に青梅で仕込んでおけばよかった
376:困った時の名無しさん
07/07/26 14:44:13
､､､､
ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
""""
377:困った時の名無しさん
07/07/26 15:38:05
かわゆす
378:○○
07/07/26 16:06:57
URLﾘﾝｸ(akanisi-jin.yamasaki-rena)
379:困った時の名無しさん
07/07/26 21:32:10
>>376
お前も味噌に漬けちゃうぞ～
380:困った時の名無しさん
07/07/31 06:00:36
今日初めて作ってみようと思ってます。
そこで質問なのですが、魚用のグリルでは焼けませんかね(^^ゞ？
フライパンが一つしかなく、同時進行で違う料理に使いたいので…
381:困った時の名無しさん
07/07/31 07:44:59
むしろ魚用グリルの方がうまく焼ける。
382:困った時の名無しさん
07/07/31 09:35:19
ウチはいつもそうだよ、油飛び散らないし。
383:困った時の名無しさん
07/07/31 11:47:42
>>381>>382さん
ありがとうございました。早速今晩やってみます！
384:困った時の名無しさん
07/07/31 17:26:26
>>380です
スミマセン、今買い物に来たのですが、結構厚めのロース肉だと、とんかつ用みたいなのしかないんです…
それでいいんですかね？
あとは薄切りのしゃぶしゃぶ用のか、生姜焼き用のしかありません(;_;)
それだと薄すぎますよね？
385:困った時の名無しさん
07/07/31 20:57:02
生姜焼き用でおk
トンカツ用もうまい
しゃぶしゃぶ用はやめておけ
386:困った時の名無しさん
07/07/31 22:11:47
夕方に買って晩ごはんで食べるの？漬け込む時間は？
387:困った時の名無しさん
07/07/31 22:58:33
>>385さん
ありがとうございました。結局３種類買ってきました。
とんかつ用、生姜焼き用、バラ薄切りを買いました。失敗すると困るので、今日はお茶漬けをたべますた…
今漬けてます。
明日の夜が楽しみです！！
388:困った時の名無しさん
07/08/01 10:55:05
味噌に漬けた奴をとんかつにしてみた人～
389:困った時の名無しさん
07/08/01 17:58:09
ここの基本のレシピみながら今、初めて漬けてみた。
明日の晩御飯に食べるつもりです
楽しみだぜコノヤロー！
390:困った時の名無しさん
07/08/01 18:13:18
>>388
美味しいんだけど、
味噌が焼けた時の風味がないので今ひとつだったので、
やるだけ無駄と言っておく。
391:困った時の名無しさん
07/08/01 19:24:23
みんなにワクワク。。。。
392:困った時の名無しさん
07/08/01 22:31:46
トリ胸肉でもおいしいね。
牛はどうやっても駄目だった。
393:困った時の名無しさん
07/08/12 02:54:48
明日からのｷｬﾝﾌﾟ用に仕込んだ
味噌に漬かってるからほぞんが効く
これを炭火で焼いて、残った味噌で野菜を焼く
フフフ・・・みんなのおかわりの声が聞こえてくるぜ
394:困った時の名無しさん
07/08/12 09:15:12
>フフフ・・・みんなのおかわりの声が聞こえてくるぜ
:-) 結果報告もよろしくな。
395:困った時の名無しさん
07/08/13 20:05:49
このスレを参考にして、早速夕飯のおかずとして作ってみた。
…何これうっめぇぇええええ！！！
マジでご飯がめっちゃ進む！豆板醤をつけたらまたうまい！
明日まで残らねえよおおおおおおおおお！！！
396:困った時の名無しさん
07/08/13 20:49:52
ごはんの国・日本に産まれて良かったなあ、とか思う一瞬だね。
397:困った時の名無しさん
07/08/13 22:46:00
最初はきちんとメモしたとおりに漬けダレ作るんだけど
違うみそ足したり、はちみつ目分量で入れたりしてるうちに
配合がわからなくなっちゃう。
もう二度と再現できねえ。
