09/08/11 22:52:04 kmvk58HO
>>833
こんなもんで、そんなにカロリーあるのか。
俺は毎日8000キロカロリーくらい採ってることになるな。
酒のぞく。
836:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/11 23:14:47 Rc+VgQo3
何にでも「程よく」ってつけるな！！
837:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/11 23:24:12 sOSe8nc5
昔流行った「背油チャッチャ系」って聞くたびに虫唾が走ってました
838:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/11 23:36:13 2rp5bWAI
券売機のボタンをガチョーンと押す、とかいう表現。
839:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 00:08:00 SP1zC9Fu
ｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝｶﾞﾁｮｰﾝ!
>>838
840:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 00:12:38 FYcbigNh
青島だぁ
841:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 00:15:37 GW+6XAjg
マシマシ
842:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 08:35:30 5hq897+H
ぺらい
って書いてる奴がムカつく
843:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 08:44:34 wtElM9O8
バトル開始
844:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 09:52:36 96Ydm8mr
再訪
845:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 10:14:10 9YnI+QVA
名峰制覇
846:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 12:30:26 5gF7vlqG
挑戦
847:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 13:04:10 z1vGg7pa
未訪
848:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 13:05:06 z1vGg7pa
総本山
849:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 14:07:30 Q+Y7n06o
人柄のにじみでる店主の笑顔
850:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 15:12:38 O/3Ro6cd
ロットが乱れる
851:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 16:19:52 RjdEo1Tc
ロットはイヤだ、いやもうムリだ
852:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 17:12:18 QhH9/i5U
底にラーメンがあるから食す
853:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 17:36:01 46cQ6T3e
ロット
854:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 21:23:25 z1vGg7pa
食らう、食す
855:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 21:52:40 lHXn5OEy
麺固
856:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 21:56:45 Z8MXHoCX
なんでんかんでんカタメで頼むヤツはアホかと思うゾ！
857:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 22:09:02 nUiWC6ml
ラー活
858:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 22:30:49 7giCcft8
すいませんロットって何ですか？
859:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 23:03:54 s36voFCH
開店二週間にしては、まずまずの安定ぶり。今後に期待しよう。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/12 23:04:22 l02973MT
ネズミのことだよ
都会の場末で生息する生物
丸々と太った体躯で、貪欲にヤサイや豚を漁る
861:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 00:44:59 Mvi3FD/x
カタカナ表記の「ヤサイ」。
とにかく気持ち悪い。
862:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 00:47:49 XwdAWwK+
なんで急にアンケスレみたいな流れになってんの？
863:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 00:47:59 BwywM1oC
カタメとかバリカタとかを用語のように扱うのが苦手
元々は自然言語で我侭を伝えていただけだったのに
864:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 01:15:59 VMVyPm5d
ロット飛ばし
865:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 01:55:50 pvrwVDKF
