10/03/09 01:03:13 rlMiYOrE
金字塔でいただいて来ました。
※長文でスンマセン。
しおそば\680/美味しい
麺は細麺。スープに合せた物だと思った。可も無く不可も無し。
スープはオーソドックスバランスで、塩気はややしっかり目に感じるが非常に美味しい。
つくね、チャーシュー、菜物のトッピング。ＣＰが良いとも思わないが高くも思わない。
※但し、テーブルガイドにて途中で投入を勧めている「コーヒー油」は個人的には
次回は使わない。
特製つけそば\1000/評価無し
麺は博多麺多目＋極細麺少な目二段。来客数二名の状態で仕上げてもらったので
茹で状態は完全なものと判断するが、堅い。麺が細いがためアルデンテの少し前に
時間設定してある？と思ったのだが、さすがにもう少々茹でた上で流水シメをすべき
と感じた。麺自体の味については可も無く不可も無し。
スープ(つけ汁)はコンソメの様に透明感のあるスープ。しおそばとは全然違う仕上げ。焼鳥
屋の鶏スープに近いが、チーユ(鶏油)味を強く感じる。鶏味、卵味、殻、紅葉味など
を味覚的に連想させる。個人的には苦手。又、スープの量が少ないため、食し初めて
直ぐに冷める。故にチーユ感を余計に味あわさせられる事となった。
トッピングは長皿に半熟卵、チャーシュー、極太メンマ、つくね、肉一枚。全てが冷たいため
スープに投入後、つけそば自体をさらに冷ます。しおそばに比較するとＣＰは？トッピングの具、
麺の量、の分の\320差なのか。原価に大きく影響するはずのスープ量は非常に少ないのだが。
焼き餃子\390/高い
三個にしては高いと感じる。高級店の値付け。味は普通に美味しい。しかし次回はパス。