398:困った時の名無しさん
07/08/17 20:17:13
生姜焼き用くらいの厚さの豚肉を
味噌とヨーグルトを混ぜてつけて焼いてみた。ｳﾏｰ
399:困った時の名無しさん
07/08/17 23:41:43
>>397
だが、それがいい。
400:困った時の名無しさん
07/08/18 01:36:53
>>394
炭火の効果か予想以上に旨かった
カルビ、牛たん、手羽先、魚介諸々あったが
豚焼いて～豚焼いて～と言われ、当然ご飯は完売だった
豚味噌漬けの炭火焼ﾔｳﾞｧｲどころの騒ぎじゃない
401:困った時の名無しさん
07/08/20 19:38:33
今さっき仕込んできた。
甘めにして、おろしにんにくもちょっと入れてみた
その味噌をちょっと舐めてみたら、味噌だけでもおいしくて出来上がりがｗｋｔｋ！
この味噌白米につけて食ってもうまそう。
402:困った時の名無しさん
07/08/25 23:48:50
味噌に酒、醤油、砂糖を混ぜて豚ロース漬けてきた。
明日の朝焼いて食べよっと。初挑戦なので楽しみ。
403:困った時の名無しさん
07/09/06 23:01:36
久々に作ったが、ダイエット中なんで夜は肉と炭水化物と油は控えてるので食えない
明日の朝は出勤前に味噌漬けだぜ
404:困った時の名無しさん
07/09/10 03:22:50
とあるケガで出血したせいか貧血フラフラで眠れなかったので
今、味噌に漬け込んでみた
明日の夜は味噌漬け豚肉で栄養摂るぞー
405:困った時の名無しさん
07/09/18 02:18:59
404の健康がちょっと心配。もう貧血大丈夫かい？体を大事になー。
肉をつけたものじゃないけど、味噌でつけたしいたけがあったので食べてみたらうまかった。
売り物で、何が入ってるかみてみたけど、削りぶしとか昆布とか豆板醤が
はいってた。このスレ読んでて豚もたべたくなったし、久々に豚をつけて、ついでに
しいたけの味噌漬けもチャレンジしてみようと思う。味噌漬け万歳。
406:困った時の名無しさん
07/09/18 02:50:12
ししとうの味噌漬け、既出？
ししとうに切り込み入れて油で炒め、味噌、みりん、鷹の爪で一晩漬ける。
ご飯もりもり食べられるよ。
407:困った時の名無しさん
07/09/19 20:07:11
郡山駅で売ってる豚肉の女将漬け駅弁がんまい。
もう東京に戻ってきてしまったから、めったな事じゃ食べられん。
思い出しつつ自作するか。
408:困った時の名無しさん
07/09/19 20:19:09
>>407
東京駅の旨囲門で普通に売ってるよ。
409:困った時の名無しさん
07/09/19 20:24:30
ありがとう
410:困った時の名無しさん
07/09/23 13:49:11
豚は、厚切りのを皆さん漬けているのですか？
焼く時間の目安がイマイチわかりません、、。
火が通った、というのは、何分くらいなのでしょうか、、？
初心者ですみません、、
411:困った時の名無しさん
07/09/23 13:55:55
>>410
3～10分の間
412:困った時の名無しさん
07/09/24 07:20:25
蜂蜜の代わりにメープルシロップだとどうだろ。
風味残ると味噌と合わないかな。
413:困った時の名無しさん
07/09/24 10:36:49
>>412
はちみつの代用品として一度使ったけど臭いが残る
ちょっと微妙
414:困った時の名無しさん
07/09/24 22:26:59
>>413
ありがとう。
おとなしく蜂蜜買ってくる！
415:困った時の名無しさん
07/09/26 12:33:01
ぼんじり（鶏テール）を味噌のみで三日ほど漬けてみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ
つくづく脂と味噌は相性がいいと思った。
416:困った時の名無しさん
07/10/01 21:37:40
みなさんの知恵を貸してください。
豚味噌漬けがメインのおかずのときつけあわせや他のおかずは何にしてますか？
付け合せは自分的ベストはキャベツ系(千切りや一緒にいためたり等)なのですが
汁物で悩んでいます。