ヤサイ、カタメ、ブタ・・・わざわざカタカナで書く意味ってなんだよ。
タイピングしてるだけでイラっとくる素晴らしい用語だな。
物作り系の職人用語でカタカナを多用するのがあるが、それから来てるんだろうか？
866:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 02:16:14 h0lYD1CG
ジロウ
何かしっくり来ないな
867:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 05:49:29 n7pTHf91
カタカナ表記でキモいと言えば
ブタ アブラ
も、ランクインだな
868:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 06:39:17 4bxAmORm
>>862
アンケスレ？？？
869:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 07:41:47 iO1ZjE2r
>>865
野菜、固め（硬め）、豚、脂ぶら
最後が気持ち悪い。
870:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 08:02:46 +BcyOqL3
916 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2009/08/13(木) 05:26:02 ID:K1820xrQ
ラーメン屋の流行なんて数年で終わる
というか、人気に振り回されてしまうと数年で終わる
・いろんな意味で食事を楽しむ学生や近隣住民
・殺気だって並び、匿名掲示板で罵倒しまくるラヲタ
この店のスタイルからして、大事な客は前者だと思うんだがなぁ…
どう見たってガッと集客してガッと儲けたいってやり方じゃないもん
ラーメン店の常識は飲食店の非常識ってこともよくあるしな
人気店であることは、店主夫妻にとってメリットよりデメリットの方が大きいのかもしれない
俺も実は電車賃をかけてｗ時間を割いて行く組なんで
目の前でダラダラ食ってるやつ見ると「この野郎！！！」って気分にはなるが
ふと我に返ると、「名代のうまい店」と、「地元中心営業」を両立させてる店があってもいいと思うのよ
ちょっとうまいからって押し寄せて荒らす俺らの方が
ラヲタの常識は世界の常識！風に甘えてる客なのかもしれんし
871:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 16:55:34 nEgjXQVi
ロット
872:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 17:18:28 k+AK5/Sh
コール
873:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 18:10:31 n7pTHf91
天地反し
勝手にやっとれオナニー厨
874:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/13 22:35:05 uMCf369G
天空落としって店側で言ってるの？
ラヲタが勝手に言ってるの？
875:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 00:50:55 QGUw6W4s
脂ぶら の「ぶら」って何？
876:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 02:25:24 x6ew7aba
軽くエシャク
877:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 02:40:59 agN30T22
>>875
アブラブラ。
アブラ増し増しのことだったと思う。
878:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 06:26:08 vv8MAZgC
カネシネシ
879:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 06:49:11 i7NeGy8w
176 Socket774 sage New! 2009/08/12(水) 23:10:49 ID:ro/P/0Vn
まだ未食だがあの設備だと、どうせ呼び戻し(複数の寸胴で炊いて、1→2→3→4って感じで長時間炊いてる寸胴に注いで濃度を高める技法)もしてない出来合い業務用スープだろ？
それにスープの色味からして、久留米や博多での本来な豚頭を炊いてないのは確定的に明らか。
きちんと全うに豚頭を跡形もなく粉々になるまで呼び戻しで炊いてたら、半径100ｍは獣臭で苦情頻発するはずだしな。
880:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 10:44:54 6d6LQn8M
未食
881:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 14:12:49 4Gos9LRq
>>879
難波にそんな臭えラーメン屋あったなぁ…と、そこはかとなく思い出した。
882:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 20:39:32 61ycLY3n
ワシワシ
883:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 20:56:31 2mXgp5/d
212 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2009/08/12(水) 18:19:00 ID:MjUqk6dJ
つーか、巡回の意味で先週は４回ラーメン大東小金井店行ったけど、誰か俺に気づいてたか？
何人か常連いたみたいだけど、俺に会釈すらしなかったよな。
俺わりとそういうの記憶いいタイプなんで気を付けた方がいいよ(笑)
つーかヤバいね、ラーメン大東小金井店。完全に客層入れ替わってんじゃん。
コールすらまともにできないガキんちょが、学食感覚で食いにきて、ロット詰まり起こしてんじゃん。
よく、東小金井店は店員の態度悪いって言われるけど、違うだろ？
店員の良し悪し決めるのは客層だろうが。
はっきりいって俺は古参中の古参だから、ある意味で、
