06/09/03 17:39:29
レンジで加熱したじゃがいもの皮剥くとき、どうやんの？思いっきり手を火傷したんだが。
351:困った時の名無しさん
06/09/03 19:10:06
>>350 軍手が便利だよ。
352:困った時の名無しさん
06/09/03 19:21:50
>>349
ｿﾚ好き！
在庫あるときは
やってます。
353:困った時の名無しさん
06/09/04 00:25:58
>>350
最後の手段としてサラダ用の皮薄い芋を買い丸々つぶすのもアリ
当然芽は取るとして
354:困った時の名無しさん
06/09/04 00:48:41
>>350
布巾つかえ
355:困った時の名無しさん
06/09/04 09:43:25
>>350
雑巾つかえ
356:困った時の名無しさん
06/09/04 13:59:53
よく作るポテトサラダなだけに美味しいのを！と思っています。
結婚したばかりの頃、近所の料理の上手な方に熱々ポテトを粗く潰した段階で甘酢と塩胡椒で下味を…と教わりました。
そして10数年…甘酢だと余計な甘味が気になるし、下味無しでマヨだけだといまいち物足りない…で今よく使うのはコールスロードレッシング。でも現段階だからまだまだ変化するでしょう。
牛乳と酢のカッテージチーズ風のを混ぜるのは乳製品好きなので是非チャレンジしてみたいです。
357:困った時の名無しさん
06/09/05 09:35:15
350だが色々ｽﾏｿ(´･ω･)
布巾とか軍手とか
やってみたが、なんか上手にできん
なんつーかこう 伊藤家の…的な一発で ﾑｹﾁﾝになる技はないの？
358:困った時の名無しさん
06/09/05 09:56:50
>>357
検索くらいしたら？
>>129
359:ふちのべ１２番
06/09/05 21:25:29
玉葱を多めにすれば、味がしまって、酒のつまみになる
360:困った時の名無しさん
06/09/06 00:56:41
じゃがいも加熱前、真ん中に包丁で軽くぐるっと1周皮に切れ目を入れとく。
加熱後芋を両側からつまむとラクに皮が剥ける。
(コンビニおにぎり剥く感じで。)
いつも自分は鍋で茹でるので、電子レンジでは試した事ないけど。
361:困った時の名無しさん
06/09/06 03:02:53
牛乳＋タルタルソース＋マヨ少量＋塩胡椒
ウマー
362:困った時の名無しさん
06/09/06 12:10:11
ドレッシング用のお酢が最高
363:困った時の名無しさん
06/09/06 20:39:56
とにかく店で買う、あのくすりっぽい感じやだなあ～。
家のはおいしいよね。
で、うちはツナ＆コーン缶いれるよ。あときゅうりハムね。
それにしてもポテサラはいいけど、マカロニサラダの時間たったカピカピ感
あれどうにかならないかな～。
お店のってやっぱナントカ剤はいってんのかな？
364:困った時の名無しさん
06/09/07 09:23:12
ここまでのレスをまとめると、
「それぞれの家で作るのがいちばん美味しい」
とこうなるような。
365:困った時の名無しさん
06/09/07 17:13:47
ソダナ
366:困った時の名無しさん
06/09/07 17:32:12
おしまい
367:困った時の名無しさん
06/09/08 19:12:45
オーソドックスなポテサラに、ニンニクすりおろし＋アンチョビみじん切り追加でｳﾏｰ
368:困った時の名無しさん
06/09/09 09:42:25
生臭いからやめてください＞＜
369:困った時の名無しさん
06/09/12 11:54:28
>>350
亀レスだがペーパータオル重ねてムキムキ。
370:困った時の名無しさん
06/09/16 01:27:45
前にバイトしてた店では
隠し味にウスターソースを少し入れたり、
粒マスタードを多めに入れて酸味の効いたポテサラにしてた。
371:困った時の名無しさん
06/09/16 04:46:43
まろやかさを求めるならスキムミルク少々混ぜて一晩寝かせるといいよ
372:困った時の名無しさん
06/09/17 00:32:57
たまねぎのスライスいれるとウマー
373:困った時の名無しさん
06/09/17 01:50:54
チンしたおからをポテトの半量まぜるとカロリーオフ
味もちょっとさっぱり系にする。
ただし、おからとイモのコンボはかなりのガスを発生させる
374:困った時の名無しさん
06/09/17 01:53:07
ポテサラうまー
とろけるチーズをあつあつの茹でた芋と混ぜるのにはまってる。
ｳﾏﾏﾏー
375:困った時の名無しさん
06/09/17 18:14:38
混ぜてからポテサラ作りを始めるてこと？
376:困った時の名無しさん
06/09/17 22:48:18
なんで皮を剥いてから茹でる・・って方法を避けるの？
377:困った時の名無しさん
06/09/17 22:51:59
甘みが抜ける
378:困った時の名無しさん
06/09/17 23:55:30
NHK 水曜 09:30 もっと知りたい！
「登紀子ばあばのポテトサラダ」
379:困った時の名無しさん
06/09/17 23:55:57
様子見るのめんどい
380:困った時の名無しさん
06/09/19 14:28:29
>>376
だって味が全部抜けるもん。
じゃがいもってかなりコクがあるよ。
ベジの野菜スープでは味のベースになるくらい。
それをゆで汁に流すのはもったいないでしょ。
381:困った時の名無しさん
06/09/19 14:32:21
全部は抜けないよ。
皮剥いてから茹でてるけど問題なく美味しい。
382:困った時の名無しさん
06/09/19 17:53:44
そう思うならそれでいいんじゃないかと。
383:困った時の名無しさん
06/09/19 18:22:22
うちは茹で汁を捨てない
水がかなり減るまで煮込んで水ごと全部練る
そういうのでも駄目なの？
384:困った時の名無しさん
06/09/19 18:24:58
>>383
駄目とかないでしょ。
作る人の自由だから。
ってかそれはふにゃふにゃに水っぽくならない？
385:困った時の名無しさん
06/09/19 21:31:42
ペースト状のほうが好きなのでいつも全部つぶす
冷ましてる間に余分な水分は蒸発するので水っぽくはならない
全部つぶすのが好きでもっと良い方法があったら聞きたいです
386:困った時の名無しさん
06/09/19 21:33:27
あと煮込んでる間にブイヨンで下味を付けたりするので
水を捨てると言う工程自体が無いんです
387:困った時の名無しさん
06/09/19 21:54:37
>>385
そんなポテトサラダはマッシュポテトで作ればいいよ。
388:困った時の名無しさん
06/09/20 15:06:59
まあ好みとか自由とか言い始めたら
好きにすれば、としか言いようがないよなw
389:困った時の名無しさん
06/09/20 16:13:23
マッシュタイプ派と固まり残す派も結構分かれてたけど
意見交換はよいとして、こうでなきゃ駄目、それは邪道、とか決めつけるのは
料理ではありえないと思うので結局は好みと自由でいいんじゃないの？
390:困った時の名無しさん
06/09/20 18:38:53
邪道とか絶対はないと思うけど、調理法による味の傾向はあると思うので
手間の問題との兼ね合いで自分にベストな方法をとればいいんじゃない。
ジャガイモの味を逃がさないことを最優先すれば皮付きのまま焼くか蒸すかになるし、
マッシュしてバターやクリーム等を加えた味を楽しむなら加熱方法の優先度は低くなる。
まあジャガイモは加熱や水に強いから、気にしない人は気にしなくていい。
あとはそれぞれのバリエーションでしょ。
391:困った時の名無しさん
06/09/20 20:21:12
お昼にき☆〇＠料理の再放送でやっていたけど、茹で上がったじゃが芋を粉吹きにするとｳﾏｰにできるﾎﾟｲﾝﾄと言ってた
誰か見た？
392:385
06/09/20 21:26:35
いや
邪道とか王道とかどうとかではなく
栄養的にどうなのかと思って
ここ詳しい人多そうだし
393:困った時の名無しさん
06/09/20 23:28:49
栄養的には皮ごと加熱がいいんじゃないかな。
ジャガイモのビタミンCとかは加熱に割と強いようだけど、
お湯に溶け出た場合はすぐ壊れちゃうと思うから。
あと、レンジでチンするのも栄養的損失が少ないらしい。
なめらかな食感が好きなら、
熱いうちにマッシュして、お湯で溶いたブイヨンでのばせばいいし。
ただ、ちと時間はかかるよ。
394:困った時の名無しさん
06/09/21 05:39:47
>>380
味が全部抜けるってことはないよ
ジャガイモ料理は、切ってから水にさらしてデンプンを抜くことも多い
395:困った時の名無しさん
06/09/21 11:40:24
>>376
茹でてから、冷水にさらして剥いた方が楽だから
396:困った時の名無しさん
06/09/21 12:39:30
プロと家庭料理のベクトルの違いが出たね
プロは食感さえ良ければOKだが家庭は栄養重視だからな
397:困った時の名無しさん
06/09/21 15:15:19
>>394
そうだね。確かに全部てのは言いすぎた。
デンプンを抜くのはデンプンが邪魔な料理だからだよ。
あと、アク抜きのためもある。
水にさらせばその分ビタミン、ミネラルが抜けるのは間違いない。
あと、茹でるのと水にさらすのは違う。
>>396
どうだろう。プロにもいろんな種類があると思うが。
コンビニのポテサラも街の惣菜屋のポテサラも
両方プロの料理と言えるわけだしw
398:困った時の名無しさん
06/09/21 16:00:11
栄養が多少落ちても気にするほどではないよ
糖尿の人のカロリー計算じゃあるまいし
栄養が云々で嫌だってのは気分的なもんでしょ
前日の残りを再度加熱したって栄養が減るわけだし
冷凍したりもするしさ
399:困った時の名無しさん
06/09/21 16:08:42
>>396
栄養重視ねぇ・・・
400:困った時の名無しさん
06/09/21 16:56:42
>>398
そりゃそうだ。
でもさ、暖め直しはともかく、わざわざ最初から減らすってのはどうも…
単に作り立てくらいはベストな状態に近くしたいだけなんだよね。
昔の農家みたいに毎日野菜を大皿一杯食うわけじゃないから
自分にとっては野菜の加熱時間と水の有無はけっこう重要なのよ。
ま、個人的な嗜好ってことで。
401:困った時の名無しさん
06/09/21 23:00:08
といいつつ茹で時間の10秒20秒は気にしない400であったとさ。
めでたしめでったし。
402:困った時の名無しさん
06/09/21 23:07:53
栄養？
そんなもの微々たるものだから気にするな。
403:困った時の名無しさん
06/09/22 01:48:50
茹でてから皮を剥いた方が量が減らないからじゃないの？
栄養を気にしてたら塩揉みも出来なくなっちゃうよ
404:困った時の名無しさん
06/09/22 09:41:51
栄養気にしてたらカボチャも人参も大根も丸ごと。
いや、火を通すこと自体栄養価が落ちるから全部生で。
405:困った時の名無しさん
06/09/22 10:18:20
一昔前では、この野菜は油で炒めると栄養価がup
この野菜は生が最高、ってやってたけど
今の流れは無理せず美味しく感じられる食べ方で細く長くって感じだよね
406:困った時の名無しさん
06/09/22 11:37:11
>>405
油で炒めるとupするのは栄養価ではなくてカロリーです
407:困った時の名無しさん
06/09/22 11:47:46
でもキャベツや人参は生で食べてもあまり意味が無いとか言うじゃん？
細胞壁が人間の胃で消化できないから吸収できないとか
ジャガイモってその辺どうなんだろ？
408:困った時の名無しさん
06/09/22 12:02:05
ニンジンは油で調理すると栄養が増えるって聞くね
409:困った時の名無しさん
06/09/22 12:03:09
＞栄養を気にしてたら塩揉みも出来なくなっちゃうよ
するどい
410:困った時の名無しさん
06/09/22 12:09:08
一人暮らしの時
近所の居酒屋のポテトサラダが美味かった
滅多にそんなもん食わないから、余計に驚いた
しばらくして友達連れて行った
色々頼んで当然ポテトサラダも頼んだ
友達にも薦めたら、店内を見渡して一言
「こりゃメニューにある特製コロッケになる前の奴だな…」
それ聞いた瞬間、俺って安っぽいのネ
って思っちゃった
ｽﾚ違いｽﾏｿ
411:困った時の名無しさん
06/09/22 12:13:56
子供の頃コロッケ予定しつつ作業に飽きた母親が良く出したよ
コロッケダネ＝ポテサラとして
でも美味かったのなら問題なくね？
412:困った時の名無しさん
06/09/22 12:14:19
家庭で作る場合、コロッケもポテサラも途中までは一緒
しかし、居酒屋のコロッケは冷凍ものを揚るだけの場合が多い
413:困った時の名無しさん
06/09/22 12:42:06
チェーンのセントラルキッチンでも個人経営の手作りでも揚げる直前は冷凍してあるわけだが
414:困った時の名無しさん
06/09/22 14:06:47
>>408
増えない。
カロチンが脂溶性なので効率よく摂取できるだけ。
生にドレッシングでも効果は一緒？
ググッたらイモ類はあまり調理法に左右されない、と書いてあった。
415:困った時の名無しさん
06/09/22 14:58:05
アスコルビナーゼの問題はどうなるんだ
416:困った時の名無しさん
06/09/22 14:59:00
どうでもいい
417:困った時の名無しさん
06/09/22 15:12:50
なんだ
結局加熱するに越した事ないんじゃん
418:困った時の名無しさん
06/09/22 16:28:33
>>401
うん、ジャガイモだったら10秒20秒は気にしない。
>>403,404
典型的な極論だね。
>>405
いや、だから無理する必要はないって前から書いてるよ。
話の流れが「栄養的にどうか」だからこういう話題になってるわけで。
自分は栄養学的なことを考えながらあれこれ工夫するのが好きだから
楽しんでやってるだけ。
419:困った時の名無しさん