味噌味のおかずなのに味噌汁ってしつこいかなーと思い今日はとろろ昆布汁にしようとおもてるのですが
他になにかあれば教えていただきたいです。
自分ひとりのときは面倒だとバランスそんなに考えず汁物もﾒﾝﾄﾞｲと作らないのですが
彼氏とのごはんなので見た目や栄養のバランス考えたいので(いいトコ見せたいという邪な考えですが)
よろしくお願いします。
417:困った時の名無しさん
07/10/01 21:52:05
>>416
トンカツ定食に豚汁がつきものであるように、味噌の「かぶり」は気にしなくてもいいよ。
むしろ味噌漬けの味噌と味噌汁の味噌とをまったく違う種類にしてみるとか、
そういうカラーコーディネイト感覚であわせてみると
料理上手な印象を演出できるんじゃねーでしょーか。
418:困った時の名無しさん
07/10/02 07:21:54
>>416
かき玉汁とかどない？三つ葉と卵。
具沢山のお味噌汁でも問題ないとおもうんだけどねー
419:416
07/10/02 20:51:05
昨日さっそく味噌漬けごはんにしてかなり好評でした！
このスレに感謝です！！
>>417
確かにそうですね！
味噌漬けは甘めの麦味噌なのでお味噌汁とは種類が違うし
＞料理上手な印象を演出できるんじゃねーでしょーか。
だといいです！
ありがとうございます！！
>>418
かき玉汁は思いつきませんでした！
豚でこってりしてるからあっさりしたいときによいですねー。
具沢山のお味噌汁で野菜いっぱいにすればバランスよさそう！！
ありがとうございます！！
あぁ、豚肉味噌漬けへの夢が広がりました。
みなさんも良い味噌漬けライフを！
420:困った時の名無しさん
07/10/02 21:42:28
参考までにうちの本日のおかず。
豚肉のみそ漬け焼き
レタス＆トマト
大根と油揚げの煮びたし
いや～久しぶりだったので(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰですた。
421:困った時の名無しさん
07/10/02 22:14:08
>>420
> 大根と油揚げの煮びたし
これだけでご飯一合はいけそうですな。
ぜいたくでバランスのとれた晩ご飯。うまそうでうらやまし。
422:困った時の名無しさん
07/10/05 00:19:03
ひさびさに来たらまだスレがあって驚いたよ。豚肉の味噌づけ最高～
423:困った時の名無しさん
07/10/07 10:58:10
鳥ももでもおいしい。
424:困った時の名無しさん
07/10/08 00:26:04
一人暮らし暦１４年だけどｗ
まともに自炊もしてなかった人間ですが
今日始めてこれ作ったよ～美味しかった！
火加減間違えてこげちゃったけど…
まだ漬けてるの残ってるから明日は頑張る(｀・ω・´)
425:困った時の名無しさん
07/10/16 03:00:19
昔みたいに豚味噌って呼んでくれー
426:困った時の名無しさん
07/10/16 04:12:06
>425
この豚野郎が！
427:困った時の名無しさん
07/10/16 11:38:55
フライパンで焼く時のコツがあれば教えて下さい(>_<)
どうしても焦げちゃう…
あと豚肉はある程度、脂身もある方が焼いた時おいしいのかな…？こないだの肉は焼いたら固くなってしまった…
安い肉だからかも、しれないけど(>_<)
428:困った時の名無しさん
07/10/16 12:02:49
味噌をしっかり拭き取ればいいんじゃない？あと火を強くしないとか
429:困った時の名無しさん
07/10/16 18:03:05
厚いロースだと自分は表面焼いたら酒で蒸し焼きにしてそれでも火が通らなかったら
電子レンジで完全に火を通すようにしとる
430:困った時の名無しさん
07/10/16 19:20:03
>フライパンで焼く時のコツがあれば教えて下さい(>_<)
ちゃんとするなら小さなフライパンで表面に焦げ目を付けてから
フライパンごとオーブンにぶち込む。
オーブンがなきゃ火加減を調節するしかない。
コツは80%火を入れておいて、あとは放置して余熱で100%にする。
あとSPFの豚なら真ん中が赤くても全然平気。むしろその方がうまいよ。
431:困った時の名無しさん
07/10/16 23:17:19