ここの君たちから見たら俺は上司みたいなもの。
その上司に、週に４回も足運ばせるなよ。
おまえら若手がホームに通いつめて店の雰囲気盛り上げていかないでどーすんの？
社会って、そういうもんだろ。
あまり書くと愚痴っぽくなるからやめとくけど、一言だけ。
｢ホームの秩序を守るのは若手の仕事。｣
そこんとこ忘れないで。
884:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 22:14:35 K9VL5td7
コッモリ
885:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 22:18:33 lrlPEfuY
これって天然なのかなあ
886:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 22:35:33 wd42Y3pk
883 凄い。
以前どっか読んだ。変な客の話。
「何度間違えれば、分ってくれるんだ！
俺、今回だけじゃなく、前来た時も、その前来たときも
注文間違われたんだよ、あんたにさ。
あんたの目を見て、固めって合図したよな。」
その後、店内を少しうろついて帰っていった。
っての思い出した。凄いな。
887:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/14 23:12:29 xBzWcfdu
>>883はコピペの改変
888:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 00:25:42 qDUGmtuB
元のコピペが気になる。
889:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 01:17:36 9olQH1hf
ラーメン二郎のガイドライン ラーメン２朗
ｽﾚﾘﾝｸ(gline板)
388 名前：水先案名無い人[sage] 投稿日：2009/01/22(木) 20:05:58 ID:fGsDoIRj0
つーか、巡回の意味で今週は４回池袋店行ったけど、誰か俺に気づいてたか？
何人か常連いたみたいだけど、俺に会釈すらしなかったよな。
俺わりとそういうの記憶いいタイプなんで気を付けた方がいいよ(笑)
つーかヤバいね、池袋。完全に客層入れ替わってんじゃん。
コールすらまともにできないガキんちょが、学食感覚で食いにきて、ロット詰まり起こしてんじゃん。
よく、池袋は二郎ランク低いって言われるけど、違うだろ？
店の良し悪し決めるのは客層だろうが。
はっきりいって俺は古参中の古参だから、ある意味で、
ここの君たちから見たら俺は上司みたいなもの。
その上司に、週に４回も足運ばせるなよ。
おまえら若手がホームに通いつめて店の雰囲気盛り上げていかないでどーすんの？
社会って、そういうもんだろ。
あまり書くと愚痴っぽくなるからやめとくけど、一言だけ。
｢ホームの秩序を守るのは若手の仕事。｣
そこんとこ忘れないで。
890:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 07:07:33 Gxtoc25D
｢ホームの秩序を守るのは駅員の仕事。｣
そこんとこ忘れないで。
891:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 08:33:47 OeuRatoi
そこんとこ忘れないで。
（今、俺、うまいこと言ったお？www）
892:1/2
09/08/15 14:05:34 wcRAzob2
最近所謂”地雷”を引くまくって燦々たる採点しかしていない。
そんなで堅い一杯を食べたいと思い桂家を訪問。
実は最後の採点から何度か足を運ばせてもらっている。
今回はありふれた採点でなく店のスタンスとスープを重点的に採点したい。
訪問はこの店の営業時間の都合で必然と夜間となった。
午後8時過ぎに店内へ入ったがこの段階でほぼ満席。
待ち時間はなかったがさすがに混み合っている。
いつも通り中盛りを券売機で買い脂多めでお願いした。
私は入店が遅かったので前の客少し待ち時間が出来てしまい
単品でラーメンを作ってもらう事になった。
ラーメンの方はやや待ち時間ができてしまったが
となりの客の器を見る限りスープは当たりと確信。
出て来たラーメンは恐らく再オープン時の味そのもの。
ドが付く程超濃厚スープで恐ろしくパンチが効いた物であった。
私でさえむせかえりそうな勢いであったのは何よりの驚き。
どろっとした濃厚スープには動物出汁の重いパンチと確かなのど越し。
やっぱりこの店はこうでないと。やはり家系はスープが命である。
この味は私の知る限り余所の店では味わえない味であると思う。
多くの店がいい加減な物や手抜きを行うが舌先での食感は誤魔化せても
動物出汁スープ独特ののど越しでのコクは誤魔化せないのである。
どこの店も”ライト”と称したいい加減な物ばかりで飽き飽きしているのだが
こういう店ばかりの中真面目に取り組んでいる数少ない店には脱帽である。
スープのほかはお馴染み酒井製麺とのり、チャーシュー、ほうれん草の組み合わせである。
残念ながら酒井製麺の中でも麺が恵まれていない点が弱点ではあるが
麺やトッピングをスープが軽く凌駕しているので問題にはならないだろう。
893:2/2
09/08/15 14:06:33 wcRAzob2
今回は店内の様子が一新していたのが印象的であった。
近所の学生や家族連れとこの店に不釣り合いな客層がいる。
学生のグループはスープがはまる味と会話しているし
話を聞いていると家族連れは親の方がこの店にハマっている模様。
家系フリーク以外にも固定ファンがいるのは予想外。
こういった味のわかる客層が増えてくれれば家系は安泰なのであるが・・・
店側はこの規模にしては多い三人体勢での営業。
新人の店員は家族連れに小皿を出したりきめ細かい対応が好印象。
客に対する対応や平ザルでの麺あげやスープ調整まで全て含め
やはりこの店はラーメンも店員の方も極めて質が高いと改めて感じられた。
この世に存在する家系のラーメン屋はこの店を基準に規律し味を模範すべきだろう。
今回は文句なく90点。店員の質も点数に入れれば優に95点はかたい。
だが私の大好きな店なので純粋に厳しく採点したい。
残り10点のファクターは好みの問題であろうが麺の問題にあると言っていい。
麺に文句は垂れたがダントツにお勧めできる誉れ高い店に変わりはない。
894:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 17:07:06 wydiujzR
