09/08/08 08:08:42 KzyVKIzi
>>532
ああ、なるほど。
４年前ならその評価は適切だ。
その頃の職人はすぐ近所に同じ形の店を出した。
特ロースを岩塩とレモンで喰うと、やはり涙がでるほど旨い。
豚の旨味を極限まで引き出しているから、ソースさえ不要に思えてくる。
俺の理想の豚骨ラーメンはその旨味をスープで味わえるもの。
もちろん、化学調味料などは不要。
理想に適う店はまだないが、片鱗を感じさせる店は存在する。
09/08/08 08:08:42 KzyVKIzi
>>532
ああ、なるほど。
４年前ならその評価は適切だ。
その頃の職人はすぐ近所に同じ形の店を出した。
特ロースを岩塩とレモンで喰うと、やはり涙がでるほど旨い。
豚の旨味を極限まで引き出しているから、ソースさえ不要に思えてくる。
俺の理想の豚骨ラーメンはその旨味をスープで味わえるもの。
もちろん、化学調味料などは不要。
理想に適う店はまだないが、片鱗を感じさせる店は存在する。