>>427
どんな焼き方をしたんだよ。
もしかしたら同じ焼き方かもしれないんで、
書き込んだ後に「同じ焼き方なんですが・・・」なんてこと言われそうなので、
焼き方を書いてくれ
432:困った時の名無しさん
07/10/25 14:14:20
>>427です。
味噌の落とし方が足りなかったのと火加減が強かったみたいです(>_<)
オーブンないんです…
しかも料理初心者なもので……
直接置くと焦げ焦げになると思いフライパンの上にアルミ敷いて焼いてみたんですが…
433:困った時の名無しさん
07/10/25 15:52:48
顔文字うざい
434:困った時の名無しさん
07/10/25 16:36:08
(ю:】←ジャイアン
(ю:｝←ジャイ子
435:困った時の名無しさん
07/10/25 16:51:57
(￣～￣)ξ
436:困った時の名無しさん
07/10/26 00:43:28
>>432
アルミを敷く方が焦げるがな。
437:困った時の名無しさん
07/10/26 21:26:58
>>432
魚グリルで試してみては？
438:困った時の名無しさん
07/10/27 13:50:32
少しずつ配合を変えて試してるが、
白砂糖よりも黒砂糖の方が豚には合ってる気がするぜ。
439:困った時の名無しさん
07/10/27 15:08:03
ラフテー
440:困った時の名無しさん
07/10/30 10:15:48
味噌しっかり落として、オーブンシート敷いて
フライパンで焼けば焦げつかないよ。
フライパンも汚れないですむし。
441:困った時の名無しさん
07/11/13 15:21:48
豚味噌焼き最高
442:困った時の名無しさん
07/11/28 02:24:07
明日の夕食は豚味噌焼き
楽しみ
443:困った時の名無しさん
07/11/28 13:15:33
じゃ明日１８：００頃に>442の家集合な
444:困った時の名無しさん
07/11/28 13:49:34
ﾗｼﾞｬｰ!
445:困った時の名無しさん
07/11/28 16:14:34
うちは家族3人で行きます。
446:困った時の名無しさん
07/11/30 02:10:04
いつの間にか冷蔵庫にいた豚バラブロックを１cmくらいの厚みに切って
味噌・日本酒・みりん・にんにく摩り下ろしに漬けてみた
明日のお昼頃が食べ頃かな？いつもより少し焼き時間長くして
脂身カリッとさせて、炊きたて十六雑穀米とエシャロットの漬物と戴く予定
物心ついた時から味噌漬けはロースでしか食べた事なかったので楽しみだ
447:困った時の名無しさん
07/11/30 13:17:08
豚バラブロックが特売だったので７００ｇくらいの買ってきちゃったもんね( ´∀｀)ｱﾌｰﾝ
448:困った時の名無しさん
07/11/30 18:18:28
>>446ですが豚バラは想像以上に重かった
しかし脂身カリカリｳﾏｰ！
449:困った時の名無しさん
07/11/30 20:40:54
味噌漬けって 豚じゃなくても美味しいよね
旬の鮭や鱈なんかでもイケる
最近は野菜の味噌漬け（あっさり浅漬け）にはまって毎日カリポリ…
450:困った時の名無しさん
07/12/04 23:08:30
前、豚ロースをみそ漬けにしたら、こげた脂身のうまさに感動した。
脂身をおいしいと思ったのは生まれて初めてだった。
脂が多い方がいいのかと思って、今日、焼き肉用の豚トロをみそ漬けにしてみた。
味噌、砂糖、ニンニクのすりおろし、酒、はちみつを塗りたくって冷蔵庫で眠らせている。
明日焼いて食べるつもり。ｳﾏｰだったらまた報告します。
451:困った時の名無しさん
07/12/07 15:14:54
…弁当用に2日前から漬けておいた豚ロース、
グリルで焼いたら焼き過ぎて硬くなった…orz
味噌も最高、漬かり具合も最高の出来だったのにぃい｡･ﾟ･(ﾉД`)
しっかり弁当に詰めたけどね。
452:困った時の名無しさん
07/12/07 15:20:18
火加減も大事だけど
漬けすぎると焼きあがりが硬くなりやすいね。
453:451
07/12/08 15:17:11
>>452
そそそそそうなんですか？ ｶﾞ━(ﾟДﾟ;)━━ﾝ!!