いつからラーメン屋はラヲタのためのものになったんだろうな
895:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 20:34:54 g4TSBWpA
>>892-893
何がやばいって日本語がやばい
突っ込みたい所が多過ぎてどこから突っ込んでいいのかわからねぇよ
896:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 21:50:38 idNrJL5t
（２、３件増えただけで）ここもすっかり激戦区だな
とかｗｗｗｗ
897:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 23:25:32 Qjo66O4h
ラーメン店の食べ歩きブログって、何であんなに上から目線なの？
普通に「ここが旨かった／まずかった」「ここをもっとこうして欲しい」とかでいいじゃん。
「採点」だの
「宿題」だの
「課題」だの
「弱点」だの
お前は海原雄山かｗｗ
898:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 23:41:15 NJAK2tu2
雄山はそんな言い方しないだろ。
899:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/15 23:51:54 SYtXuRRh
この神豚（シェントン）ヲ作ったのは誰だッ！！
900:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 00:12:20 U0ssuheE
マシマシ
901:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 00:48:52 qpMla6eo
>>892
何を言いたいんだ！
名レだろ！
902:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 00:51:48 qpMla6eo
それ以上だ君もこっちこっち>>897
903:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 01:47:44 usjt/D85
ラーメンごときを有難がってる民度の問題
904:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 04:42:04 77NN/5lH
まさに豚の餌ｗ
URLﾘﾝｸ(imagepot.net)
器が普通の調理用のボウルです。
905:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 09:41:07 j1ZaDd1r
共食いばっかしてる割りに滅びないな
906:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 11:01:59 1s/Q1mYi
>>904
これはひどい。
どっから見ても犬の餌だ。
同じボウルでも冷麺とかは美味しそうに盛ってあるのにこれは…
907:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 11:47:16 BicF4D66
>>904
どこの店だよ
908:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 12:56:02 eYZHOhoh
>>892-893
これはひどいな。1行目の「燦々たる」の時点で国語力の欠如が露呈してるし
「この味は私の知る限り余所の店では味わえない味」のようなクドい言い回しが多すぎる。
55点。
909:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 13:34:38 JSDn+0bB
国語力
910:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 13:49:41 1rk1oll1
>>908
>この味は私の知る限り余所の店では味わえない味
むかつくわ
911:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 15:08:45 j1ZaDd1r
今後に期待したい
↑何様
912:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 16:21:11 IZ4t7jBv
>>801
食べ過ぎ
913:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 16:47:18 Xhhmx/Kh
>>898
同意
914:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 17:32:04 AygYmbRc
誰かコミケで本出さないかな
ﾗｦﾀの本でもﾗｦﾀをバカにした本でもいいからさ
915:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 17:33:54 cScpHyBY
コミケ
ムカつくヲタ用語に認定
916:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 18:14:47 7joUuZSM
ムカツく>>914用語
917:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 20:24:55 MrtsfRie
>>911
通りすがりのラヲタだ、覚えておけ！
918:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 21:17:53 77NN/5lH
>>917
あれ・・・もしや・・・あなたは神保町でファーストはってる・・・
・・・！？
919:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 21:40:31 qpMla6eo
>>895
920:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 22:31:48 I/WqVWf/
俺は内臓の破壊者、二郎ラオターディケイド(ヲタ歴10年目)だ！
ファイナルラーメンライド！
ｼﾞ､ｼﾞ､ｼﾞ､ｼﾞ､ｼﾞﾛｰ!!
921:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 22:40:00 0buF/jBr
>>914
良かったですね。ロットのせいに出来て。
い、今は耐えなければ、、、
あぁ、そう言えば、あなたの食べてるのはただの小。マシマシでもダブルでもなんでもありません。
んんんんんんんっ！！
くやしいッ！！ でも感じちゃう！！！
922:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 22:52:31 IsyDPWEc
>>892
大人気！みたいので読んでみた。
店のことや味・製麺所？など知らんけど、
愛～ さんさんとぉ～～♪ 美空ひばり
が、頭をループし始めた。。
923:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/16 23:45:43 R0t3HxF+
酒井製麺ってウチの近所のラーメンショップでも使ってるなｗ
924:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/17 01:26:27 k6lopGnj
>>892
でも一般客馬鹿にしてない時点で好感が持てる
925:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/17 09:05:40 TnvOzyeG
>>905
共食いはヤコブ病(←コレ自体は遺伝病)みたいな症状になるかもね。
なんせＢＳＥがソノ典型だし…
926:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/17 12:51:41 IStUs1Vv
ニボニボ
927:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/18 11:49:24 WTgXvfec
ダブルスープ
928:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/18 11:51:40 Oq/2FkY7
ロット、ファースト
929:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/18 22:59:23 hZHtSViW
>>883
もう変態だな
930:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 01:54:52 9CrqlV5n
それではと
行かせてもらえば
それはもう
931:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 02:10:57 ISRsFcgi
お弟子さん
932:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 10:41:40 Rslt8+aK
このスレ
【豚骨】群馬のラーメンpart48【手打】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)all
これでも群馬の本スレなんだがブロガーの話しかしてない上に、スレ用語が窮まり過ぎてもはや何言ってるのかさっぱりわからん。
933:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 11:45:00 ibmB5nuy
地方のスレって
コテ粘着とかブロガー粘着とかそんなのばっかじゃん
934:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 13:50:13 uNsUR+Wd
新ジャンル ｢ラヲタスイーツ(笑)｣
今日は思いきって麺マシ豚Ｗ！これでワタシも愛されツヤムチボディに！
935:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 13:59:54 HmrCGpUK
ロットづまり
936:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 16:08:41 UGAXYN++
助手
937:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 19:25:25 HWHbinVe
三塁側
938:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 21:13:35 kCdyCU55
>>892
>酒井製麺とのり、チャーシュー、ほうれん草の組み合わせである。
>残念ながら酒井製麺の中でも麺が恵まれていない点が弱点ではあるが
>麺やトッピングをスープが軽く凌駕しているので問題にはならないだろう。
酒井 のり
ピ ー
939:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 21:47:24 Dmg8GWGd
でも製麺所まで見抜くとか凄いよな。
そこらへんを見極める能力には素直に驚嘆する。
940:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 21:57:34 ElgUqQRM
食べて判断してねえよｗ
カウンター越しに覗き込んだり裏回ったりして麺箱確認したり
修行元で判断してるだけ
かなり間違いが多いぞ
941:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/19 22:51:48 doC6ROgv