06/09/22 16:46:37
>>418
みんなに栄養学をﾚｸﾁｬｰして黙らせてしまいなよ。
420:困った時の名無しさん
06/09/22 17:18:39
でもポテサラって味噌汁と同じで所謂「プロ」から出されたものって
自分の味や家庭の味に勝てないよね、栄養を無視したとしても
421:困った時の名無しさん
06/09/22 18:17:55
それは言えるかも。
特に外食の味噌汁はおいしいのに当たったことないなぁ。
422:困った時の名無しさん
06/09/22 18:30:53
だからここは「美味しいポテトサラダの作り方」を語るスレではなくて
「味気ないプロのポテトサラダの作り方」を語るスレだってば
423:困った時の名無しさん
06/09/22 18:44:13
>>420
なれた味じゃないと駄目ッてんならその通りだと思うが・・・
424:困った時の名無しさん
06/09/22 19:25:51
「プロのポテトサラダの作り方」だろ
勝手に解釈変えるなよ
425:困った時の名無しさん
06/09/22 20:26:57
スレ立て直した方良いんでないの？本来の目的から随分離れた流れになってるし
ここと料理板は「ﾌﾟﾛ」に食いつくヤバイ人いるからさ。
426:困った時の名無しさん
06/09/22 20:38:30
スレの本来の目的は>1に書いてあるな
趣旨を変えたがる輩がいるようだが
427:困った時の名無しさん
06/09/23 03:44:50
微量の栄養の損失にこだわるなら
茹でないで蒸すべきだろうに
それなのに芋を茹でるってのは意味不明
428:困った時の名無しさん
06/09/23 09:38:10
意味不明。
うるせいな・・・。
429:困った時の名無しさん
06/09/23 12:48:47
微量の栄養の損失にこだわるなら
茹でないで蒸すべきだろうに
それなのに芋を茹でるってのは意味不明
430:困った時の名無しさん
06/09/23 13:00:41
おんなじこと何回も書いてんじゃねーよ荒らしが
スレ違いだバカ
431:困った時の名無しさん
06/09/23 14:13:11
微量の栄養の損失にこだわるなら
茹でないで蒸すべきだろうに
それなのに芋を茹でるってのは意味不明
432:困った時の名無しさん
06/09/23 14:56:47
>>430
>418
>話の流れが「栄養的にどうか」だからこういう話題になってるわけで。
433:困った時の名無しさん
06/09/23 15:34:57
スレの趣旨無視の流れを肯定しなきゃいけない理由も無いけどな
434:困った時の名無しさん
06/09/24 01:32:33
■豚にあるコンビニ弁当を食べさせたら奇形・死産が続出「コンビニ名を公表するとパニックになる」 2005/9/3
西日本新聞社発行のブックレット「食卓の向こう側」によれば、福岡県内の養豚農
家で、あるコンビニの弁当やおにぎりを母豚に毎日3キロずつ与えたところ、奇形や
死産が相次いでいたことが分った。具体的なコンビニ名を報道しないことについて同
社は、「公表するとパニックになる」と説明した。当該記事は、福岡県で最大部数（約
63万部）を発行する西日本新聞社が、昨年3月19日付朝刊に掲載したシリーズ『食
卓の向こう側』をブックレットに収めたもの。同記事によると、2002年ごろ、福岡県内
の養豚農家であるコンビニの弁当やおにぎりを母豚に毎日3キロずつ与えたところ、
豚の妊娠期間である114日後のお産で、死産が相次ぎ、やっと生まれた子豚も、奇
形だったり虚弱体質ですぐに死に、透明なはずの羊水がコーヒー色に濁っていたと
いう。与えたコンビニ食は、回収業者が持ち込んだもの。期限切れとはいえ、腐って
いるわけではなく、農家の主が「ちょっとつまもうか」と思うほどの品だった。当初の目
的は月20万円のえさ代を浮かせることだった。これはスクープである。だが、「あるコ
ンビニ」では分からない。コンビニのなかにも、AM/PMやセブンイレブンのように、比較
的、添加物を減らす努力をしているチェーンもある。コンビニといっても地場の数店舗
のものもあれば、全国チェーンもあり、品質管理にはばらつきがある。「コンビニ」と一
緒くたにされては、風評被害がおきる恐れもあるし、全国のコンビニ店オーナーも迷惑
だろう。なによりも、消費者としては、具体名が分らないと日々の消費行動に役に立た
ないから、話にならない。（以下略）
MyNewsJapan
URLﾘﾝｸ(www.mynewsjapan.com)
URLﾘﾝｸ(makimo.to)
URLﾘﾝｸ(asyura2.com)
435:困った時の名無しさん
06/09/24 18:00:28
塩こしょうのかわりにふりかけのゆかり入れたらおいしいですかね?
明日試してみようかな
436:困った時の名無しさん
06/09/25 17:06:09
どうでしたかあ
437:困った時の名無しさん
06/09/25 19:30:46
次スレは
おいしいポテトサラダの作り方
でいいよ
438:困った時の名無しさん
06/09/25 22:42:13
じゃがいもって何分茹でがベスト？？
439:困った時の名無しさん
06/09/26 01:49:19
さっと湯通しするくらいでいいよ
生で食べるサラダ感覚
440:困った時の名無しさん
06/09/26 09:24:27
>>438
どういうポテトサラダが好みかにもよるし、
芋の種類にもよるし、
切って茹でるか丸ごと茹でるかにもよる。
自分で開発すべし。
441:困った時の名無しさん
06/09/28 16:34:38
結局さぁ
ジャガイモを蒸すのと電子レンジとどっちが良いの？
栄養・光熱費、どっちのベクトルでもいいけどさ
442:困った時の名無しさん
06/09/28 16:36:42
栄養も光熱費というよりも食感とか手軽さで好きにすればよいのでは
443:困った時の名無しさん
06/09/30 02:54:17
蒸したらホクホク
チンしたらモチモチ
茹でたらベチョベチョ
大袈裟に言うとこんな感じ
444:困った時の名無しさん
06/09/30 12:54:29
茹でてもベチョベチョにならないよ（茹で方が悪けりゃ別？）
チンでもホクホクにできるよ（やり方が悪けりゃ餅餅？）
445:困った時の名無しさん
06/10/02 05:24:43
味覚音痴かな
446:困った時の名無しさん
06/10/04 10:18:45
ほくほく
447:困った時の名無しさん
06/10/04 23:36:24
>>439
それも美味いよな。
拍子木に切ってさっと湯通し。
レモン汁+塩+オリーブオイル少々で調味、
パセリのみじん切りを振って食うの。
メイクインで作るとしゃきしゃきウマー
448:困った時の名無しさん
06/10/04 23:37:54
>>441
保温鍋いいよ。
味は一番じゃまいか。
449:困った時の名無しさん
06/10/13 15:46:20
マッシュポテトとどう違う？
450:困った時の名無しさん
06/10/14 10:02:18
マッシュポテトにはハムとかニンジンとかキュウリとか入れないじゃん
マヨも酢も入れないし
451:困った時の名無しさん
06/10/14 13:01:48
ポテトをマッシュしたのがマッシュポテト
それを使ってポテトサラダを作ることはできる。
でもポテトサラダは多少つぶが残ったポテトが好きな人もいるし、
ごろごろポテトが好きな人もいるし、
作り方は人それぞれ。
だからマッシュポテトはポテトサラダになれるが、
ポテトサラダはマッシュポテトにはなれない。
452:困った時の名無しさん
06/10/14 13:17:09
当たり前だな
453:困った時の名無しさん
06/10/14 17:04:51
粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを入れる。
454:困った時の名無しさん
06/10/16 03:59:12
マヨとシーザーサラダドレッシングを半々で入れる。
455:困った時の名無しさん
06/10/16 04:26:09
隠し味でビックカツを刻んで入れるとうまいぞ。
456:困った時の名無しさん
06/10/27 11:43:59
ジャガイモはどういう種類がよい？あまりフワフワじゃないほうがよいと思うが。
457:困った時の名無しさん
06/10/27 13:02:07
フワフワじゃないのが好みならメークイン
458:困った時の名無しさん
06/11/02 18:26:41
サツマイモで美味いポテトサラダって作れないかな？
味付けとかジャガイモと違ってきそうだけど
459:困った時の名無しさん
06/11/04 10:17:48
サツマイモだけで作った事は無いけどジャガイモに混ぜる程度ならよくやるよ
かぼちゃとかも混ぜる
混ぜる時の味付けはジャガだけの時より塩減らすくらいだな
460:困った時の名無しさん
06/11/04 22:27:10
では、里芋ではどうでしょう。
461:困った時の名無しさん
06/11/05 16:04:48
山芋で是非。
462:困った時の名無しさん
06/11/06 22:02:59
レタスをちぎっていれるとしゃきしゃきしておいしいよ～
463:困った時の名無しさん
06/11/07 04:54:21
水分が増えて美味しいんだよな
惣菜屋で買ったのもウマかった
464:困った時の名無しさん
06/12/23 05:20:13
プロは、
ゆで卵入れて、お酢と黒胡椒で味付けてから足りないところをマヨネーズ
これならマヨ減らせるし、プロっぽい味になるよ
お酢はドレッシング用のがベター
465:困った時の名無しさん
06/12/29 18:19:29
ここで訊いても平気かな。ポテトサラダは、作ってから冷蔵庫で保存して、何日位保ちますか？
466:困った時の名無しさん
06/12/30 00:06:56
この時期なら一週間近くいける。
が、それより早く食べきることを推奨する。
467:困った時の名無しさん
06/12/30 16:36:56
ポテトサラダと聞いて、
オカマに怒られたこと思い出した...。
468:困った時の名無しさん
06/12/30 16:51:07
惣菜店でﾊﾞｲﾄしたときは
芋は皮つきで蒸す
粉ﾌｷにして裏ごす
ﾏｽﾀｰﾄﾞではなくからしを入れた手作りマヨをつくる
野菜は塩ゆで 茹でた卵は黄身と白身を別に裏ごす
熱い芋にりんご酢をふりかけて 冷やす
野菜と芋とマヨを混ぜて砂糖をふりかける
上から卵をのせる（混ぜない）
469:困った時の名無しさん
07/01/01 15:22:18
>>443
茹でてもべちゃっとならないよ。
茹で終わって、茹で汁を取り除いて、
焦げないように火にかけて水分取り除けばok
470: 【大吉】 【1692円】
07/01/01 19:11:46
マヨネーズは使用しない。
471:困った時の名無しさん
07/01/01 19:42:15
( ＾ω＾)
472:!omikuji 困った時の名無しさん
07/01/03 18:15:02
ある料理屋の分量。コショウがかなりきいた甘くない大人向けの味。
じゃがいも 600g
マヨネーズ 150g
フレンチドレッシング 大さじ3
塩、コショウ 適量
ゆで卵 3個、カラーピーマン 3個、きゅうり適当
これをアレンジした
じゃがいも 600g
自家製マヨネーズ 150g
酢 大さじ3
塩 小さじ1
コショウ ミルで50回転以上
具は上記と同僚
我ながらうまく行ったと思い、親兄弟に食べさせてみた。
結論「キューピーマヨネーズの味がなくていまいち」orz
ひどいよﾏﾏﾝ、あの市販マヨネーズの風味が無くなって上等になったと
思っていたのに。
473:困った時の名無しさん
07/01/05 15:06:39
>>472
家庭の味＝その家庭で使ってた市販調味料の味
てのは普通だと思うよ。舌が馴染んじゃうからね。
だからそれを超えて「うまい」と感じさせるために
ゴテゴテ味つけて濃厚にする店が多いのよ。
474:困った時の名無しさん
07/01/07 11:25:27
>>473
ものすごく納得しました。
普通のお店のポテトサラダは味が濃いですよね。
この分量はマヨネーズが多いので、最初はぶはっｗと思ったのですが、
作ってみると市販の味がしなくて、意外とさっぱりだったのです。
475:困った時の名無しさん
07/01/20 14:32:30
うちの店では少しレモン汁いれるよ
476:困った時の名無しさん
07/01/21 03:03:42
芋をゆでる時、皮をむいてから５ｾﾝﾁ程の輪切りにして、ひたひた程の水を入れ鍋に蓋をして中～弱火で煮る。人参を入れる人は人参も薄切りにして投入。水分が少なくなってきたら蓋を開けて粉ふき芋を作る要領で完全に水分を飛ばす。
少量の水で済むし、時間も短縮。芋が輪切りなのでつぶす際も楽です。ウチではｺﾛｯｹの時もこの方法です。
477:困った時の名無しさん
07/01/21 03:06:23
↑しまった…。芋は５ｾﾝﾁの輪切り、ではなく、１ｾﾝﾁ程の輪切りです。ごめんなさい。
478:困った時の名無しさん
07/01/22 06:07:32
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
479:困った時の名無しさん
07/02/18 00:47:39
塩、こしょう、酢、練乳、ヨーグルト、マヨネーズを入れる。
480:困った時の名無しさん
07/02/19 22:59:13
セブンイレブンのポテトサラダが異様に旨かった。
甘ったるい味で。芋とニンジンだけだからポテトサラダと読んで良いかは微妙だが。
481:困った時の名無しさん
07/02/20 02:30:26
>>480
私もｾﾌﾞﾝの好き
自分作る時、いも・ゆで玉子・ﾏｶﾛﾆ混ぜちゃうから
何ｻﾗﾀﾞと呼べばいいのかわからない
以前伊東家でﾎﾟﾃｻﾗに酢を入れるといいとやってたので
りんご酢入れたら、そんな悪い感じじゃなかった
再度挑戦してみるかな
482:困った時の名無しさん
07/03/01 20:55:47
マヨネーズを使わずにポテサラを作りたいのですが
どうしたらいいのでしょうか？？
子供の一人がお酢アレルギーなのです・・・
レモンやゆずの絞り汁は大丈夫です。
483:困った時の名無しさん
07/03/01 22:07:56