漬け込み2日は漬けすぎだったのか…orz
ありが㌧ また精進します！！(｀･ω･´)味噌豚命！
454:困った時の名無しさん
07/12/09 17:52:43
過剰な顔文字やめれ。
455:困った時の名無しさん
07/12/10 03:42:13
>>450が豚トロの味噌漬け報告に来てくれないのは
マズかったからなのかな
456:困った時の名無しさん
07/12/13 04:24:46
美味すぎてふっﾄﾝだのだろう
457:困った時の名無しさん
07/12/15 16:50:17
お、おもしろーい…
458:困った時の名無しさん
07/12/26 00:07:20
味噌豚を作ろうと思ったが、肝心の味噌が無かった。
冷蔵庫を見ると味噌ラーメンのスープの素があった。
試しに使ってみたけど、意外とおいしくできたよ。
少し湯で緩くしたほうがいい感じ。
まだ２枚残っているので、明日の晩食べるのが楽しみ。
459:困った時の名無しさん
08/01/16 22:02:59
バラとか脂身の多い肉でやると旨いけど
脂身ばかり食べることになるのでやっぱり重たくなる。
ロースが最強ですよ？
460:困った時の名無しさん
08/01/16 22:27:00
このスレみて やってみた。
みりんと味噌と生姜適当→ジップロック。
夜に漬けて次の夜食べる。
今日で３日連続。
うますぎる。
ありがとう。
461:困った時の名無しさん
08/01/18 01:03:03
誰もいないようですが…
>>460です。
ハマりすぎて 朝晩食べてます。
今日、奮発して ロースをブロックで
買ってきました。
一口カツサイズに切って漬けておきました。
あ～このスレみてよかった。
462:困った時の名無しさん
08/01/18 03:57:10
いますよーﾉｼ
朝晩は食べすぎじゃないでしょうかｗ
でも本当に豚の味噌漬け美味しいですよね。
私も明日やります。
463:困った時の名無しさん
08/01/18 19:23:08
先ほど仕込みました。
初めてだけど美味しくできるかなー。
明日食べます。
464:困った時の名無しさん
08/01/19 15:32:23
今晩カレシが来るので今漬け込んだ
キムチと一緒に焼いて（というか炒めて）食うのだ
ああ早く夜にならんかな
465:困った時の名無しさん
08/01/19 15:34:09
精力つけてね
466:困った時の名無しさん
08/01/20 00:02:43
ふと思ったんだけど、油っぽい肉(豚トロなど)は一度茹でてから味噌に付け込むのはどうだろう？
余分な油もとれるし、火が通ってるから焼くときに味噌が焦げすぎることもない…。
でも暖かい肉を味噌に入れたりすると悪くなったりするのかな？？
467:困った時の名無しさん
08/01/20 03:03:04
グッドタイミング！
私もさっきスペアリブを茹でて温かいうちに
味噌に漬けました。
あとで方向します
468:困った時の名無しさん
08/01/20 04:25:41
とんかつ用お肉が高くて買えないよ
もうずっとたびたいのに
469:困った時の名無しさん
08/01/20 06:59:09
脂身の少し焦げたとこガッツリ食いたい
470:困った時の名無しさん
08/01/20 16:27:30
>>466
冷ましてから入れればいいのでは…
471:困った時の名無しさん
08/01/20 22:01:11
>>459
> ロースが最強ですよ？
誰に聞き返してるんだよｗ
472:困った時の名無しさん
08/01/22 03:56:45
>>467です。
温かいうちに味噌漬けにしたけど
大丈夫でした。
つか おかげさまで最強のスペアリブができました。
あー あしたもたべたい
473:困った時の名無しさん
08/01/22 10:40:32
鶏肉でもできるでしょうか?