ちょっと有名な製麺所の麺使ってる店は、たいがい入り口のすぐ傍とかに
客に見せ付けるがごとく麺箱積んでることが多いから裏回ったり覗き込んだりする必要すらないな。
あるいは、RDBとかで聞きかじった情報を鵜呑みにしてるだけだわなｗ
942:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 00:26:45 CEk3u7Qa
URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
つけそば [つけ麺/豚骨醤油]
@中華そば しんの助（神奈川県 横浜市戸塚区） ラーメン評価人
分かりやすく評価は点数で行います。
①スープ70店満点中17点
②麺10点満点中6点
③具10点満点中8点
④接客5点満点中3点
⑤スープ割5点満点中1点
つけ麺の麺は個人的に太麺のほうが好き。スープはもっと魚介の味を強くしたほうがいいと思う。豚骨魚介系のつけ麺は約30店ほど食べているが、だんとつでﾋﾞﾘです。
申し訳ないがそういう感想です。
合計35点
by 名の知れた料理人 弟子
2009年8月19日 21:07投稿 | この採点の得票数 [0票] | コメント(0)
得そば [ラーメン/豚骨魚介]
@中華そば しんの助（神奈川県 横浜市戸塚区） ラーメン評価人
分かりやすく評価は点数で行います。
①スープ70店満点中15点
②麺10点満点中7点
③具10点満点中8点
④接客5点満点中3点
⑤幸福感5点満点中1点
スープにパンチがないおかげで幸福感は得られなかった。
合計34点
by ラーメン評価人 料理長
2009年8月19日 20:45投稿 (2009年8月19日 20:52修正) | この採点の得票数 [0票] | コメント(0)
943:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 00:37:24 t+PzF+/F
ただのお猿さんだな
944:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 01:38:20 cNvX9BXt
幸福感ｗｗｗ
945:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 01:42:07 Htn31kWd
良く「カネシ不足で～」って見るけど
だったら醤油でも飲んでろよｗ
「二郎のラーメンが食べたくて～」とか言えって。
946:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 03:36:43 oU3DE9LF
カネシは飲み物ではありません。
947:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 05:51:49 j1kXd6yg
かえ玉2つ食ってきたが、量的にはまあ満足だ。でも、食ったという精神的充実感がない
一流のラヲタはラーメンに精神的充実感まで要求するのか
948:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 10:12:48 E9hd0EwS
>>947
満腹中枢がぶっ壊れているようにしか聞こえんなｗ
949:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 11:12:43 glaGM/cc
シャッター
950:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 11:20:03 xLWokJCH
店主に軽く会釈
951:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 11:31:16 IUuTjMiy
ごちそうさまを言い店を後に
952:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 11:41:12 NU3PzPG6
カタメオオメコイメ
953:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 11:44:50 4EFJnoQc
ヤワラカメスクナメウスメ
954:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 16:57:38 LGA2QCnO
おやじいつもの
955:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 20:24:00 adgY1536
あいよ、麺ナシ豚ナシ脂マシね
956:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 21:39:41 Jdaaossp
ホーム
957:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 22:18:34 kxj4llQQ
若い弟子の態度にムッとしながらも
958:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 22:44:17 KD3DX+VD
>>942
ここまで偉そうだと本当に凄い人なんじゃないのかと信じてしまいそうになる
959:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 23:34:22 CEk3u7Qa
まず麺のみ。
ん～。エッジが立ち、コシ、ノビは良いのだが、風味があれば良いのになぁ。
