10/02/01 15:02:21 lpOE9+4W
つけ麺の弱点はあるだろう、でもそれを改良しようと試みる店があるのは評価しろよ
・つけ汁に焼き石を入れる
・つけ汁を迅速に交換してくれる
・つけ汁用の電子レンジを用意
・だし汁に麺を入れた釜揚げ方式（最後にその汁でだし割りが自分でできる）
・つけ汁を植物性油を利用し冷たいつけ汁
・加水面でアツモリでも麺がくっつかないようにする
・幅広麺でつけ汁の絡みを高める
・れんこんや緑豆を使い触感を変える
・替え玉風に麺を小分けに出す
いろんな店がつけ麺を「客」のために努力し改良研鑽している