474:困った時の名無しさん
08/01/22 11:38:23
うん。
家の近所のスーパーでも売ってるし＞鳥の味噌漬け
475:困った時の名無しさん
08/01/22 18:41:49
豚肉の味噌漬けファン、着々と増殖中ですね^^
476:困った時の名無しさん
08/01/22 21:52:28
もう、ファンというか
豚肉味噌漬けの虜です
477:困った時の名無しさん
08/01/22 21:58:11
味噌豚大好物なんですが、お歳暮に鹿児島の黒豚を3キロ頂きました。
ロース部位が塊で1キロ程余っていますが味噌豚にしようか迷っています。
黒豚って味噌豚にむいてますか？
478:困った時の名無しさん
08/01/22 22:20:57
>>477
脂身の質によると思います。
脂身が多ければ多いほど（もちろん限度がありますが ^^）
味噌漬けもおいしくいただけますね。
479:困った時の名無しさん
08/01/22 22:28:40
昨日ここ見て食べたくなってさっき豚肉を漬けた。
明日の晩ご飯に食べる予定。
初めて作るので肉大好き旦那の反応が楽しみだ。
480:困った時の名無しさん
08/01/23 01:36:53
今週だけ>>477のうちの子になりたい…
481:困った時の名無しさん
08/01/23 01:41:14
連投ですみません。
先日、デパ地下で高級な豚肉を買ってきて
味噌漬けにしたときは、
しっかり漬けてフライパンで焼くよりも、
漬けすぎないで 魚焼きグリルで焼いた方が
ｳﾏｰでした。
好みにもよると思うので、
余計だったらすみません。
482:困った時の名無しさん
08/01/23 08:54:55
ヤバい…ここ見てたらヨダレが…
483:困った時の名無しさん
08/01/23 12:10:19
過去ログ読破
近所のスーパーで鳥ももが特売だから
さっそく漬けてみたい！
雪がやまんことには始まらんが。。。
484:困った時の名無しさん
08/01/23 12:56:11
過去レスを見てたんだが、>>205からのやり取りのおかげで、愛車のメーターパネルにコーヒーをムタのように吹き掛けてしまった
微糖でよかった
485:困った時の名無しさん
08/01/23 20:00:18
・・・脇見運転？
486:困った時の名無しさん
08/01/23 22:05:20
477です。ご意見ありがとうございます。
とりあえず半分程漬けてみますね！
家族3世帯なんですぐなくなっちゃいそうですが…
魚焼きグリル、最近新しいガスレンジ？を買ったので試してみますね！
487:困った時の名無しさん
08/01/24 11:24:40
ここ見てさっき初めて漬けた。wktk♪今晩が楽しみだ～
488:困った時の名無しさん
08/01/24 20:40:05
今、独りで晩御飯…
……なのに！
なんだ この幸福感！！！
豚肉味噌漬け、ありがとう！
489:困った時の名無しさん
08/01/24 21:30:27
鳥ももの味噌漬け。
オーブントースターで上下から直接熱が当たるのをカバーするように
軽くアルミホイルで覆って焼いてみた
甘めの味付けにしてたんだけど、ちょうどいい照りと焼け具合、かつ
やわらかい仕上がり。
フライパンで焼くよりこっちの方がいいわ。
後片付けも簡単だし。
490:困った時の名無しさん
08/01/25 13:54:51
>>487です。昨日食べました。すっごく美味しかった！家族も喜んでくれた♪
491:困った時の名無しさん
08/01/26 01:31:08
良かったね
492:困った時の名無しさん
08/01/26 09:41:10
なんだか俺もうれしいよ
493:困った時の名無しさん
08/01/26 13:16:42
私も
494:困った時の名無しさん
08/01/26 13:23:20
おらも
495:困った時の名無しさん
08/01/26 15:07:08
おまいら･･･w
496:困った時の名無しさん