>>482
サラダオイル２とレモン１とタマネギ少々と塩コショウ適量を
ミルサーにとろみが付くまで掛ける。
これをマヨネーズ代わりに使う。
484:困った時の名無しさん
07/03/02 22:34:24
>>483 脳内料理か（笑）ﾏﾖを使わないポテサラ希望だぞ 質問者は
お前のは ただのじゃがいもサラダ
ドレッシングかけただけじゃん脳内君
485:困った時の名無しさん
07/03/02 23:06:18
>>484
マヨを使ってないんだからイイじゃん
486:困った時の名無しさん
07/03/02 23:07:54
> じゃがいもサラダ
ジャガイモ＝ポテト
サラダ＝ドレッシングやマヨネーズなどで和えた物
487:困った時の名無しさん
07/03/03 02:02:20
>>484
稚拙だな
488:困った時の名無しさん
07/03/03 06:47:10
馬鹿じゃね～の マヨを使わずにポテサラの味を質問してんだろ 質問者は （笑）
マヨ使ってねえからいいじゃん～ガキの発想だな
ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ程度 誰でも考えつく 頭使え
489:困った時の名無しさん
07/03/03 06:48:23
>>487 お前は幼稚だけどな
490:困った時の名無しさん
07/03/03 19:22:37
>>484
ミルサーに掛けてるんだから、
ホイップされて液状じゃなくなってるんだぞ。
作ったことがない事を公言するってどんな気持ち？ｗ
491:困った時の名無しさん
07/03/04 23:12:58
ポテトや他の材料を混ぜ合わせるボウルに、
あらかじめニンニクを刷り込ませると風味が出ると聞いた。
492:困った時の名無しさん
07/03/05 08:57:21
要するに酢以外でマヨができりゃいいだけだろ 卵黄 塩 胡椒 酸味のあるフルーツピューレ ﾏｽﾀｰﾄﾞ これで問題なし
酢アレルギーにも優しい味
493:困った時の名無しさん
07/04/13 19:38:29
トロワ黒のスモークサーモンのサンドイッチに入っている
ポテトサラダサンドが美味い…あの味を何とか再現できないものか。
朴訥なポテトサラダも大好きだけどああいう気取った洗練された風な
ポテトサラダにも惹かれる。
494:困った時の名無しさん
07/04/17 14:50:17
>>482
酢の代わりにレモンやゆずで作ればいいじゃないの
495:困った時の名無しさん
07/04/21 18:07:36
玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてバターで炒める。
しんなりとしてきたら牛乳を投入。
牛乳が沸騰したらなるべく細かく切ったじゃがいもを投入。
牛乳でジャガイモを煮溶かして煮詰める。
最後に塩で味の調整。
ブラジルの人に教わったレシピでした。
496:困った時の名無しさん
07/04/22 03:45:30
重曹ひとつまみ入れたら、食感がフワフワ。
マヨの酸と反応するらしい。
497:困った時の名無しさん
07/04/22 23:57:57
じゃがいもにたくさん芽が出てきたんですけど
それでも、ポテトサラダ作ろうと思います
498:困った時の名無しさん
07/04/23 13:52:52
大丈夫！
ウチのもすくすく芽がでてるよ。
499:困った時の名無しさん
07/04/25 01:25:50
やたらめったらスパイスを入れるとおいしい
オールスパイス
ターメリック
パプリカ
etc etc
500:困った時の名無しさん
07/04/26 06:23:35
じゃがりこを湯でふやかしたやつが一番おいしい
501:困った時の名無しさん
07/04/26 11:14:38
>>500
それはない
502:困った時の名無しさん
07/04/29 15:09:20
スーパーの惣菜やコンビニ弁当の付け合せでお馴染みの
ニンジンとコーンだけのシンプルなポテトサラダが好物。
503:困った時の名無しさん
07/04/29 15:48:28
シーチキンとゆで卵入れるのがうまい
504:困った時の名無しさん
07/04/29 15:56:03
マヨネーズとフレンチドレッシングとヨーグルトと塩胡椒がいいよー
505:困った時の名無しさん
07/05/09 23:32:45
マヨが値上がりです
506:困った時の名無しさん
07/05/15 17:35:44
ある焼肉店のランチ定食 付け合わせのﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞが無茶美味しかった！
クリーミーなあの味は何が入ってるのかなぁ
507:困った時の名無しさん
07/05/15 17:37:28
>>506
生クリーム
508:困った時の名無しさん
07/05/15 19:01:11
>507
どれくらい入れたらいいのかなー、、
509:困った時の名無しさん
07/05/15 19:14:19
>>508
取りあえず1割から始めたらいいんじゃないの？
510:困った時の名無しさん
07/05/15 19:15:17
>>508
クリームチーズの可能性もあるので、
その辺は試して確認するしかないな。
511:困った時の名無しさん
07/05/15 20:18:31
>509>510
ｱﾘｶﾞﾄﾝ
ためしてみます、
512:困った時の名無しさん
07/05/16 02:48:31
お手軽なのは、ﾎﾟﾃｻﾗ粉を暖めた牛乳で戻した物を3分の1ぐらい加える
本格的なら茹でた芋を即潰して、やはり牛乳
超薄切りにした玉ねぎ、ハムとキュウリのみじん切り
味付けはマヨと塩コショウ、後はお好きで
513:困った時の名無しさん
07/07/31 00:55:31
age
514:困った時の名無しさん
07/07/31 19:13:43
ポテトは茹でるよりレンジを使った方が旨味が逃げなくて良いよ
茹でるなら皮は剥かずにそのまま茹でて茹であがってから剥いてやるといい
熱い内に塩とフレンチドレッシングを少々
マヨネーズは冷めてから混ぜると良い
515:困った時の名無しさん
07/08/05 01:09:34
レンジで硬めにふかしたジャガイモに、さらしたみじん切り玉ねぎと
カリカリベーコン、みじん切りピクルスの組み合わせが好き。
（じゃがいもはいちょう切り）
味付けは、塩、こしょう、粒マスタード、マヨネーズ。
マヨネーズは少なめにして、粒マスタード多めにすると、
あっさりしてウマイ。
516:困った時の名無しさん
07/08/09 01:36:05
ほっかほっか亭の弁当に入っているポテトサラダめちゃくちゃ旨くね？！
ほか弁のポテトサラダみたいなの味のポテトサラダの作り方教えて！！
517:困った時の名無しさん
07/09/04 11:26:01
age
518:困った時の名無しさん
07/09/04 15:45:01
皆さんは玉葱を炒めますか？生てすか？
519:困った時の名無しさん
07/09/04 17:58:51
>>518
塩もみ
520:困った時の名無しさん
07/09/04 17:59:32
練乳いれると美味い
521:困った時の名無しさん
07/09/04 23:30:44
>>514
自分もその作り方で作ってる
ただフレンチドレッシングより、シーザードレッシングのが美味しいよ
シーザードレッシングが無い時は粉チーズを混ぜるとコクが出て旨い
522:困った時の名無しさん
07/09/05 14:43:10
ポテトサラダにチーズの味が必要かどうかは
美味いかどうかじゃなくて好みの問題だね。
523:困った時の名無しさん
07/09/15 21:57:55
>>522
確かにチーズ嫌いな人もいるしね。
自分は大好きだから今度作る時は入れてみる。
524:困った時の名無しさん
07/09/16 04:56:23
ぽてとに、ベーコン、ゆで卵、さらしたまねぎ、インゲン、を、みりんを煮詰めたものをマヨネーズにいれたあえる、これうまいっす。
525:エルトンケツ
07/09/19 07:23:06
みりんは別にいらないよ
いるかな？
やっぱいらないよ
526:困った時の名無しさん
07/09/28 14:32:18
ああ、そうだな。
いらないかもな。
527:困った時の名無しさん
07/09/28 18:28:33
甘みがほしいって人が多いのかもな。
528:困った時の名無しさん
07/09/30 00:58:27
そうだな。
529:困った時の名無しさん
07/10/08 13:48:00
甘味が欲しいなら、玉ねぎを極薄ｽﾗｲｽにしたやつを
水にしばらくさらして入れると上品な甘さになる
単に甘さが欲しいだけなら何でもお好きに
530:困った時の名無しさん
07/10/16 09:16:40
ローソン、サプリメント感覚のサラダ発売
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
531:困った時の名無しさん
07/10/21 22:27:13
うん。
塩、コショウとレモン汁。
これいれときや。
○和屋の鈴木さんが生前言ってた。
532:困った時の名無しさん
07/10/22 23:55:49
シーチキン油ごととみじんぎりにした玉ねぎととうきびほぐしたものと、たまにチーズきざんだやつ入れます。
それに塩コショウとマヨネーズ
ちょっとねっとりしててうまい
たまに三種類くらいの芋使います
533:困った時の名無しさん
07/10/23 21:44:07
ｻｳｻﾞﾝｱｲﾗﾝﾄﾞのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ少し入れると美味しかった。
やはり、塩揉み玉ねぎしてから絞ってその後ﾏｽﾀｰﾄﾞも一緒に揉んでください。
あと、私はゆで卵必須ﾃﾞｽ
534:困った時の名無しさん
07/10/24 17:39:58
ポテトと冷凍小エビをゆでてからマヨにワサビと牛乳を混ぜたドレッシングで味付け。お好みで塩コシヨウかけたらおいしいよ。
535:困った時の名無しさん
07/10/24 18:03:14
いつも作りたいと思うのに
いつもバターチーズポテトを作ってしまう。
レンジでポテトをチン。
バターで炒めて塩胡椒、醤油。
カリカリベーコンをイン。
最後にとろけるチーズを投入。
スレ違いだけど、これのせいでポテサラが作れない・・・
536:困った時の名無しさん
07/10/24 20:20:56
旨そうだし ぜひ作ってみたいけどスレ違い
537:困った時の名無しさん
07/10/27 02:35:51
柔らかくしたクリームチーズ入れても美味しいよ！
538:困った時の名無しさん
07/10/28 22:59:50
みんなマヨは自家製かい？
539:困った時の名無しさん
07/10/30 10:26:16
>>538
なぜか吹いた
540:困った時の名無しさん
07/10/31 07:24:19
こないだ茹でたじゃがいもでポテサラ作ろうとしたら茹ですぎてじゃがいもが混ぜ混ぜしてる内にペースト状に…。
やっぱり茹でるのは難しいと思う。今度からレンジでします。
皆さんも茹で派の人は気をつけて下さい…orz
541:困った時の名無しさん
07/10/31 08:35:46
皮むいてゆでた？
542:困った時の名無しさん
07/11/01 11:58:14
>>541 レンジでチンするときは、皮をむいて小さく切ったほうがいいですか？
543:困った時の名無しさん
07/11/02 22:53:19
>>537
クリームチーズはカボチャサラダの時に入れるなぁ
544:困った時の名無しさん
07/11/03 01:48:18
>>543カボチャもおいしいですよね！！
クリームチーズはごまダレにも合いますよ～
545:困った時の名無しさん
07/11/03 02:56:52
５００スレも超えて折り返し地点もすぎました
さて５００レスを振り返り
レシピベツト３を教えてください
546:困った時の名無しさん
07/11/03 13:08:24
カボチャサラダには和カラシを入れる
547:困った時の名無しさん
07/11/08 14:24:13
ちょっとジャガイモが痛みかけてたのでカレーとポテトだけのサラダ作ってみました。
サラダの味付けは塩こしょうとお酢とみりんとマヨネーズだけ、意外と美味しい
お店で買ったの美味しくないと思ってたけど余計なもの入れすぎなんだね
548:困った時の名無しさん
07/11/08 19:21:44
牛乳入れて少し柔らかくしたのが好き
味付けは マヨ 牛乳 塩 胡椒
549:困った時の名無しさん
07/11/08 20:32:44
>>547
ゴテゴテ味付けしたほうが売れるんだろうね。
550:困った時の名無しさん
07/11/14 18:50:44
age
551:困った時の名無しさん
07/11/25 03:03:48
最近は和ガラシをほんの少しだけ入れたやつが１番うまく感じる
マヨに種を取って刻んだ梅と和えても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ゴマダレにラー油と七味（量はお好みで）それに醤油を少し入れて
混ぜたやつを常備してたんだけど、それ入れてもうまいよ！このゴマダレは焼いた肉にも合って便利なんだ
552:困った時の名無しさん
07/11/25 18:53:43
うちのおばあちゃんのポテトサラダの最重要ポイントは
つ粉末寿司酢
553:困った時の名無しさん
07/12/05 03:58:07
「おばあちゃんの」って書かれると
ものすごくおいしそうに感じてしまうんだよ！！！
554:困った時の名無しさん
07/12/05 12:52:21
おばあちゃんのウ○コ
555:困った時の名無しさん
07/12/05 14:31:05
練乳を少し入れる
556:困った時の名無しさん
07/12/05 14:35:28
おばあちゃんの○○コ
557:困った時の名無しさん
07/12/05 20:15:25
メーク派です。
しっとり系に仕上がるんで、
皮ごとレンチン
すぐに縦割り
皮むき
胡瓜、繊維に逆らってスライスした玉ねぎ。
塩胡椒、マヨ、牛乳
たまにらっきょう
試してみな
558:困った時の名無しさん
08/01/11 19:56:09
２００８年になりましたage!!