非常におしい感じ。
ただし、氷水で〆るのは非常に好感触。
それでエッジを磨いでるのかな？
つけ汁につけ、食す。
その瞬間、まるで突風が如く甲殻類の香りが吹き寄せる！
平チャーシューの上に、魚粉と海老油を乗せているのかな？
ある意味パンチ力は抜群！
とろみ、旨味のある、少しクリーミーな豚骨魚介スープに
甲殻類がそびえ立つ。
ほぐしチャーシューが程よくスープを吸い込み、アクセントを与える。
全体的に美味しく、器用なのだが、逆に欠点が浮かび上がってしまう。
麺。それ自体は美味しく、食感も面白い。(風味があればベストなのだが）
反面、撥水性が高いので、折角程よい塩梅のスープに絡みにくい。
(特に食べ初めの方は、油ばかり麺と対峙する事になる。突風は味わえるのだが)
熱。麺がスープを吸いにくいので、スープにつける量が増える。
結果、折角エッジを立て、コンエプチャルに麺を冷やし、コントラストを高めたことが
仇となり、スープをぬるめてしまう。
960:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 23:40:35 TSPzfK67
コンエプチャルってどういう事？
961:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/20 23:43:33 CEk3u7Qa
気になっていたお店に初訪。2時過ぎでも常にほぼ満席。
なかなか訪れることもできないので味付玉子もOPで付ける。
場所は住宅街のど真ん中。続々とチャリ等でカップルや常連が訪れる。
店内は、お洒落でお酒でも飲みたい気分にさせる。
空調が多少強めなので、香りを感じられるか少し心配。(逆を言うと、涼しくて快適)
店員は「お洒落な体育会系」とでもいおうか？
ハキハキした対応は気持ちよい。(採点対象ではないが。)
ほどなく運ばれる。
まずは麺のみ頂く。お！この感じは！風雲児に似ている。アルデンテに近い食感。いわゆる太麺。
だが、あちらほど麺の旨味、香りは感じられなかった。(空調も関係するかも)
しかし、美味い！そのままでも十分良い。
麺は並で300gなので、少し多め。女性等は小200gをよく頼んでいた。
スープはやはり風雲児と似て「豚骨：魚介＝1：1」程の「豚骨を割と前面に出した豚骨魚介」だ。
これも同様、豚骨の臭みを消す事に努力しているようだ。癖がないようで癖がある。
ほどよく魚粉が全体に絡み、なかなか濃厚な豚骨と協奏する。
こちらも、あまりスープに麺をつけすぎると危険なタイプと判断。
上手く麺の旨味とスープが絡み、軽快に喉を通る。うん。なるほど！これは中々好みかも？と思っていた。
スープ割りを飲むまでは…
スープ割りを飲んだ瞬間そのキーワードがフラッシュバックされた。。。
一口目。アツアツの割スープでいいねーでもちょっと味が濃いかなー？
二口目。んーなんだか…やっぱもう少し薄めてもらえばよかったかなー。
三口目以降。きゃべじんもってきたかなー…
豚骨が多すぎて、胃に来るんだよなぁ。歳のせいか？
夜になってもお腹に溜まっていた。
そーいえば、近くに座った常連が、スープ割り頼んでなかったな…(いつもありがとうございます言われてたから常連と判断)
郷に従えばよかった…
風雲児同様「スープ割りを頼まなければ」オススメのお店DEATH。
豚骨の「濃厚まったりこってり」が好きなら完璧なのかも。(ちなみにスープ割り抜きであれば90点近く)
味付け玉子は、一瞬薄味かとも思ったが、スープを絡めると丁度良い。
962:↑
09/08/21 00:05:20 IUuTjMiy
段々素の自分になってきてるな（笑）
963:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:17:46 c7MLXtYx
>>942全然判り易くねぇｗｗｗｗｗ
全部10点満点ぢゃなきゃ合計点意味なくね？
964:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:39:26 J4Sl5TLj
>>959
すまん、あまりラーメンブログとか読まんからわかんのだけど
「エッジが立つ」って「角が立つ」ってことでしょ？
普通料理とかで見る言葉だと逆に「角が取れてまろやか」とか聞くけど
その真逆とも言えるこの「エッジが立つ」って実際どう言う意味合いの言葉なんだ？
刺々しい野趣溢れるような豚骨丸出しのスープとかそう考えれば良いのかねぇ？
今一ラヲタが使う新しい言葉はあまり理解できんわ
965:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:46:23 Yr0r4hKA
ラヲタの文章作法には他人に理解させようなんて意図はさらさらないでしょ。
自己陶酔にひたることができればそれでいいって文章。
966:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:54:26 aFo8V370
>>964
二郎に関するレビューでカネシが立つ、なんて表現もよく見るから
ここではしっかりしている、みたいな意味で使ってるのではないだろうか
967:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 00:58:08 qKSAixOT
うん、ここではしっかりしている、よく水で締められてて硬麺、て感じなんだろうね
ところでコンエプチャルの意味を…
968:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:00:41 aFo8V370
>>967
