09/09/28 00:15:50 nah95V4c
この手のラーメンとしては非常に「きれいに」まとまっています。
ただ、その分、どこかしら「冷静さ」を感じてしまう味・・・。
いわゆるエリートの考えた味・・・と言う印象かな。
背脂とラードがビッシリと浮いたスープは意外にクリアな飲み口。
甘味がありコッテリですが、「濁っていない味」です。
明瞭な醤油ダレがキリリッと芯を成しています。
口に入れる際はワッシワッシと暴れて主張するものの、
噛み締めると小麦の風味が湧き立ち、モチモチ感豊かな歯応えが最高の太麺。
語彙の貧困ここに極まれり、也。