08/01/26 20:39:35
じゃあみんなで味噌豚パーティーだな。
497:困った時の名無しさん
08/01/26 22:06:23
お茶碗と箸持って参加します。
498:困った時の名無しさん
08/01/26 22:31:35
俺も試してみる事にした。楽しみだｗ
499:困った時の名無しさん
08/01/27 02:43:51
｜∀・)ｺｿｰﾘ。
｜∀・)つ□←昨日の夕方に漬けた味噌豚
｜≡ﾋﾟｬｯ □
500:困った時の名無しさん
08/01/27 03:05:02
(*´□｀)
501:困った時の名無しさん
08/01/29 02:08:37
(*´３｀)＝3 □
502:困った時の名無しさん
08/01/29 20:54:57
かなり前に
茹でてから漬けたスペアリブ…
３個残ってたのを思い出して
さっき焼いて食べた。
漬けすぎた感じがまた…
…うますぎる…
ハチミツいれたのが効いてて
美味しいよ～！！！
もっと残しとけばよかった。
503:困った時の名無しさん
08/01/30 23:54:53
ポークソテーみたいに薄く小麦粉まぶして焼いて、
大根おろし添えて食ったら美味かったです。
大根おろしにはポン酢だと、
その時は「味が濃すぎるかも」、と感じたので
柑橘酢だけかけたんだけど、うちの場合は、ちょうど良かったです。
（下味にもよると思うので、一概に言えないけど）
あまったので弁当のおかずにしました。
こちらはあえてポン酢入り大根おろしにつけたものを。
小麦粉まぶしてたせい？大根おろしのせい？
そのまま味噌付けを弁当に入れてたのより
美味しかったような気がします。
504:困った時の名無しさん
08/01/31 19:29:50
一人暮らしで調味料に酒とか、ごま油ないのけと味噌だけでもいける？
505:困った時の名無しさん
08/01/31 19:33:00
せめて醤油、砂糖くらいは入れたほうがいい
506:困った時の名無しさん
08/01/31 19:36:13
わかった
ありがとう
今から作ってみます
507:困った時の名無しさん
08/02/01 01:54:15
このスレ見てうまそうだったから作ったよ…。
白、赤にみりん、醤油、砂糖、ごま油、ゴマで漬けて焼いて、ざく切りキャベツにピーマン添えて。
勿論ウマだったわけだが、完成して初めて気付いたよ。
和製回鍋肉だということに…。
まぁ 漬けてるから正確には違うわけだが、茹でてないし、
何が言いたいって？
ふと 思っただけだよ
508:困った時の名無しさん
08/02/01 21:38:21
残った味噌はどうするんでしょか？また使うのかな？
509:困った時の名無しさん
08/02/01 21:45:03
味噌漬けに付け合せる野菜を炒めるときに使ってるよ
510:困った時の名無しさん
08/02/01 21:50:12
冷凍してまた来週。
511:困った時の名無しさん
08/02/01 22:18:35
>>508であります。おおっ素晴らしい！久々感動した！俺もつくりてえ…作るぞ！
512:困った時の名無しさん
08/02/01 23:46:58
今から漬けよう！
513:困った時の名無しさん
08/02/02 01:00:42
ああ、漬けるがいいさ！
514:困った時の名無しさん
08/02/02 01:55:44
貝柱と鮭の切り身を就けてみようと思うがどうかな？
515:困った時の名無しさん
08/02/02 11:44:58
うまそうじゃん
516:困った時の名無しさん
08/02/02 14:52:47
>>514
貝柱だけでいいからくれ。
517:困った時の名無しさん
08/02/02 16:57:27
このスレ久々見て喰いたくなって、昼に仕込んだ！
麦味噌 砂糖 にんにくすりおろし 酒 味醂 ごま油 オイスターソース
にんにく2かけ焼いて食べる用もスタンバイ。
醤油入れ忘れたorz
良い米も買ったしバンメシ楽しみでwktkしとるよ。