ググったら>>959の元レスしかヒットしねぇ
造語とか言うレベルじゃねぇな
969:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:04:46 FAKdnc3b
綴りから行ってみてcon(c)eptualとか
意味は分からんけど
970:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:04:52 qKSAixOT
>>968
そうなんだよ…
コンエプ、コンエプシャルでやってもヒットしないw
971:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 01:11:18 qKSAixOT
>>969
あー、なるほど。
コンセプチュアルでぐぐったら何となくだけどわかった。気がする…
972:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 02:07:33 oqV8Do4s
乾麺でもないのにアルデンテって……
973:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 04:41:45 f1eF3EvP
何でもいいから横文字を使って「高度な評論をする俺ｶｺｲｲ！」って思考なんだろうなｗ
974:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 13:00:38 cOofQ1Ue
採点基準です。
基本的には90点を通常の100点とします。
自分の祖父の作ったラーメンが100点です。
あとは、私は「ラーメンを愉しむ」ことを目的としてますので
味を分解し、分析するような真似はあえてしません。
（自然と水を飲むようになり、本来の味のまとまりがなくなるため）
なるべく主観的表現を用いていこうと思います。
100点 ：食べた瞬間涙が出るレベル
95?99点：技術、完成度もさることながら「芸術点」を必要とする。
91?94点：技術、完成度共に高く、自分をひたすら夢中にさせるレベル。
90点 ：通常の「味における満点」
80?89点：かなりハイレベル。味のセンスを必要とする。
70?79点：レベルの高いお店。通常の人気店はここレベルになる。
60?69点：レベルも高いのだが、自分には合わないお店。
もしくは「足りない要素」があるお店。
50?59点：この程度のレベルなら、自分が作った方がマシ。
49点以下：物申す！！！
975:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 15:15:17 k5LMgxba
RDBのユーザープロフィールは痛いテキストの宝庫だなぁ
976:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 17:38:44 SbvXB1Ev
麺が泳ぐ
977:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 18:39:33 1Z3c0e3y
正解豚
978:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 20:50:03 LH+G4AZa
店主の心意気には頭が下がる
979:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 21:53:14 ZGMT5uZW
なるほど人気があるのもうなずける
980:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/21 23:08:02 kAUw197S
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)店主の心意気には頭が下がる
981:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 08:23:12 oilwPaEt
ファーストロット
982:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 12:28:31 ar0AGStT
店主をレスの中で、愛称だかあだ名で書いてる場合も、なんかモゾモゾっとするな。
用語じゃないが、
「替え玉を二つ頼むならまとめて頼めよ、回転悪くなるんだよ！」的に、
客としての不満なのか、ラーメン通のコダワリなのか、薀蓄がらみの他の客への八つ当たり。これはマジで感じ悪い。
983:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 13:43:06 E2xm6HJW
次スレ立てられなかった
誰かコンエプシャルな次スレを立てて欲しい
984:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:00:51 WBlVJBFq
スレ立て人ではないが、誘導しておく
>>1に会釈
ムカつくラヲタ用語 part14
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
985:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:26:41 dFvrJy1F
路駐した奴にはラーメン出さない方がいいんじゃんって親父に助言しといたわ
986:ラーメン大好き＠名無しさん
09/08/22 16:32:32 1DBXJCvB
コンセプチャルのタイポじゃないか。それにしても意味が通じないのだが。