09/08/14 08:32:53 2ODIGpZz
仕事帰りにラーメンショップ中村浜店に行ってきました。
店内は八割程の入りで、トラッカー達の賑わってる店内の様子を見て帰る人も。
トラッカーを見てラーショをあきらめるようじゃガキも同然とほくそ笑む。
着席し、出来上がりまで５分。
順番待ちの間にロットリズムを計測してみる。
待ち人数×２分の回転率はいつもの通り。
よしよし、マスターの調子もいつもと変わらないようだ。
スープはアブラもほどほどでタレとのバランスがばっちり、ぶれも無し。さすが家系ラーメンの原型。
チャーシューは最上とまではいかないが悪くはない。
麺の茹で具合はやや硬めかな？ これはぶれの範囲内。
そのせいか麺はやや軟めだが、醤油の立ったスープとの相性は今の軟らかさがよいかもしれない。
メンマは缶詰物を使用だが、それはマスターのご愛嬌。
ラーメンショップはカウンター上のキムチが有名。
食べ放題のライス(有料)との食べやすさまで考慮してゴマ油を加えるその配慮に脱帽。
ほんとうに日々研鑽を怠らない店主だ。
今日はサイドオーダーをしなかったのでスープ完飲で余裕があるくらいだったが
食べ終わると若干物足りない。一度帰宅して出直すとまた1時間か。
だがたまにはそれも酔狂だろうと、だだっ広い駐車場に出て愛車に乗り込んだ。