今日ポテサラ作ったよ。
蒸し器でホクホク。コンデンスミルク入れてみた。
オリゴ糖と迷ったんだけど、コンデンスミルクで正解かも。
おいしゅうございました。
559:困った時の名無しさん
08/01/11 20:36:11
まずそう
560:困った時の名無しさん
08/01/16 16:22:18
フレンチドレッシングと塩胡椒で下味付けて、酢とマヨネーズで和えて作ったんですけど、何かが足りないんですよ。。
不味くはないんですけど・・・。
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします。
561:困った時の名無しさん
08/01/16 16:55:43
>>560
つ からし
562:困った時の名無しさん
08/01/16 17:10:09
じゃがいもゆでるときに砂糖少し入れる
563:困った時の名無しさん
08/01/16 19:10:27
>>560
もしかすると旨味中毒かもしれないよw
564:困った時の名無しさん
08/01/16 19:12:53
玉葱のスライスが足りない
565:困った時の名無しさん
08/01/16 20:18:59
>>560
そこでコンデンスミルクですよ！
566:困った時の名無しさん
08/01/17 09:11:05
コンデンスミルクですか！？
どんな味になるのかイメージできないんですけど、なんかコワイナ～^^
567:困った時の名無しさん
08/01/17 12:03:42
ちょっと砂糖入れると味がしまる
568:困った時の名無しさん
08/01/17 14:55:49
ヤフーグルメのレシピで作ったらなんかしっとりしてておいしかったよん
569:困った時の名無しさん
08/01/17 20:17:17
レモンを少し絞るといいですよ。あと味の素。フレンチドレッシングいいですね。
570:困った時の名無しさん
08/01/17 20:34:16
見事自分の好きな味のポテトサラダが完成すると
不思議な万能感がわいてくる。
571:ポテト王子
08/01/17 22:02:53
マヨネーズ
酢（小）
牛乳（小）
塩（小）
辛子（小）
砂糖（小）
572:困った時の名無しさん
08/01/17 22:41:52
業務用に売ってるマヨネーズが、あんまり安いから原料確かめてみたら、
甘味料みたいなのとか色々入ってた。
市販の甘いポテサラは、こういうので味つけてるのかも？
あと保存料と。
573:困った時の名無しさん
08/01/17 23:12:32
>>566
上のほうのログにたくさんでてくるよ～
隠し味のコンデンスミルク。
私も最初は大丈夫かなーと思いつつちょっと入れてみたけど
ほんのーり甘みがつく程度でニオイとかは感じない。
砂糖入れるよりいいと思うよん。
574:困った時の名無しさん
08/01/20 09:12:13
俺は粒マスタードを入れてるな。
あとカリカリベーコンも。
ジャガイモが十分甘いから甘味は要らないと思うんだけど、俺だけかな?
575:困った時の名無しさん
08/01/20 13:30:49
それぞれ家庭の味があるからどうだろーか!?
私は少し甘みを足したのが好き。それがうちの母の味ｗ
ただ、マスタード＆カリカリベーコン入りの場合
たしかに甘みはいらないね！
576:困った時の名無しさん
08/01/20 17:10:11
いつもSHOP99のじゃが芋で作ってたけど、今日は無理してﾀﾞｲｴｰのじゃが芋で作ってみた。
ウマー！アマー！
やっぱ素材は良いものにつきる。
577:困った時の名無しさん
08/01/20 22:00:08
>>574
砂糖をドバドバ入れたのが好き、
他の糖類を入れる人も控えめには言ってるけどどうだと思うよ。
なんて言うか栗きんとんのような味になって美味しいよ。
是非試してみて！
578:困った時の名無しさん
08/01/21 03:56:34
ｼﾞｬｶﾞは皮を剥きやすい様に真ん中に切目を入れる（地球で言うと赤道）水で洗ってﾗｯﾌﾟでﾁﾝ 皮剥いてほぐしたｼﾞｬｶﾞに下味（ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚ､粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ､ｻﾄｳ）後はお好みで！玉葱、ﾊﾑ､茹で卵、胡瓜など。下味が決め手
579:困った時の名無しさん
08/01/23 18:39:05
スーパーのお惣菜のポテトサラダに冷凍フライドポテト(加熱済み)を刻み、混入。
冷凍フライドポテトは、そのままレンチンするとホクホク。揚げればサクサク。
一度やってみﾟ
580:困った時の名無しさん
08/01/23 19:37:17
絶対やらね(-＿- )ﾉ⌒
581:困った時の名無しさん
08/01/24 18:08:54
触感で、玉葱スライス！
アクセントで酢やレモン汁を、トッピングすると喰い易い！
582:困った時の名無しさん
08/02/11 19:46:59
>>579
お弁当の時にたまにやってる。
いいよね
583:困った時の名無しさん
08/02/18 11:41:48
あれはただ成形しただけで揚げたジャガイモじゃないからな。
普通に使える。
584:困った時の名無しさん
08/03/14 21:04:37
この前「英語でしゃべらナイト」でドイツ出身の人が
ポテトサラダ作っていたけどうまそうだった。
ドイツのバイエルン風らしかった。
クミンで芋を茹でてからドレッシングで和えていたよ。
585:困った時の名無しさん
08/03/14 23:56:53
うはー本格的ﾀﾍﾞﾀｲ
586:困った時の名無しさん
08/03/15 02:19:07
バイエルン風ポテトサラダがおいしそうだったので観たままを書く。
新潟大学准教授のアンニャ・ホップ氏の調理。
ジャガイモ（メークイン）を大量のクミンシードで茹でる。
画面で観た感じで８個ぐらい。
クミンはかなりの量で湯の中で踊っている。
芋の皮はついたままのような気もするが…不明。
タマネギ、ピクルス、ベーコンを煮た熱いドレッシングで和える。
（英語の解説でビネガー、オイル、刻んだタマネギ、ピクルス、ベーコンを
使っていると聞き取れた。）
一晩放置でドレッシングを芋に染みこませる。
和える時点で芋の皮はむかれてザクザクと切られている。
あとはドイツ料理のところを色々と回ればわかるかな。
番組では持ち寄りパーティーだったので、芋は大量だったのかも。
南ドイツはドレッシング、北ドイツはマヨネーズ和えにこだわるそうだ。
587:困った時の名無しさん
08/04/16 21:28:39
腹減った
588:困った時の名無しさん
08/04/17 19:25:30
>>587
なんか食べれ。
589:困った時の名無しさん
08/04/17 23:01:53
>>586
本格的過ぎてマネできない気がするが
うまそうだ
590:困った時の名無しさん
08/04/17 23:14:53
マヨネーズを入れ過ぎたくないときは牛乳をちょっと入れると
滑らかになってカロリーも低めに。
591:困った時の名無しさん
08/04/18 20:01:53
最近は玉葱スライスごってり。
きょうも作った。
592:困った時の名無しさん
08/04/19 00:22:54
うちのポテサラは薄切りにしたリンゴを入れるんだけど、これってマイナー？
ウマー( ﾟдﾟ)ですよ。
593:困った時の名無しさん
08/04/19 00:26:41
実家はそうだ・・・＞林檎
だが自分はあまり好きではないのでやってない。
594:困った時の名無しさん
08/04/19 02:16:10
うちもリンゴスライス入れてるよ♪
リンゴの旬にやります。嫌いな人けっこういるんだよね
実家はうっかりすると柿が入ってることがあるｗ
595:困った時の名無しさん
08/04/30 19:48:55
596:困った時の名無しさん
08/04/30 19:58:24
DQN男の家族消えろ DQN男の親消えろ DQN男の友達消えろ DQN男の親戚消えろ
DQN男の家族消えろ DQN男の親消えろ DQN男の友達消えろ DQN男の親戚消えろ
DQN男の家族消えろ DQN男の親消えろ DQN男の友達消えろ DQN男の親戚消えろ
DQN男の家族消えろ DQN男の親消えろ DQN男の友達消えろ DQN男の親戚消えろ
ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・)
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
死ぬとき このレスの事思い出してから地獄へ行けよ
ニヤ(・∀・)ニヤ(・∀・)
597:困った時の名無しさん
08/04/30 20:28:32
>死ぬとき このレスの事思い出してから地獄へ行けよ
>ニヤ(・∀・)ニヤ(・∀・)
死ぬときに「プロのポテサラの作り方」を思い出せ、と・・
いい人だなおまえ
598:困った時の名無しさん
08/05/01 06:58:06
塩
のみ
599:困った時の名無しさん
08/05/01 14:17:46
胡椒
も欲しい
600:困った時の名無しさん
08/05/01 22:23:53
昨晩、ジャガ芋が少なかったから、トリコロールフジッリを一緒に混ぜてみた。
結果、食えるけど大して美味くない。
601:困った時の名無しさん
08/05/02 01:11:12
プロのポテトサラダスレッドなんだからさ 惣菜屋勤務の女がレシピ書けばいいだけやろ
ボケ素人が素人レシピ書いてスレ汚すなや
氏ね
602:困った時の名無しさん
08/05/02 05:43:01
そんなの待ってたら落ちちゃうじゃんバカなの？ｗｗｗ
603:困った時の名無しさん
08/05/02 12:33:50
砂糖と練乳を入れてる。
604:困った時の名無しさん
08/05/26 21:17:22
腹減った
605:困った時の名無しさん
08/05/26 23:05:12
>>601
かっけー、まじかっけーｗｗ
606:Дебилы
08/06/01 15:22:10
Что-то я вообще не понимаю, что вы пишете.
Хватит выпендриваться, ребята, пишите по-русски уже.
