09/07/31 18:34:57 4jlF2lzv
>>246
和食の世界では鰹節を煮込む調理法をやっている店もあるよ
わざとね
その味と香りを料理に乗せたいんだって
あと蕎麦屋さんでもそうしている店もある（そばの香りに負けない、つゆにしたいときにね）
料理人の考えがあってやってるんだったらいいんじゃないの？
美味しくなかったらもう行かなきゃいいんだから
いちいち料理人の調理法に口出ししてくるやつはどんだけ美味いもの作れるのか見てみたい
09/07/31 18:34:57 4jlF2lzv
>>246
和食の世界では鰹節を煮込む調理法をやっている店もあるよ
わざとね
その味と香りを料理に乗せたいんだって
あと蕎麦屋さんでもそうしている店もある（そばの香りに負けない、つゆにしたいときにね）
料理人の考えがあってやってるんだったらいいんじゃないの？
美味しくなかったらもう行かなきゃいいんだから
いちいち料理人の調理法に口出ししてくるやつはどんだけ美味いもの作れるのか見てみたい