09/08/20 23:34:22 CEk3u7Qa
まず麺のみ。
ん～。エッジが立ち、コシ、ノビは良いのだが、風味があれば良いのになぁ。
非常におしい感じ。
ただし、氷水で〆るのは非常に好感触。
それでエッジを磨いでるのかな？
つけ汁につけ、食す。
その瞬間、まるで突風が如く甲殻類の香りが吹き寄せる！
平チャーシューの上に、魚粉と海老油を乗せているのかな？
ある意味パンチ力は抜群！
とろみ、旨味のある、少しクリーミーな豚骨魚介スープに
甲殻類がそびえ立つ。
ほぐしチャーシューが程よくスープを吸い込み、アクセントを与える。
全体的に美味しく、器用なのだが、逆に欠点が浮かび上がってしまう。
麺。それ自体は美味しく、食感も面白い。(風味があればベストなのだが）
反面、撥水性が高いので、折角程よい塩梅のスープに絡みにくい。
(特に食べ初めの方は、油ばかり麺と対峙する事になる。突風は味わえるのだが)
熱。麺がスープを吸いにくいので、スープにつける量が増える。
結果、折角エッジを立て、コンエプチャルに麺を冷やし、コントラストを高めたことが
仇となり、スープをぬるめてしまう。
960:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 23:40:35 TSPzfK67
コンエプチャルってどういう事？
961:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 23:43:33 CEk3u7Qa
気になっていたお店に初訪。2時過ぎでも常にほぼ満席。
なかなか訪れることもできないので味付玉子もOPで付ける。
場所は住宅街のど真ん中。続々とチャリ等でカップルや常連が訪れる。
店内は、お洒落でお酒でも飲みたい気分にさせる。
空調が多少強めなので、香りを感じられるか少し心配。(逆を言うと、涼しくて快適)
店員は「お洒落な体育会系」とでもいおうか？
ハキハキした対応は気持ちよい。(採点対象ではないが。)
ほどなく運ばれる。
まずは麺のみ頂く。お！この感じは！風雲児に似ている。アルデンテに近い食感。いわゆる太麺。
だが、あちらほど麺の旨味、香りは感じられなかった。(空調も関係するかも)
しかし、美味い！そのままでも十分良い。
麺は並で300gなので、少し多め。女性等は小200gをよく頼んでいた。
スープはやはり風雲児と似て「豚骨：魚介＝1：1」程の「豚骨を割と前面に出した豚骨魚介」だ。
これも同様、豚骨の臭みを消す事に努力しているようだ。癖がないようで癖がある。
ほどよく魚粉が全体に絡み、なかなか濃厚な豚骨と協奏する。
こちらも、あまりスープに麺をつけすぎると危険なタイプと判断。
上手く麺の旨味とスープが絡み、軽快に喉を通る。うん。なるほど！これは中々好みかも？と思っていた。
スープ割りを飲むまでは…
スープ割りを飲んだ瞬間そのキーワードがフラッシュバックされた。。。
一口目。アツアツの割スープでいいねーでもちょっと味が濃いかなー？
二口目。んーなんだか…やっぱもう少し薄めてもらえばよかったかなー。
三口目以降。きゃべじんもってきたかなー…
豚骨が多すぎて、胃に来るんだよなぁ。歳のせいか？
夜になってもお腹に溜まっていた。
そーいえば、近くに座った常連が、スープ割り頼んでなかったな…(いつもありがとうございます言われてたから常連と判断)
郷に従えばよかった…
風雲児同様「スープ割りを頼まなければ」オススメのお店DEATH。
豚骨の「濃厚まったりこってり」が好きなら完璧なのかも。(ちなみにスープ割り抜きであれば90点近く)
味付け玉子は、一瞬薄味かとも思ったが、スープを絡めると丁度良い。
962:↑
09/08/21 00:05:20 IUuTjMiy
段々素の自分になってきてるな（笑）
963:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:17:46 c7MLXtYx
>>942全然判り易くねぇｗｗｗｗｗ
全部10点満点ぢゃなきゃ合計点意味なくね？
964:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:39:26 J4Sl5TLj
>>959
すまん、あまりラーメンブログとか読まんからわかんのだけど
「エッジが立つ」って「角が立つ」ってことでしょ？
普通料理とかで見る言葉だと逆に「角が取れてまろやか」とか聞くけど
その真逆とも言えるこの「エッジが立つ」って実際どう言う意味合いの言葉なんだ？
刺々しい野趣溢れるような豚骨丸出しのスープとかそう考えれば良いのかねぇ？
今一ラヲタが使う新しい言葉はあまり理解できんわ
965:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:46:23 Yr0r4hKA
ラヲタの文章作法には他人に理解させようなんて意図はさらさらないでしょ。
自己陶酔にひたることができればそれでいいって文章。
966:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:54:26 aFo8V370
>>964
二郎に関するレビューでカネシが立つ、なんて表現もよく見るから
ここではしっかりしている、みたいな意味で使ってるのではないだろうか
967:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:58:08 qKSAixOT
うん、ここではしっかりしている、よく水で締められてて硬麺、て感じなんだろうね
ところでコンエプチャルの意味を…
968:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:00:41 aFo8V370