607:困った時の名無しさん
08/06/02 20:34:24
>>606
ふんふん、なるほどなるほど
それいいよね
608:困った時の名無しさん
08/06/02 21:31:53
>>606を適当に訳してみた。
「おやじの尻の穴を舐めてうっとりしなさい」と言うような内容。
609:困った時の名無しさん
08/06/09 11:44:00
大量に作ったけど何日もつかな
610:困った時の名無しさん
08/06/09 12:59:03
プロのポテトサラダスレッドなんだからさ 惣菜屋勤務の女がレシピ書けばいいだけやろ
ボケ素人が素人レシピ書いてスレ汚すなや
氏ね
611:困った時の名無しさん
08/06/09 14:46:57
>>610
おつかれさまですw
612:困った時の名無しさん
08/06/09 15:42:12
>>610
同じこと何度も書くな。
つーかなぜ惣菜屋限定？ なぜ女限定？
613:困った時の名無しさん
08/06/10 15:20:48
マスタード入れるとうまいよ
614:困った時の名無しさん
08/06/10 22:18:21
粒ね
615:困った時の名無しさん
08/06/27 04:44:38
鍋に皮付き芋と水入れる塩少し、水から茹でる
串で火が通ったの確認して鍋からザルにあげる
粗熱とれたらビニル袋に入れて24時間冷蔵庫
人参玉葱胡瓜切って塩かけて1～2時間待つ。時間は適当で○
水分が大量にでるから、その水半分捨てて上の芋に
胡椒して潰しながら混ぜる、塩は入れない
マヨはなんでもいい、入れすぎないこと
味みながら薄ければ塩をふる
芋は潰しすぎないようにね、時間かかるけど
ある有名店のレシピ
ビニル袋に24時間が美味さの秘訣
マヨ塩胡椒スーパーので大丈夫
同じようなレシピあったかな？あったらすまん
上読んでないから
616:困った時の名無しさん
08/06/27 07:40:49
芋の皮むいて潰すの？
野菜の水分は半分残したままで芋と混ぜるの？
617:困った時の名無しさん
08/06/27 17:50:24
釣りだろ！
猫も跨いで通りそうだもんなｗ
618:困った時の名無しさん
08/06/27 18:02:23
皮は剥いて潰す
ふり塩野菜の水分は芋と野菜の分量で加減
芋に対して刻んだ野菜が多ければ
出た野菜汁は絞って混ぜたほうがいいかも
作ってたときは大量に仕込むから
芋ドサッ野菜チョビで汁も使ってた
後から塩したくないってのが理由らしい
冷たい芋に塩がなじんでくれない
619:困った時の名無しさん
08/06/27 23:47:55
短パン
620:困った時の名無しさん
08/06/28 00:07:09
短パンウザいな
621:困った時の名無しさん
08/06/28 00:40:49
猫またぎレシピ！
622:困った時の名無しさん
08/07/06 11:42:02
クックのレシピで
ジャガイモ茹でる時に大匙2杯の砂糖を入れるのをやってみたら
美味しかった。
623:困った時の名無しさん
08/07/12 23:11:55
残り野菜なんでもぶっこむよ
624:困った時の名無しさん
08/07/13 14:31:16
冷蔵庫にピーマンとゴーヤが余ってたな・・・よし
625:困った時の名無しさん
08/07/13 15:24:03
マヨネーズをたっぷり入れればどんな野菜だろーがOK
626:困った時の名無しさん
08/07/13 18:17:07
自分一人で喰うなら、何でもいいよ。
他人にも食わすなら、シンプルが１番。
無理して喰わせて、陰でイチャモンつけられるのは勘弁や！
627:困った時の名無しさん
08/07/13 18:36:30
↑シンプルが一番なら芋そのままかじっとけよ
628:困った時の名無しさん
08/07/13 20:38:55
>>627は、 シンプルの意味も無知な、糞ゴミ野郎ｗｗ
629:困った時の名無しさん
08/07/13 21:53:22
芋に男爵とメイクイーンどっち使う？
630:困った時の名無しさん
08/07/13 21:56:54
男色かな
631:困った時の名無しさん
08/07/13 22:15:57
アッー！
632:困った時の名無しさん
08/07/14 09:53:34
>>628
意味も無知なって、すごい日本語使いますねｗｗｗ
633:困った時の名無しさん
08/07/14 11:49:22
【食】ポテトサラダが精肉店で売られている理由
ｽﾚﾘﾝｸ(femnewsplus板)
634:困った時の名無しさん
08/07/14 20:13:22
>>32
今からやってみることにしますた
635:困った時の名無しさん
08/07/14 23:18:13
私もアツアツにドレッシング派だけど、確かに美味しく仕上がるね！！
レモン汁もまぶしてサッパリうまうま。
636:困った時の名無しさん
08/07/15 17:32:11
大量のハムさえ入れれば完璧
637:困った時の名無しさん
08/07/15 23:49:59
今日つくったポテサラは、
熱々ジャガイモをてきとうにつぶして
バターをまぜて、タラコの身をほぐしたのを乗せたやつ。
638:困った時の名無しさん
08/07/16 00:02:55
牛乳で茹でたじゃが芋で作ったら芋がホクホクしてめちゃくちゃ美味しかった
ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ嫌いだったけどこれで好きになりました
639:困った時の名無しさん
08/07/16 10:19:36
>>638
水で湯がいてもほくほくになるよ
640:困った時の名無しさん
08/07/16 17:20:42
水にさらした玉ねぎとキュウリを入れるとき
水きりを入念にするためにキッチンペーパーも使うのって変ですかね？
641:困った時の名無しさん
08/07/16 23:36:12
変じゃない。
642:困った時の名無しさん
08/07/17 01:08:08
男はがギュット！１搾り
643:困った時の名無しさん
08/07/17 14:55:30
近所の嫌なおばさんにフケ入りポテサラをおすそわけしたら喜ばれたわ
644:困った時の名無しさん
08/07/17 19:53:51
陰湿だなあ
645:困った時の名無しさん
08/07/17 21:05:14
>>643
おまえは唾キムチ朝鮮人か。
646:困った時の名無しさん
08/07/18 02:04:59
はやしますみ
647:困った時の名無しさん
08/07/18 16:48:51
エーンor2ﾞ ひどいよー>>643
648:困った時の名無しさん
08/07/19 01:32:08
ぽてさらくいてー
649:困った時の名無しさん
08/07/20 16:34:28
フケ入りがおススメですよ
650:困った時の名無しさん
08/07/20 19:24:09
つぶしたじゃが芋を冷ましてからマヨと香辛料で随分マシな味になる。
茹でるときにヒタヒタ以下の水量でやれば味が薄くならない。
651:困った時の名無しさん
08/07/20 22:57:21
皮剥いてブツ切りして、塩茹でして串が通ったら汁捨てて、コフキにして扇風機で冷ましてから、下処理済みの具材を混ぜて、冷蔵庫で冷やしてからパックン。
毎度変わらずこの調子！
652:困った時の名無しさん
08/07/21 17:18:30
カニカマ入れたら美味しいよ
彩りもよくなるよ
653:困った時の名無しさん
08/07/22 23:04:35
かにかま頂き！！
654:困った時の名無しさん
08/07/23 07:53:30
某高級ワインバーの絶品ポテトサラダのレシピをちょっとだけ。
皮付きじゃが芋を水から茹でる。弱火でゆっくり加熱し（特に40度から65度まではゆっくり）、
85度まで上がったら90分そのまま温度を保ち、あと自然に冷ます。
80度だと1日茹でても火は通りません。
85～87度。絶対に沸騰させてはいけません。
味、食感とも別のものが出来上がります。粗く潰すまでは同じ。
このじゃが芋を素材にすればあとはどうやっても美味しいです。
マヨネーズだけだと酸味が強いので工夫して下さい。
655:困った時の名無しさん
08/07/24 03:46:42
マヨネーズも手作りしろ
キューピーとか論外
656:困った時の名無しさん
08/07/24 10:15:26
バカかおまえｗ
キューピー最高だろ
657:困った時の名無しさん
08/07/24 16:02:17
手作りとキューピーは全然違うものだな。
どっちも捨てがたい。
658:困った時の名無しさん
08/07/24 19:24:29
>>654
ダメだよ、
南仏の三ツ星レストランのレシピをバラしちゃ！
2ちゃんのヤシには必要ねー
もっともその先が肝腎だからそれ以上言わなければOK
659:困った時の名無しさん
08/07/24 20:44:36
痛すぎる。
660:困った時の名無しさん
08/07/24 21:42:35
某高級ワインバーの絶品ポテトサラダのレシピをちょっとだけ。
皮付きじゃが芋を水から茹でる。弱火でゆっくり加熱し（特に40度から65度まではゆっくり）、
85度まで上がったら90分そのまま温度を保ち、あと自然に冷ます。
80度だと1日茹でても火は通りません。
85～87度。絶対に沸騰させてはいけません。
味、食感とも別のものが出来上がります。粗く潰すまでは同じ。
このじゃが芋を素材にすればあとはどうやっても美味しいです。
マヨネーズだけだと酸味が強いので工夫して下さい。
661:困った時の名無しさん
08/07/24 21:46:41
某高級ワインバーの絶品ポテトサラダのレシピをちょっとだけ。
皮付きじゃが芋を水から茹でる。弱火でゆっくり加熱し（特に40度から65度まではゆっくり）、
85度まで上がったら90分そのまま温度を保ち、あと自然に冷ます。
80度だと1日茹でても火は通りません。
85～87度。絶対に沸騰させてはいけません。
味、食感とも別のものが出来上がります。粗く潰すまでは同じ。
このじゃが芋を素材にすればあとはどうやっても美味しいです。
マヨネーズだけだと酸味が強いので工夫して下さい。
662:困った時の名無しさん
08/07/24 21:55:04
ウルセー
663:困った時の名無しさん
08/07/24 23:21:32
やっぱ圧力鍋だろ
664:困った時の名無しさん
08/07/25 07:32:36
↑ ただのバカ
665:困った時の名無しさん
08/07/25 22:23:15
おおついに出たか～
リヨンのP○○のレシピ
日本でも一つ星の某Sが出してるよ
温度が微妙に違う気がするがwww
でもスレ主の「外で食べるようなポテトサラダ」はそんないいもんじゃないから
あんまり言わなくてイイヨ
666:困った時の名無しさん
08/07/25 23:26:59
リヨンじゃねーよ。
667:困った時の名無しさん
08/07/26 20:10:38
ウルセー
668:困った時の名無しさん
08/07/27 07:53:53
このスレには必要ねーなー。バカの集まりだし。
669:困った時の名無しさん
08/07/27 16:15:20
ｽﾚの趣旨自体に文句言う奴は最初から書かなかったらいいのにね。自分はプロだって人はいちいちケチつけんやろ
670:困った時の名無しさん
08/07/27 21:51:51
惣菜屋のポテサラは、ハッリ言って、マズイ！
671:困った時の名無しさん
08/07/27 22:36:31
そんな高級なレシピはいいから
うちのしょうもないカミさんでも作れる簡単レシピ教えて
672:hiragayu
08/07/27 22:45:14
家内はURLﾘﾝｸ(huella.jugem.jp)で公開しているレシピを参考に作っています。知り合いでもあるのでぜひ来てやって下さい。
訪問時にはどうかレシピブログへの投票も忘れずにお願いします♪
673:困った時の名無しさん
08/07/27 23:39:35
ポテトサラダどこにあるのかわかんない。
最初きれいな写真で旨そうだと思ったが最後は全部同じに見えた。
飽きるんとチャウ？
674:困った時の名無しさん
08/07/28 11:10:05
惣菜のポテサラは残飯処理だよ
それが旨いって舌が腐ってる
675:困った時の名無しさん
08/07/28 13:55:57
>>674
味覚が鋭敏な訳じゃなさそうだな。
676:困った時の名無しさん
08/08/02 16:57:35
1. オリーブオイルを熱してアンデスポテトを素揚げする。
2. キッチンペーパーをしいた皿に盛ったら半分にざくざく切って塩コショウとパルミジャーノを振り掛けて食す
3. ｳﾏｰ
677:困った時の名無しさん
08/08/05 23:54:21
粉ﾁｰｽﾞ入れたら変な味になってもーた
678:困った時の名無しさん
08/08/06 00:20:16
,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
(.＿＿_,,,... -ｧァﾌ| あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ！
|i i| }! }} /／|
|l､{ j} /,,ｨ//｜ 『毎日新聞に広告を出して売上UP！と思ったら、
i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ いつのまにか不買運動をされていた』
|ﾘ u' } ,ﾉ _,!V,ﾊ |
／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ , ﾀ人 な… 何を言ってるのか わからねーと思うが
/' ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ おれも何をされたのかわからなかった…
,ﾞ ／ )ヽ iLﾚ u' | | ヾｌﾄﾊ〉
|／_／ ﾊ !ニ⊇ '／:} V:::::ヽ 頭がどうにかなりそうだった…
/／ 二二二7'T'' ／u' __ /:::::::/｀ヽ
/'´r -―一ｧ‐ﾞＴ´ '"´ ／::::／-‐ ＼ 催眠術だとか超スピードだとか
/ // 广¨´ /' ／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ そんなチャチなもんじゃあ 断じてねえ
ﾉ ' / ノ:::::`ー-､___／:::::／/ ヽ }
_／｀丶 /::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::... ｲ もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…
679:困った時の名無しさん
08/08/07 19:24:48
>>674
家業が惣菜屋の俺に謝れｗ
スーパーのテナントで入ってるけど、そういった一部スーパー(ワンオーナーか？)
のせいでイメージが悪いな。
普通に考えて、スーパーに惣菜屋が入ってるとは思わないもんな(´・ω・｀)
680:困った時の名無しさん
08/08/08 12:06:30
惣菜って腐りかけで売れなくなった物を効率よく処分する方法なんじゃないの？
高校の時にバイトしたスーパーはそうだったｗ
681:困った時の名無しさん
08/08/08 12:09:50
腐りかけなんてネガティブな言い方をする必要はない。
賞味期限が切れたら大量廃棄するほうが異常なんだよ。
682:困った時の名無しさん
08/08/13 19:33:37
もそもそするのは、酢を入れるといいと言われたけど、
持ってないから「水」入れたら、色も白っぽくなり、スーパーのみたくなったやよ。
683:困った時の名無しさん
08/08/16 20:56:04
マヨネーズが、とても非常に苦手なので、それを使用しないポテｻﾗの作り方ありませんか？
今までの人生約30年で、まともに食べたことがありません
684:困った時の名無しさん
08/08/16 21:28:45
うちはお菓子に使ったサワークリームが残った時だけ
それ使ってポテサラ作るけど、マヨの酸味がダメなら
サワクリもダメだろうし、>>683はマヨの何がダメなんかな？
ちなみにポテトをマヨで和えたもの＝ポテサラだけど
ポテトをサラダ風に食べればそれはポテサラと呼んでいいと思うから
我が家のポテサラを追及してみれば？
685:困った時の名無しさん
08/08/17 00:33:54
会社の人が生ハムを細かく刻んでポテトサラダに入れたのを
作ってくれた。めちゃうまー
686:困った時の名無しさん
08/08/17 00:38:38
>>683です レスありがと参考になった
なんかあの、ツンツンしたイヤラシイ酸味に弱いんです
昔からダメで、最近やっと マクドナルドのテリヤキぐらいならいけるように訓練しました
(´；ω；`)
ので、自分でも基準がよくわからないんですが、とにかく匂いをかいでツンとしたらＮＧ
でもサワクリならどうだろうな・・・
まかないのオバサンの得意料理がそれ（しかも不味い）なので、いちいち断るのが悪いｗ
というわけで、マッシュポテトを派生させてみます
687:困った時の名無しさん
08/08/17 18:53:17
マヨが嫌いなら入れる必要ない。
ってかマックのテリヤキが食えるのなら、なに食っても大丈夫でしょ。
688:困った時の名無しさん
08/08/17 21:01:02
>>686
オバサンに正直に実はマヨネーズが食べられないって言うんだ
意外と居るもんすよ、マヨダメな人
689:困った時の名無しさん
08/08/18 15:20:35
ラーメンスープの鳥ガラに付着している肉がもったいないってか、捨てるのが鳥に対してなんとも申し訳なくてポテトサラダに混ぜてみた。
－レシピ－
鳥ガラ2羽分100グラム位？を塩、オレガノ、胡椒で味を整える
男爵中サイズ×3
卵×3
塩×1
を20分中火で茹でる
ニンジン5×1×5を50ラスト2分に追加
その間に玉葱半分を薄いスライスにして水に浸す（辛みが残っている方が好きなので軽く）
牛乳180ミリリットルを煮立て大匙2杯のポン酢（酢が切れてた）
上で書いてあったなんとかチーズ風もどきをつくる
茹でた卵、男爵の殻皮を剥き、男爵はヘラで食感が残る程度に潰しながらEXバージンオイルを大匙1杯加える。
卵は7ミリ程度に輪切りにして適当に和える。
そこに鳥ガラの肉、ニンジン、玉葱スライスを散らす。
味見しながら何とかチーズ風もどき、粗びき胡椒、塩を加える、パルメジャーノチーズを加える。
結果報告
卵が多過ぎた。
一個で充分かも
何とかチーズもどきは和えてみると、ポン酢でも以外とよかった。
鳥ガラの残り肉は柔過ぎなので、明らかにカリカリベーコンの方が美味しい。
ポテトサラダとしては失敗だったので、ミートソースグラタンにしてみたらこれは以外といけた。
長文すみません。
でもたまにはｳﾏｰじゃなくﾏｽﾞｰの報告もいいでしょ？
690:689
08/08/18 15:35:50
>>181
折角の秘密兵器を「何とかチーズ風もどき」とか言ってしまいすみませんでした。
ど忘れしたのですが、携帯からなんでレスを書き始めてから後戻りもできず失礼しました。
近々正当なレシピで再トライしてみます。
691:困った時の名無しさん
08/08/18 17:30:11
私もマヨネーズが苦手。
というよりお酢が苦手なので、手作りしてますよ。
オリーブオイル、卵黄、レモン汁で。
692:困った時の名無しさん
08/08/19 01:28:18
>>683
①ジャガ芋、人参、玉葱を大きめの角切りにする
②ジャガ芋、人参を水から茹で、柔らかくなったら玉葱、ｺﾝｿﾒ投入
③玉葱が透き通ってきたら輪切りのｳｲﾝﾅｰ、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ投入
④サラダにする分をすくって塩ｺｼｮｳ、黒ｺｼｮｳ、ﾊﾟｾﾘ混ぜ混ぜ
↑ｻｯﾊﾟﾘしたｼﾞｬｰﾏﾝﾎﾟﾃﾄみたいなｻﾗﾀﾞ完成ｗｗ
残った分はｽｰﾌﾟにすれば一度に二品出来る
693:困った時の名無しさん
08/08/19 18:39:49
マヨネーズ嫌いならポテサラ食べなくていいとおもう(^･ω･^)!
