09/11/12 00:24:49 0xWrkWAT
麺は、「無愛想」と評されている方もおられますが、
「無愛想」というよりも、無骨という印象。
中太で、硬さに任せ、ところどころ折れ曲がったような形状、
ボキッとゴリッとサクッとの中間という感じの食感・噛み心地、
あっさり豚骨醤油ですが、妙にマッチしている気がします。
穏やかながら気丈なスープ（女房）が、
静かだけど頑固な職人気質の麺（旦那）を絶妙に引き立てているイメージ。
09/11/12 00:24:49 0xWrkWAT
麺は、「無愛想」と評されている方もおられますが、
「無愛想」というよりも、無骨という印象。
中太で、硬さに任せ、ところどころ折れ曲がったような形状、
ボキッとゴリッとサクッとの中間という感じの食感・噛み心地、
あっさり豚骨醤油ですが、妙にマッチしている気がします。
穏やかながら気丈なスープ（女房）が、
静かだけど頑固な職人気質の麺（旦那）を絶妙に引き立てているイメージ。