09/03/10 20:49:21 vIWEi2Fa
結局だな東京と地方、田舎のラーメンは別物なんだな
例えば東京なら、独身、学生が多い、家族、ファミリー層がすくない 土地代物価が高い
逆に地方、田舎はその逆 家族がおおく、土地代、物価がやすい、
その場所でどれだけかねを取れるか、商売になるか考えたとき
東京都会では、ラーメン一杯の値段を高くして、一杯だけ食べさせて返し、客の回転をはやめて集客する
田舎では、セット、その他の小物、メニューヲ抱負にして家族まとめていくらで勝負する
そのちがい
だから田舎は安い、メニューが豊富で、家族で座れる座敷の店とかあるし
土地代が安いから店舗もおおきくとれて、安くできて集客できる