694:困った時の名無しさん
08/08/19 23:26:09
馬鹿
マヨネーズは嫌いでもポテサラが食べたいんだよ
むしろ ポテサラ＝マヨネーズの固定観念が異常
695:困った時の名無しさん
08/08/20 01:10:26
>>694が言うポテサラってどんなレシピ？
696:困った時の名無しさん
08/08/20 10:55:41
上のレスを参考に最近思いついて作ってみたら、美味しかったよ
茹でて潰した芋＋塩コショウ＋生クリーム
芋のウマさは出し切れてると思う
とにかく、普通のは、マヨネーズの酸味が、せっかくの芋の甘みや旨みを殺してると思うんです。
プロじゃないからスレチとか言われても困るけど・・・
697:困った時の名無しさん
08/08/20 13:38:43
それマッシュポテトだと思う。
違いがわからなければ仕方ないが。
698:困った時の名無しさん
08/08/20 14:59:44
マヨネーズの代わりに
ヨーグルト＋塩＋胡椒＋おろしニンニクでドレッシング
699:困った時の名無しさん
08/08/20 15:57:17
酸味を抜いたドレッシングてのはどうなんだろう。
それなら別に「サラダ」じゃなくてもいいんじゃないかな。
ジャガイモをおいしく食べる方法は他にもあるわけだし。
マヨがダメってだけなら、
塩・胡椒・フレンチドレッシング＋薄切り玉葱がいい感じ。
この場合はジャガイモはマッシュじゃなくスライスかな。
700:困った時の名無しさん
08/08/20 22:15:11
今日気合い入れて作ったら美味しいのが出来た！
まあ、こんな日に限ってひとりなんだけどね（；ω；）
701:困った時の名無しさん
08/08/21 04:21:31
私もマヨ苦手なので、ヨーグルトに低カロリーマヨ、レモン汁で作って
盛り付け時に練乳少し。はちみつ少しをかけ、ブラックペッパーを大量に荒く挽いてかけます。
マヨのニオイがダメな方にはおすすめ！
はちみつとブラックペッパーが、とっても良い感じになります。
昔ながらのが好きな方にはだめかもね。
702:困った時の名無しさん
08/08/21 22:48:16
>>701
ありがとう！作ってみるよ！
マッシュポテトとポテトサラダの違い・・・
じゃがいも→マッシュポテト→ポテトサラダ
の順に進化していくって事？
でも、何であっても作り主が「これはポテトサラダ」って言ったらポテトサラダでおｋ？
703:困った時の名無しさん
08/08/21 23:17:55
ポテト＋サラダ＝ポテトサラダ
704:困った時の名無しさん
08/08/22 21:10:24
マッシュポテトはポテトサラダになるけど、ポテトサラダはマッシュポテトにならない
よって、マッシュポテトは具無し、ポテトサラダは具有り
705:困った時の名無しさん
08/08/22 21:13:12
つーか、もう マッシュポテトサラダでいーや
706:困った時の名無しさん
08/08/27 11:57:16
マヨネーズ作りで失敗したけど食えた
707:困った時の名無しさん
08/09/01 13:11:19
昔は知り合いのレシピをまねして、中身を
「ゆで卵、刻んだピクルス、マヨ、塩コショウ」
にしてたんですが、今はゆで卵作るのがちょとめんどくて
「ベーコン、一緒に炒めた半熟卵、和辛子、練乳、マヨ、塩コショウ」
で作ってます。
ベーコンの風味がいいですヨ。
708:困った時の名無しさん
08/09/02 00:23:38
ポテトサラダ・かぼちゃサラダetc
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
709:困った時の名無しさん
08/09/02 12:55:09
となりのドイツ人におそわったポテサラ
変わり種で美味しいよ
じゃがいもを皮付きのまま柔らかく湯がく→上げて皮を剥き、あら熱が取れたら冷蔵庫へ
→作る時に適量スライスする（イチョウ切りでも輪切りでも好きなように、ただ五ミリ程度までの太さがいい）
→油引いたフライパンにポテト焼き、焼き目がついたら取り出す
この時に好きならローズマリーやローリエ放り込んで一緒に焼く
→同じフライパンでざく切りトマトを焼き、水分が飛ばすよう強火にして玉子入れる
→炒り卵的にバラバラになるようにきっちり炒める
→ボウルに塩こしょう、お好きなスパイス、酢、玉子・トマト・ポテトを入れる
→馴染ませて温かいうちでも冷めてからでも好きに食う
意外にあっさり、沢山食べられた
710:困った時の名無しさん
08/09/04 01:54:44
プロだけどマヨに塩コショウしか入れないな
でもよく出るよ。定食に必須で付いてんだけど
別に単品でも出る
711:困った時の名無しさん
08/09/04 12:04:24
スーパーとかで売ってるポテトサラダ作りたいんだけどできない
家で作るとどうしても濃くなる
なんでマヨっぽくならずにサラっとしたポテサラができるのか謎だ
まさか混ぜるときにお湯も足してたりしてｗ
712:困った時の名無しさん
08/09/04 14:37:43
サラっとしたってどんな食感かよくわからんけど、
マヨを控えてその分ドレッシング（または酢）を足せば
マヨっぽくはならないかも。
原材料表示を見てみたら参考になるかもしれないね。
713:困った時の名無しさん
08/09/04 14:39:26
レモン汁少量(又はお酢、ワインビネガー)と粉チーズを混ぜると旨い
714:困った時の名無しさん
08/09/04 20:24:48
普通に味の素入れたらスーパーの味になった
がっくりくるけどな
715:困った時の名無しさん
08/09/05 03:04:26
RF1の バジル風味のポテサラがおいしかった。
家であの味作れないかな。
716:困った時の名無しさん
08/09/08 21:43:22
なんでスーパーなんかにこだわるのか分からん。
家で作ったマヨネーズ濃いめのポテサラ最高じゃん。
外食ばかりしてる人は家庭のポテサラのほうを喜ぶよ。
717:困った時の名無しさん
08/09/09 14:49:42
いやいや、もうそれを通り越してんだよ。
スーパーの味こそが家庭の味。
好みの基準がそうなってるから。
718:困った時の名無しさん
08/09/11 10:24:08
ジャガイモは皮向いて角切りにしてレンジでチン
玉ねぎ薄切りを水にさらしておいて放り込む
キュウリは輪切りで放り込む
セロリをみじん切りで少々放り込む
お好みで茹でたマカロニを放り込む
塩こしょうしてマヨ３＋マスタードマヨ４＋サワー３で混ぜる
マスタードマヨがなければ和からしをこれでもかと入れて混ぜる
セロリの風味とマスタードのツン辛で箸が進む進む
どんな総菜屋より旨い
719:困った時の名無しさん
08/09/12 10:30:29
玉ねぎは多めの方が美味い。
味はマヨネーズだけじゃ足りないのでマヨ少なめ＋胡麻ドレ
720:困った時の名無しさん
08/09/13 07:17:43
うちの母親はマヨネーズに少しだけ練乳をまぜてる。
スパゲティサラダの時も同じ味つけ。けっこうおいしいよ。
721:困った時の名無しさん
08/09/15 13:14:39
>>720
少量だけどやってみた。
722:困った時の名無しさん
08/09/17 03:05:33
夜中に腹へって ポテトサラダ作った。
食べながら見てる。
イモ、
マヨ、糠漬けのきゅうり薄切りに
生クリームを少し入れて
塩こしょうした。
意外とうまい。
723:困った時の名無しさん
08/09/17 11:00:22
>>722
3時とか…
724:困った時の名無しさん
08/09/17 14:24:16
何時に食べてもいいじゃない。
太る？胸焼けする？
そんなの気にしない。
725:困った時の名無しさん
08/09/19 03:35:50
>>654
「某高級ワインバーの絶品ポテトサラダのレシピをちょっとだけ。
皮付きじゃが芋を水から茹でる。弱火でゆっくり加熱し（特に40度から65度まではゆっくり）、
85度まで上がったら90分そのまま温度を保ち、あと自然に冷ます。
80度だと1日茹でても火は通りません。
85～87度。絶対に沸騰させてはいけません。
味、食感とも別のものが出来上がります。粗く潰すまでは同じ。
このじゃが芋を素材にすればあとはどうやっても美味しいです。
マヨネーズだけだと酸味が強いので工夫して下さい。 」
40度から65度までを20分かけて茹でた
85～87度は炎の加減だけでは難しいので蓋を工夫した
しかし一般家庭では無理だな
今度は真空保温鍋で効率的にやってみる
自分はじゃが芋の最も美味しい状態は丸ごと180-200度のオーブンに30-40分入れたものだと思うが、
冷めると美味くないのでサラダに使えるかどうかは課題だ
726:困った時の名無しさん
08/09/19 11:46:49
>>724
気にしないとか…
727:困った時の名無しさん
08/09/19 15:51:15
>>725
俺はサラダもその方法で作ってるよ。
スライスするなり潰すなりして
熱いうちに酢かドレッシングをかければ大丈夫。
728:困った時の名無しさん
08/09/19 16:34:25
ありがとうございます
729:困った時の名無しさん
08/09/19 18:39:45
オリ○ンのはカルピスが隠し味。
730:困った時の名無しさん
08/09/19 23:12:11
バカか
731:困った時の名無しさん
08/09/19 23:37:49
>>725
ところでその高級ワインバーのレシピの味はどうだったんだい？
732:困った時の名無しさん
08/09/20 17:32:56
裏の小屋にある釜で一気に茹でる
薪だから燃料費を気にしないでガンガン茹でる
自家製ホクホクじゃがいも (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
難点は早く火をつけないと 蚊にさされる (´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
その後ジャガイモサラダ大量に作る。 普通の味かな
733:困った時の名無しさん
08/10/06 14:37:04
ギョームスのポテトサラダ１ｋｇ338円うまくはない
マカロニサラダ１ｋｇ298円は結構うまい
734:困った時の名無しさん
08/11/11 15:32:00
砂糖、粒マスタード入れるだけで最高!普通に店で出せる味だと思った
735:困った時の名無しさん
08/11/11 16:22:57
㌔338円だな
736:困った時の名無しさん
08/11/11 23:06:00
マスタードは美味そうだな
やってみよう
737:困った時の名無しさん
08/11/12 02:39:48
たんぱんです
738:困った時の名無しさん
08/11/12 04:12:51
今日の夜食
コンロ小 ゆで卵
コンロ中 芽を取ったじゃがいもを皮ごと蒸かす
コンロ大 フライパンでベーコン炒めて酢も加熱して油追加
先に卵が茹で上がるからフォークで潰しておいて
芋に火が通ったら皮むいてフライパンに投入して
ビーターで適当に砕きつつ塩胡椒して卵入れて和える
ホクホク系。
739:困った時の名無しさん
08/11/15 13:38:46
このポテトサラダ、激旨にできた。
URLﾘﾝｸ(californiacooking.blog36.fc2.com)
何も特別なものは入ってないがね。
740:困った時の名無しさん
08/11/15 18:15:45
ポテトの皮むいてそのままかじる
歯茎から血が出たら負け
741:困った時の名無しさん
08/11/15 19:07:08
マスタードと塩、白ﾍﾟｯﾊﾟｰ、卵黄まぜつつ、油そそいでマヨネーズ作って、そっからポテトサラダ作ると、とてもおいしいですね～。
なんでも手作りが一番うまいですねぃｗ
742:困った時の名無しさん
08/11/16 01:13:10
ポテサラを食パンにどっさり乗せて食べたらおいしいよね
手作りものに限るけど。
743:困った時の名無しさん
08/11/16 04:37:38
市販のは変に甘いよね
744:困った時の名無しさん
08/11/16 21:38:32
明太子やイカの塩辛を入れてみて
ウマすぎるから。
アボガドもコクが出ていいお
745:困った時の名無しさん
08/11/19 00:49:22
ゆでたジャガイモを潰しフライパンでカリカリに焼いたベーコンを投入
勿論油も一緒に。
マヨネーズと胡椒で味付け 飾りにパセリ
シンプルで好き
746:困った時の名無しさん
08/11/21 23:40:07
高円寺の佐世保バーガーのポテサラ美味い。アンチョビ入ってるけど家で入れてもイマイチだった…orz
747:困った時の名無しさん
08/11/22 02:14:44
外で食べるポテサラに近い味にしようとすると
調味料の分量に驚愕する
748:困った時の名無しさん
08/11/22 09:13:56
市販のやつには酢とからし入れろ
749:困った時の名無しさん
08/11/26 19:02:44
高円寺の佐世保バーガーまずいじゃん
750:困った時の名無しさん
08/12/03 13:44:30
☆
751:困った時の名無しさん
08/12/04 00:25:41
具は炒めたミックスベジタブルとカリカリベーコン
味付けはシーザーサラダドレッシング、黒胡椒、マヨネーズ、粉チーズ、白ワイン、醤油少々
これをおかずに飯を頬張る自由気ままな一人暮らし
752:困った時の名無しさん
