10/01/05 18:35:03 MZikotQe
>>140
それに、あつもりで麺がくっつく店って結構あるんだよ。
ググればわかる。
ただ、ちょっと麺同士がくっつく感じがありましたので冷麺の方がお勧めかもしれません。
URLﾘﾝｸ(serve-noodles.net)
>持ってみると、麺同士が適度にくっつく。これはつけ麺を出す上で難しいチョイスを店側は強いられてまして、
>・見た目、麺のほぐし易さを取っての油をまぶす店
>・スープの味を訴求する為、麺がくっつくけどそのまま出す店
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
>・熱盛りでお湯を張らずにだしているため、麺がくっつくくっつく
URLﾘﾝｸ(u.tabelog.com)
>つけ麺は麺の湯切りが激アマで、底の方に水が溜まっていてマイナスポイント。
>かといって乾きすぎだと麺固まってくっつくし、つけ麺って難しいのかな？
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)