>>967
ググったら>>959の元レスしかヒットしねぇ
造語とか言うレベルじゃねぇな
969:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:04:46 FAKdnc3b
綴りから行ってみてcon(c)eptualとか
意味は分からんけど
970:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:04:52 qKSAixOT
>>968
そうなんだよ…
コンエプ、コンエプシャルでやってもヒットしないw
971:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:11:18 qKSAixOT
>>969
あー、なるほど。
コンセプチュアルでぐぐったら何となくだけどわかった。気がする…
972:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 02:07:33 oqV8Do4s
乾麺でもないのにアルデンテって……
973:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 04:41:45 f1eF3EvP
何でもいいから横文字を使って「高度な評論をする俺ｶｺｲｲ！」って思考なんだろうなｗ
974:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 13:00:38 cOofQ1Ue
採点基準です。
基本的には90点を通常の100点とします。
自分の祖父の作ったラーメンが100点です。
あとは、私は「ラーメンを愉しむ」ことを目的としてますので
味を分解し、分析するような真似はあえてしません。
（自然と水を飲むようになり、本来の味のまとまりがなくなるため）
なるべく主観的表現を用いていこうと思います。
100点 ：食べた瞬間涙が出るレベル
95?99点：技術、完成度もさることながら「芸術点」を必要とする。
91?94点：技術、完成度共に高く、自分をひたすら夢中にさせるレベル。
90点 ：通常の「味における満点」
80?89点：かなりハイレベル。味のセンスを必要とする。
70?79点：レベルの高いお店。通常の人気店はここレベルになる。
60?69点：レベルも高いのだが、自分には合わないお店。
もしくは「足りない要素」があるお店。
50?59点：この程度のレベルなら、自分が作った方がマシ。
49点以下：物申す！！！
975:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 15:15:17 k5LMgxba
RDBのユーザープロフィールは痛いテキストの宝庫だなぁ
976:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 17:38:44 SbvXB1Ev
麺が泳ぐ
977:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 18:39:33 1Z3c0e3y
正解豚
978:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 20:50:03 LH+G4AZa
店主の心意気には頭が下がる
979:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 21:53:14 ZGMT5uZW
なるほど人気があるのもうなずける
980:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 23:08:02 kAUw197S
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)店主の心意気には頭が下がる
981:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 08:23:12 oilwPaEt
ファーストロット
982:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 12:28:31 ar0AGStT
店主をレスの中で、愛称だかあだ名で書いてる場合も、なんかモゾモゾっとするな。
用語じゃないが、
「替え玉を二つ頼むならまとめて頼めよ、回転悪くなるんだよ！」的に、
客としての不満なのか、ラーメン通のコダワリなのか、薀蓄がらみの他の客への八つ当たり。これはマジで感じ悪い。
983:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 13:43:06 E2xm6HJW
次スレ立てられなかった
誰かコンエプシャルな次スレを立てて欲しい
984:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:00:51 WBlVJBFq
スレ立て人ではないが、誘導しておく
>>1に会釈
ムカつくラヲタ用語 part14
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
985:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:26:41 dFvrJy1F
路駐した奴にはラーメン出さない方がいいんじゃんって親父に助言しといたわ
986:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:32:32 1DBXJCvB
コンセプチャルのタイポじゃないか。それにしても意味が通じないのだが。