08/12/04 00:28:12
>>751
隠し味にチューブニンニクと砂糖少々
753:困った時の名無しさん
08/12/18 12:35:27
☆☆
754:困った時の名無しさん
08/12/18 15:57:49
マスタードとか入れるといいよ
755:困った時の名無しさん
08/12/18 22:02:21
チューブニンニクや瓶入りおろしニンニクは、
１００％中国産。
756:困った時の名無しさん
08/12/18 22:08:48
名匠にんにく（国産にんにく使用）
757:困った時の名無しさん
08/12/18 22:10:51
ありえないｗ＞100パーセント中国産
758:困った時の名無しさん
08/12/18 22:14:34
うん、100%はあり得ないな。
pH調整剤と増粘剤、モノによっては油脂が入ってる。
あと、瓶詰めだったら、青森産使ったやつあるよ。
コープで売ってる。pH調整剤とかは入ってるけど。
759:困った時の名無しさん
08/12/19 14:13:55
その添加物も中国産かもしれんぞ
760:困った時の名無しさん
08/12/19 19:40:55
別に気にしないよ
そんなの気にしてたら外食できんよ
761:困った時の名無しさん
08/12/19 23:41:00
俺はこの２年くらい、ほとんど外食してない。
２０年近く苦しんだ花粉症が、今年はめちゃめちゃ軽かった。
762:困った時の名無しさん
08/12/20 03:01:07
中国産は品質悪くないアルヨ
最近の報道で異常に良くなってるものもアル
763:困った時の名無しさん
08/12/20 09:19:54
中国産は、もうイメージ的にダメだよね。
中国産を生産している中国人のイメージと合わせて。
日本製のモノも数十年前は世界に通用するレベルじゃなかったけど、
そこは日本人の勤勉性みたいなイメージと合わせて向上してきた。
中国製はここが決定的にダメ。
労働に対する考え方が日本やドイツと異なるから、その成果物への
考え方も異なる。
今の拝金主義や俺様主義な考えて生産されたモノが良いわけが無い。
この先中国が民主化されて、中国人全体の労働に対する考え方が
変化して、より良いモノを作ろうという方向になったら、その時は
購買選択肢として考えてもいい。
今は徹底的に排除。
764:困った時の名無しさん
08/12/20 09:42:16
中国は商習慣が違うよね。玉石混淆が当たり前で、買う側が判断するっていう。
食品偽装とか、最近は日本もそうなってきてるが。
765:困った時の名無しさん
08/12/20 11:20:17
URLﾘﾝｸ(co2.jp)
学校の先生と付き合って←利用されて
やりまくってる女子高生のブログ!
766:困った時の名無しさん
08/12/24 18:25:38
ポテトサラダはマヨのかわりにゴマドレッシングを混ぜて作ってるよ。
なかなか美味しい。
767:困った時の名無しさん
09/01/26 12:20:59
☆
768:困った時の名無しさん
09/01/27 00:37:03
うちのかーちゃんのポテサラ最強ｗｗ
769:困った時の名無しさん
09/01/27 01:25:26
768のかーちゃんさん、レシピぷりーず
770:困った時の名無しさん
09/01/27 01:44:29
近所にあるおばあちゃんがやってるお惣菜屋さんのポテサラにはお砂糖入ってるよ。
771:困った時の名無しさん
09/01/27 13:04:18
茹でるなり蒸すなりで火を通したジャガイモの皮をむいて鍋で煮る
煮始めで塩コショウして好みの味に調節、火の通り加減も好み
俺は溶けきったの半分、歯ごたえが残るの半分くらいが好き
マヨネーズで合えてクラッシュエッグ混ぜて出来上がり
マカロニとスライスキュウリ、ベーコンや細かいニンジンなんかも入れたいがそんな贅沢はなかなかできん・・・
772:困った時の名無しさん
09/01/27 15:05:18
>>768
最強って事は
食えないくらい辛いとか甘いとか
そう言うことだよね
地雷だな
773:困った時の名無しさん
09/01/27 21:40:47
>>771
火を通したジャガイモをなぜさらに煮る？
そのままマッシュorスライスじゃだめなのか？
774:困った時の名無しさん
09/01/28 00:56:37
>>773
この段階では皮が楽に剥ける程度の火しか通してないからねぇ
砕くにはもう少し火を通したいところ、まぁ俺が下味を吸い込む為に水分多目で調節するのもあるんだけど
775:困った時の名無しさん
09/02/02 01:05:22
砕いたクラッカー入れてもおいしいよ
776:困った時の名無しさん
09/02/03 22:30:36
たんぱんあげ
777:困った時の名無しさん
09/02/05 08:46:10
>>654のじゃがいものゆで方をまねして、お湯を沸騰させないようにして
じっくりゆでたら、本当にじゃがいもがすっごく甘くなった！！
キタアカリがさつまいもみたいになったよ(ﾟ∀ﾟ)
90分も掛けられなかったけど。
最初中火で、湯温がお風呂の温度くらいになってからは弱火加熱。
鍋底から細かい泡が浮き上がり始めたら、トロ火にして、
細かい泡が出てくる寸前くらいの温度で40分くらいだったかな。
竹ぐし刺してみたら、すんなり刺さったので、そこで引き上げた。
プロではないけど、レシピ書いてみる。
今回は、きゅうりのピクルス（ディル風味の甘くない物）の小口切り、
玉ねぎ薄切り、ハム、を具にして、キューピーのフレンチドレッシング（白）
と胡椒で味付けしてみました。美味しかった。
普通の具（ハム、きゅうり、にんじん、ゆで卵、とろけるスライスチーズ、玉ねぎ）
で作る時も、味付けをキューピーのフレンチドレッシング（白）とマヨネーズ
半々にすると、くどくなくて美味しいよ。
778:困った時の名無しさん
09/02/05 08:53:31
ちなみに、キューピーのフレンチドレッシング（白）が無い時は、
自家製ドレッシングを使うけど（オリーブオイル＆ワインビネガー）、
ポテトサラダには、キューピーの方が美味しく出来上がる。
たぶん、入っているハーブだかスパイスだかのせい。
779:困った時の名無しさん
09/02/05 10:01:44
某ドイツ料理店のすっぱーいポテサラが理想。
具は、きゅうりと玉ネギだけ。
マヨネーズは、入っていないと思われ。
スレの上の方を見ると、南ドイツ風なのかな？
780:困った時の名無しさん
09/02/06 03:32:29
(´･ω･`)
781:困った時の名無しさん
09/02/07 22:27:38
たんぱん
782:困った時の名無しさん
09/02/09 01:01:28
ジャガ芋はこふきにした方が美味しいの？
783:困った時の名無しさん
09/02/09 23:09:33
９０分も茹でたらくずれてボロボロになっちゃった。しかも思ったより甘くならないし、変なねばりが出ておいしいなかったお。
784:困った時の名無しさん
09/02/10 09:43:40
そりゃ、崩れちゃったら、そこから味が抜けちゃうのは当然。
785:困った時の名無しさん
09/02/10 12:32:08
じゃあ今日は６０分にしてみるよ
786:困った時の名無しさん
09/02/10 15:13:56
それでも茹で時間が長すぎ
787:困った時の名無しさん
09/02/10 15:49:55
沸騰させちゃだめよ
788:困った時の名無しさん
09/02/10 16:49:45
>654のレシピで65度まではゆっくり加熱するってことは
酵素を活かしてデンプンを糖化するってことなのかな。
>777ではさつまいもみたいになったらしいし。
酢&油&玉葱であっさり食べたいときは向かないかもな。
789:困った時の名無しさん
09/02/10 17:41:53
爆発しちゃった。
キタアカリを崩れないように丸ごとゆでるのって、もしかして難しい？
790:困った時の名無しさん
09/02/10 18:55:29
>>789
783です。私もキタアカリ使用して崩れました。
791:困った時の名無しさん
09/02/10 21:44:43
玉ねぎ入れたら次の日、水分でない？
792:困った時の名無しさん
09/02/10 23:20:43
男爵
793:困った時の名無しさん
09/02/10 23:57:31
今日は水から５０分茹でて崩れずに成功しました！
甘みはサツマイモ程ではなかったですがあると思いました。今日は昨日とは逆でメークイーンのような歯ごたえがあります。練乳がなかったのでコーヒーに入れるミルクに砂糖を混ぜて入れました。玉ねぎは１分ちょっとレンジしたら苦みは消えました。
794:困った時の名無しさん
09/02/12 01:41:45
短
795:困った時の名無しさん
09/02/12 15:56:21
>>791
次の日まで置くんなら少し塩をして絞ったほうがいいのかもね。
うちではポテサラはあくまでサラダなので玉葱はスライスしただけ。
796:困った時の名無しさん
09/03/04 13:59:13
マックのシャカシャカチキンについてるブラックペッパーを使わずにお持ち帰り。
ポテサラ作る時に使うと美味しいよ
797:困った時の名無しさん
09/03/04 22:12:39
あげ
798:困った時の名無しさん
09/03/06 08:28:25
じゃがいもは皮をむいてから茹でる。茹でる時に大さじ１～２の砂糖投入。
あとはいつも通りの作り方をするだけなのにウマイ
799:困った時の名無しさん
09/03/06 18:21:47
クック低カロのスイーツレシピで、豆腐で作るティラミスを真似て
作ってみたら激マズで吐きそうになった…
旦那もマズそうな顔してたw
もったいないけど即ゴミ箱行き
800:困った時の名無しさん
09/03/06 23:38:51
豆腐で作るティラミスを真似てポテトサラダを作ったのか。器用だな…。
801:困った時の名無しさん
09/03/12 11:23:12
あのスーパー、コンビニに共通する爽やかな酸味のある風味は何なのでしょう？
共通してるという点から、スーパーの秘密の隠し味というまではいかないと思います。
当たり前の様に入れる何かがあるのでしょうか？
過去レスにカルピスとかサワークリームとか書かれていますが、
それはなんちゃってというかプロ風にすぎないので
正式なレシピを知りたいです。
802:困った時の名無しさん
09/03/12 12:17:37
惣菜で爽やかな酸味と言えば、クエン酸。
803:困った時の名無しさん
09/03/12 12:26:43
パックの脇に、必ずレモンスライスを1枚つけているのが
防腐効果と爽やかな酸味の香りの正体でしょう
804:困った時の名無しさん
09/03/12 14:41:14
スーパーのはほぼ確実に酸味料だな。
で、その多くはクエン酸。
805:801
09/03/12 18:40:51
モンはだけではあの独特な風味が出ませんでした。
ただ酸っぱいだけではなく、あの共通した香りです。
806:801
09/03/12 18:41:49
レがきれてしまいました。
レモンだけでは です。
807:困った時の名無しさん
09/03/12 18:50:49
りんご使わないの？
808:困った時の名無しさん
09/03/12 19:08:58
団爵芋茹でる中4個、皮がはじけるまで茹で皮を剥く
熱い内に手のひらで握りつぶす、バラバラになる
オニオンスライス中2分の1個分軽く塩揉みし水で洗い絞る
りんご4分の1個銀杏切り 色付けにミックスベジなど適量(私はゆでた人参)
パセリみじん切りまたはセロリ少し
全卵1個マヨネーズ少量を混ぜサラダ油30cc酢20ccレモン汁10cc
コショー からし 塩少量を合わせドレッシングとし
全ての材料と混ぜる ゆで卵のみじん切りを加えても食をそそる風味が出る
以上私の独断的レシピ
809:困った時の名無しさん
09/03/12 19:25:41
ジャガイモをキタムラサキにすると、水色のポテトサラダになり…
ジャガイモをノーザンルビーにするとプレスハム色のポテトサラダになります。
どちらも自然色なのでやさしくて、ねっとりした食感なのでぜひお試しくださいませ。
810:困った時の名無しさん
09/03/12 19:49:43
>>801のポテトサラダのレシピを教えておくれ。
何が足りないのか検討つかんよ。
811:困った時の名無しさん
09/03/12 20:36:22
コンビニのレシピを正確には工場勤務の人でもなければ無理だろ。
原材料表示に書いてある素材を業務用の添加物を売ってるところで手にいれるか。
でも化学調味料だって「アミノ酸等」と書いてあるだけだろうから、
その配合はわからん。
812:困った時の名無しさん
09/03/12 20:42:27
他の酸味だと酢とかフレンチドレッシングかなあ
隠し味程度にマスタードとか
813:困った時の名無しさん
09/03/12 20:45:31
>>812
それは>>808に有りますよ
814:困った時の名無しさん
09/03/12 21:09:16
ワインビネガーは？
815:困った時の名無しさん
09/03/12 21:22:50
>>811
コンビに仕様に関してはポテトサラダの素というのが
有るからそれを使用していると思う
コンビニよりも美味しい物を作れば良いので
保存性に拘った物を真似る必要は無いと思います
816:困った時の名無しさん
09/03/12 22:02:08
