10/01/05 17:23:38 MZikotQe
>>136
普通に冷めるだろ？
>>137
洗ってないあつもりの場合はくっつくことがあるよね
普通に麺を茹でたまま放置しておくと固まるでしょ。
麺にコシのある状態（伸びていない状態）って、
中央に水分が少なく、表面側に多い状態なんでしょ？
それが中まで水分が吸い取られるので、逆に表面が乾いた状態になり、
べとべとした感じで固まってしまうんじゃないかな。
ソバも出前のもりそばとか放置しとくと固まるじゃんね。
10/01/05 17:23:38 MZikotQe
>>136
普通に冷めるだろ？
>>137
洗ってないあつもりの場合はくっつくことがあるよね
普通に麺を茹でたまま放置しておくと固まるでしょ。
麺にコシのある状態（伸びていない状態）って、
中央に水分が少なく、表面側に多い状態なんでしょ？
それが中まで水分が吸い取られるので、逆に表面が乾いた状態になり、
べとべとした感じで固まってしまうんじゃないかな。
ソバも出前のもりそばとか放置しとくと固まるじゃんね。