06/07/01 01:08:55
同じ芋を使う前提なら
皮付き蒸し→皮付き茹で→皮なし蒸し→皮なし茹で→皮なし刻み蒸し→皮なし刻み茹で
の順で味は落ちると思う。
茹で汁に旨みも香りも栄養素も溶け出すからね。
小振りの芋2個使って「皮付き蒸し」と「皮なし刻み茹で」やってみればいいじゃん。
加熱時間なんて蒸しでも20分くらいのもんだし、2個くらいならポテサラにしなくても休日の昼ごはん代わりとか
他の料理に流用したりであっという間に消費出来るよ。
06/07/01 01:08:55
同じ芋を使う前提なら
皮付き蒸し→皮付き茹で→皮なし蒸し→皮なし茹で→皮なし刻み蒸し→皮なし刻み茹で
の順で味は落ちると思う。
茹で汁に旨みも香りも栄養素も溶け出すからね。
小振りの芋2個使って「皮付き蒸し」と「皮なし刻み茹で」やってみればいいじゃん。
加熱時間なんて蒸しでも20分くらいのもんだし、2個くらいならポテサラにしなくても休日の昼ごはん代わりとか
他の料理に流用したりであっという間に消費出来るよ。