だってスーパー、コンビニの正式レシピをって書いてあるんだもん。
817:困った時の名無しさん
09/03/15 07:59:13
米二合と気持ち少し多めに水をいれて、そこへ皮をむいたｼﾞｬｶﾞｲﾓを入れる(半分に切っておく)
後は炊飯器のｽｲｯﾁON。炊き上がりと同時に蒸しｼﾞｬｶﾞｲﾓの出来上がり。
蒸しｼﾞｬｶﾞｲﾓはﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞにする。
同時に出来上がるから光熱費の節約になる。
818:困った時の名無しさん
09/03/16 10:37:45
マヨ半分にしてヨーグルト入れてみろ
美味いぞ
819:困った時の名無しさん
09/03/17 01:23:15
茹でたじゃがいもに酢、砂糖、牛乳で下味をつける。具はシンプルにきゅうりと玉ねぎのみ。少量のマヨネーズで和えて塩胡椒で調整。
これがうちのレシピ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
820:困った時の名無しさん
09/03/17 10:32:23
いつもは「皮剥き小さくカット茹で」で作っていたが、
昨日はこのスレを参考に「皮付き丸ごと茹で」で作ってみた・・・。
これはやばい・・・、美味すぎ！！
今まで茹で汁に旨味だだ漏れだったのねぇ・・(´･ω･`)
茹で時間が長いから、最後にレンジ蒸しタッパーでレンチン2分
かけて時間短縮したのは内緒。
次回は最初から皮付き丸ごと蒸しでやってみようかな♪
821:困った時の名無しさん
09/03/19 17:03:50
丸ごと茹でとか丸ごと蒸しをすると、
じゃがいものままバターとかつけてつまみ食いされちゃって、
ポテトサラダ分が少なくなる(´･ω･`)
822:困った時の名無しさん
09/04/10 22:44:15
茹でたポテトにコンビーフ、マヨネーズ、玉葱うまい
823:困った時の名無しさん
09/04/11 09:11:19
実家のポテサラは具が多いなー
じゃがいも､玉ねぎ､人参､
きゅうり､ゆで卵
うちだけだと思うけど
レーズンと砕いたピーナッツも入ってる。
味付けは塩胡椒､マヨネーズ
824:困った時の名無しさん
09/04/11 12:00:54
おでんのイモで作ったらうまかった
825:困った時の名無しさん
09/04/11 19:39:29
砕いたピーナッツうまそう
826:困った時の名無しさん
09/04/12 00:07:40
ドイツ家庭料理風に刻んだピクルス
827:困った時の名無しさん
09/04/12 17:07:13
近くのパン屋さんのﾎﾟﾃｻﾗが神
サンドイッチで食べて感動した
マネしたいけどマヨネーズから手作りなんだと
からしが利いていてほんとに美味しい
828:困った時の名無しさん
09/04/13 00:32:34
熱いうちに酢と油いれる
829:困った時の名無しさん
09/04/13 14:18:48
あとキュウリをいれるときは絞って水切りをきっちりする
830:困った時の名無しさん
09/04/13 23:41:24
>>828
下味に油入れるって初めて聞いたな。オリーブオイルとかか？
831:困った時の名無しさん
09/04/14 00:32:51
サラダ油です。少量で。 冷ましてからは手順どおり。
野菜の水気はきっちりしぼるのがポイントです。
832:困った時の名無しさん
09/04/14 18:34:58
フレンチドレッシング入れるとかは聞くな
うちはソレするとこってりになるから下味は酢と塩コショウだけだ
833:困った時の名無しさん
09/04/15 23:23:50
熱いうちに油と酢を少量からめて冷ます。
これしかやってなかったんで
これからはみなさんの投稿を参考にアレンジしてみます
834:困った時の名無しさん
09/04/16 14:38:07
>熱いうちに油と酢を少量からめて冷ます。
正直、この状態ですでに美味い。
835:困った時の名無しさん
09/04/20 01:25:22
スチコン加熱
↓
攪拌器
↓
サラダ油 酢 砂糖 塩 コショウ レモン汁 マヨネーズ
↓
オニオンスライスまぜる
これでポテサラのベースを作ってます。
他に隠し味2つ。
品種は「さやか」
100グラム150円で販売中♪
836:困った時の名無しさん
09/04/20 03:05:15
練乳と味の素と見た！
837:困った時の名無しさん
09/04/20 16:38:59
一つは業務用のドレッシングですよｗ
コーンクリーミーって名前の。
838:困った時の名無しさん
09/05/01 15:40:32
☆
839:困った時の名無しさん
09/05/08 10:35:13
完全にスレ違いな俺を許して！
マッシュポテト作ろうと思ったけど
どうしてもいももちが食べたくなって、
ゆでたジャガイモ一個に片栗粉をまんべんなくまぶして、
バター落としたフライパンで、弱火でじっくり焼いて、
しょうゆ＋砂糖で軽く味付け。
あまりの美味しさに死んだ。
ポテトサラダは次回作ります。。。(´・ω・｀)
840:困った時の名無しさん
09/05/14 19:30:33
>>551
梅いいよね
841:困った時の名無しさん
09/05/29 03:48:57
サンドにするときは、はちみつと黒胡椒をうえからかけるとおいしいよ
842:困った時の名無しさん
09/05/31 04:15:31
ポテトサラダって太りそうだよね？
843:困った時の名無しさん
09/05/31 16:31:18
ジャガイモを皮つきのまま水から茹でる。
茹で上がったら熱いうちに皮を剥き、フレンチドレッシングであえ、お好みでイタリアンパセリを振る。
余熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に冷やす。
あとは水にさらした玉葱の水分を完全に絞り、ジャガイモとあえる。
味付けはマヨネーズとマスタード。
割合は5対1。味が足りなければ塩をプラス。
844:困った時の名無しさん
09/05/31 19:21:06
ゆでる時に塩を入れると、もっとおいしくなるよ
845:困った時の名無しさん
09/05/31 20:36:27
ゆでる時に塩を入れるのは、じゃがいもが水っぽくなるので、ＮＧ
プロは絶対そんなことしない
846:困った時の名無しさん
09/05/31 22:43:59
俺は丸ごと蒸す派です
847:困った時の名無しさん
09/06/01 01:01:07
皮も食えよ～
848:困った時の名無しさん
09/06/01 03:29:32
>>845
そんなことはないｗ
849:困った時の名無しさん
09/06/01 04:09:36
>>845
どこでそんないい加減な知識を仕入れてきたのかが気になる
850:困った時の名無しさん
09/06/01 09:53:53
↑
トーシローﾜﾛｽ
851:困った時の名無しさん
09/06/01 09:57:08
>>845
貴方が言ってるプロって誰？
何人のプロがそんな事言ってるの？
答えて下さい
852:困った時の名無しさん
09/06/05 06:11:26
>>845
ナトリウムポンプという言葉や現象を義務教育で
教わってこなかったのか？
853:困った時の名無しさん
09/06/05 06:33:24
なにそれ？
854:困った時の名無しさん
09/06/05 12:49:54
>>852
この場合ナトリウムポンプじゃなくて単に浸透圧の問題だろ？
855:困った時の名無しさん
09/06/05 18:14:17
>>854
そんな感じでいいんじゃね
856:困った時の名無しさん
09/06/05 23:23:44
クレソン入れるとおいしいよね
857:困った時の名無しさん
09/06/06 23:19:57
茹でて皮剥いた芋に酢と塩こしょう、それにバターをひとかけら入れて、ざっと混ぜる。
マヨネーズは市販のだけど、本当は手作りの方がいいんだろうなあ、やっぱり。
でもこれからの季節、生の手作りマヨは大丈夫だろうか。
858:困った時の名無しさん
09/06/07 06:19:50
酢の力を信じるんだ！
859:困った時の名無しさん
09/07/01 17:54:19
今作ったんだけど
レタス入れちゃったから明日には水っぽくなっちゃうよね？
失敗したなー
860:困った時の名無しさん
09/07/03 15:55:03
コンデンスミルクを隠し味に入れる
861:困った時の名無しさん
09/07/07 18:22:08
我が家は隠し味にコンソメ
862:困った時の名無しさん
09/07/08 01:40:25
カレー粉を混ぜても旨いよ
最後に混ぜるだけだから、2種類楽しむ事も可能
863:困った時の名無しさん
09/07/08 13:25:28
恵美子のおしゃべりクッキングでやってたけど、ジャガイモ茹でる時に２％の塩を入れて茹でてた。私もやってみたけど確かに潰した後に入れるよりも茹でる時に入れたらしっかり塩味ついておいしかったですよ～。テレビじゃ仕上げにブラックペッパーかけてたよ。
864:困った時の名無しさん
09/07/08 18:08:18
>>845をいじめるんですねｗ
865:困った時の名無しさん
09/07/08 19:19:08
いじめのつもりではなかったですwただ８４５さんの言う水っぽくなるのはならなかったし、常識だけど茹でてから茹で汁切ってこふきにすればいいのではw
866:困った時の名無しさん
09/07/08 21:44:33
うまいジャガイモと、いい塩、いい酢を使う。
庭にパセリなどあるとなお良し。
これで十分美味いぞ。
867:困った時の名無しさん
09/07/08 23:30:45
旨味中毒者にそんなこと言っても通用せんよ。
868:困った時の名無しさん
09/07/09 00:48:32
８４５さんはきっとコロッケの作り方の過程と勘違いしてるんでは？コロッケ作るときに皮を剥いて茹でたら水っぽくなってホクホク感がなくなるとプロの方がテレビで言ってたから。
869:困った時の名無しさん
09/07/09 05:13:20
バターも入れたらダメですか？
ジャガイモとバターあうから
870:困った時の名無しさん
09/07/09 17:53:37
>>869
おいしいよ
871:困った時の名無しさん
09/07/22 00:21:33
じゃがいも茹でる時に
砂糖をたくさん入れて茹でると
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)だよ。
872:困った時の名無しさん
09/08/05 17:17:46
age
873:困った時の名無しさん
09/08/06 05:56:32
茹でるとき、塩、砂糖、どちらがいいのかな？
874:困った時の名無しさん
09/08/06 06:14:55
無糖のヨーグルトいれるとトロッとしてうまいよ
875:困った時の名無しさん
09/08/06 07:44:21
ワサビマヨで作るとうまい
ていうかワサビマヨ何につけてもうまい
876:困った時の名無しさん
09/08/11 15:20:44
>>871
オレは皮むいたジャガイモを蒸して、
人参や卵などと合えるときにマヨネーズ一緒に砂糖入れる。
隠し味になって、マヨネーズの酸味とか尖った感じが和らぎます。
877:困った時の名無しさん
09/08/11 16:34:02
カッテージ牛乳のおいしさは別世界だった
すげえな
878:困った時の名無しさん
09/08/12 17:43:41
お料理ナビのポテトサラダはうますぎワロタ
879:困った時の名無しさん
09/08/12 22:45:21
うちはバルサミコ入れる
880:困った時の名無しさん
09/08/13 03:35:58
田舎のばあちゃん家で出されたポテトサラダに角切りマンゴー入ってた。
恐る恐る食べたらいいアクセントになってて悪く無かった。
881:困った時の名無しさん
09/08/13 19:20:40
ハイカラなばーちゃんだなー
882:困った時の名無しさん
09/09/13 19:57:23
うちのぬこがポテサラ食うんだけど、大丈夫なんだろうか
あと、コーヒーも飲む
883:困った時の名無しさん
09/09/13 22:05:32
もしもたまねぎいれてたら食べさせない方がいいよ。
あと塩分も気になるし。
884:困った時の名無しさん
09/09/16 13:38:12
URLﾘﾝｸ(www.yourfilehost.com)
885:困った時の名無しさん
09/09/16 13:41:49
URLﾘﾝｸ(www.yourfilehost.com)
886:困った時の名無しさん
09/09/16 13:42:51
URLﾘﾝｸ(www.yourfilehost.com)
887:困った時の名無しさん
09/09/16 13:43:42
URLﾘﾝｸ(www.yourfilehost.com)
888:困った時の名無しさん
09/09/16 14:43:08
友達ん家の▼o・ェ・o▼に、遊びにいくたびに、めっちゃ食わせたら、めっちゃ太って、2年ぐらいで氏んだ
889:困った時の名無しさん
09/09/16 15:19:57
基本的にはあげちゃいけないだろうが、程々にならいいっしょ。
890:882
09/09/16 20:53:15
レスありがとう
にゃーにゃー言われるとついあげちゃうんだけど、気をつけるよ。
ちなみにささみとかシーチキンよりも、ポテサラが好きみたいだ。